1. 鲜虾肉蟹煲的做法大全
第一步，鸡脚剪脚趾剁开，下锅煮到水开加料酒多煮一会
第二步，螃蟹杀好切小块，均匀的沾摸上生粉，虾去头(从背上划开，好入味）
第三步，土豆冬瓜切厚块，豆腐切成三角形
第四步，锅放油，油辣放鸡脚，虾翻炒一下加豆瓣酱和蚝油，蒜瓣，姜，葱白，要吃辣就放几颗干辣椒。上色后加点生抽。然后把蟹放进去加点料酒，蟹红后加开水小火熬十五分钟加麻辣鲜，鸡精(不用放盐了，豆瓣本来就有点盐，还有生抽和麻辣鲜就有咸味）然后蔬菜内的都放进去。
2. 虾蟹煲的家常做法大全
虾蟹鸡煲的做法如下：
一、把鸡、蟹、虾分别洗净。
二、准备好所有材料以后，热锅下油，油热后放入葱头、姜片和大蒜，爆香。
三、把鸡块放锅里炒至断生，放入冰糖炒色。
四、待鸡肉到七八分熟时加入蟹，放点广东米酒，炒至蟹颜色变黄，放虾继续翻炒。
五、等虾和蟹都熟了把食材转移到砂锅上，加入小半碗开水。
六、放入芹菜，翻炒均匀，盖锅盖一分钟。
七、芹菜熟了后适量放点盐调味，最后用生粉勾一个芡，收汁后放入香菜，拌匀，关火就可以上锅了。
3. 鲜虾肉蟹煲的做法大全窍门
蟹二只
鸡爪八个
土豆二个
虾200克
老豆腐半块
辅料
料酒适量
蒜适量
豆瓣酱三勺
蒜蓉辣椒酱二勺
生抽二勺
老抽一勺
蚝油一勺
冰糖一勺
热水适量
姜适量
淀粉适量
花椒一勺
八角一个
桂皮一段
香叶二片
干红辣椒适量
葱适量
步骤1
准备螃蟹、鸡爪、土豆、老豆腐和鸡爪，鸡爪剪去指甲后用刀对半切开，鸡爪泡清水至少十分钟，泡出血水洗净。
步骤2
锅中放入鸡爪，加入2勺料酒和4片姜片，倒入冷水，焯水后捞出洗净备用。
步骤3
老豆腐切大丁，锅中加适量水煮沸，下豆腐块煮1分钟，捞出备用。豆腐焯水可以去除豆腐的豆腥味。
步骤4
2只蟹洗净剪钳，剥去蟹肠、开蟹盖、去蟹胃和蟹身两侧的蟹腮，将处理好的蟹身一分为四。蟹壳和蟹身切面处均匀裹上适量生粉备用。
步骤5
热锅热油，将手放在锅子上空，感觉有一点烫手，就可以放入裹好生粉的蟹炸至金黄色，盛出备用，锅中底油留用。
步骤6
土豆滚刀块，放入土豆块煎至边角略微金黄色，盛出备用。土豆煎过之后再煮，不容易煮化，刚煎的时候油温可以高一点，土豆不容易吸油。
步骤7
热锅热油，油六成热，加入1勺花椒、1个八角、1段桂皮、2片香叶、适量干红辣椒姜葱蒜、适量洋葱丝，炒香后转小火，加入3大勺郫县豆瓣酱和2大勺蒜蓉辣椒酱，煸出红油。（喜欢吃辣的朋友，可以将等量干辣椒切大段，增加其辣度也可以直接用麻辣火锅底料）。
步骤8
放入焯过水的鸡爪，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和1勺冰糖翻炒，加入1勺料酒继续翻炒均匀，
步骤9
然后倒入没过鸡爪的热水盖上锅盖，中火焖煮20分钟。
步骤10
锅中放入去好虾线的半斤虾，虾开锅烙变色盛出备用。
步骤11
翻动一下锅里的食材，放入炸好的蟹、土豆、焯过水的老豆腐，继续中火煮5分钟。
步骤12
最后放入煎好的大虾翻动一下，焖3分钟，出锅
4. 虾蟹煲配料
1、鸡翅和鸡爪洗净，鸡爪切两半，指甲去掉。
2、冷水下锅，把鸡翅鸡爪里面的脏东西焯出来。
3、剩余食材切好备用，豆瓣酱和蒜瓣是这道菜的关键哦！
4、杀螃蟹，我用的是河蟹，其实不用杀直接蒸就好，其他螃蟹需要杀，用筷子捅它中间那个眼就死了，切成两半然后用油煎一下。
5、虾过油备用。
6、处理完的虾蟹。
7、开始炒制，油锅下葱姜蒜，还有洋葱和一勺郫县豆瓣酱（用来调制微辣口感的），加酱油加鸡肉翻炒均匀。
8、加水开始炖，水多加一点，这样可以让鸡爪软软的嫩嫩的。
9、大概十多分钟后加菜品。
10、最后收汁口味重的宝宝们可以加盐，螃蟹虾最后放入翻炒。
11、出锅啦！好香！
5. 肉蟹煲用什么虾
【原材料】螃蟹、鸡爪、明虾、土豆、莲藕、年糕；
【配料】豆瓣酱、姜片、蒜瓣、小米辣、八角、桂皮、花椒、孜然、干辣椒、白芝麻、葱花、香菜；
【做法】
1、买回家的这种袋装的螃蟹是没有绳子绑着的，买回家之后可以先放在清水中，然后加入适量的料酒或者白酒，让它在里面泡2小时，这样能让它尽可能的吐出体内的脏东西，然后用刷子把螃蟹刷洗干净；
2、刷洗干净的螃蟹先把大闸蟹背面这个盖去掉，公蟹就是去掉蟹脐，对半切开，放在一边备用；
3、螃蟹准备好之后再准备配菜，清洗干净的鸡爪剪掉指甲，对半切成2半，明虾取出虾线，土豆去皮切成片，莲藕去皮切成片，火锅年糕切成2半，全部准备好之后放在一边备用；
4、把准备好的鸡爪焯水，鸡爪冷水下锅，加入料酒、姜片去腥，水开再煮2分钟，捞出备用；
5、锅烧热，加入适量食用油，倒入准备好的香料，姜片、蒜瓣、小米辣、八角、桂皮、花椒、孜然、干辣椒，小火翻炒出香味，倒入鸡爪和莲藕，继续翻炒，然后加入适量的豆瓣酱，继续翻炒，翻炒出红油之后，加入适量的清水，先煮20分钟，因为鸡爪和莲藕比较难煮熟，喜欢吃软一点的一定要先煮；
6、把切好的螃蟹切口处沾上玉米淀粉，放在锅中煎一下，以免蟹黄和蟹膏散开，螃蟹都煎好之后先放在一边，然后把明虾倒在煎螃蟹的锅中，翻炒到虾壳变色，出锅；
7、鸡爪煮好之后，加入准备好的螃蟹、明虾、土豆，翻炒均匀，在锅中先煮3分钟，最后加入年糕，然后开始调味，加入适量的食盐、生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀，开大火煮3分钟左右，把年糕煮软就能出锅了，不用煮太久；
8、最后收汁，出锅之后撒上白芝麻、葱花和香菜，蟹肉煲就完成了；
做法总结：
1、螃蟹用大闸蟹、肉蟹、梭子蟹都是可以的；
2、配菜可以根据自己的喜好选择，千页豆腐、莴笋、玉米、金针菇等等；
6. 虾蟹肉煲如何做?
锅中下游下入花甲 下入大虾 下入螃蟹 然后加入调料 炖熟就可以
7. 排骨虾蟹煲的做法
材料及做法：
猪骨，虾干，淡菜，白萝卜，姜，胡椒粒
1 猪骨清水干净，沥干水分，备用。
2 虾干剪去虾须，清水泡一会，沥干水份，备用。
3 姜切片，备用。
4 胡椒粒洗干净，备用。
5 白萝卜削皮。
6 白萝卜切块。
7 锅里烧热放入油，加入排骨，虾干，姜片，把材料爆香。（这样可以省略飞水的步骤，汤水更香浓）
8 砂锅加入清水，大火烧开。
9 加入已经爆香的材料，胡椒粒，大火再次烧开，转中火。
10 煲至汤色变成浓白色（大概一个小时）
11 加入白萝卜块大火烧开，春季养生汤转中小火，再煲半小时
12 加入盐，撇去浮油，熄火，即可享用咯。
8. 鲜虾肉蟹煲的做法大全图片
材料
螃蟹：5只（三口之家是吃不完的）、鲜虾：250g、嫩豆腐：250g、土豆：1颗、年糕：250g；
调料：糖：2大勺、盐：1小勺、蚝油：1大勺、葱：一根、姜：30g、蒜：30g、生粉（母蟹裹蟹黄用，公蟹勾芡用）、辣椒酱、郫县豆瓣酱、食用油
做法
1.买螃蟹，最好用公蟹，料理起来比较简单，母蟹蟹黄多，切开得裹粉，否则蟹黄就浪费了，我这儿没有公蟹卖，用的是母蟹……
2.刷螃蟹，这个不再多说了，反正就是注意安全
3.螃蟹入蒸锅，凉水的时候就放进去，杀死它们，趁它们颜色买变红之前，取出。然后把它们大卸八块，蟹壳留下不要扔。母蟹的话，切口处蘸生粉，防止蟹黄浪费。公蟹的话，记得把蟹钳用刀背敲一敲，一来好入味，二来方便吃。
4.准备虾，挑出虾线。
5.嫩豆腐切块，如果怕炖的时候散的话，可以在锅里放一小勺盐，用水焯两分钟。土豆切块，洗掉土豆上的淀粉，年糕准备好。
6.葱姜蒜。葱切段、姜切片、蒜切片，分成两等份。
7.炒虾蟹。油热后，放一份葱姜蒜，爆炒虾蟹至八分熟，如果用公蟹可以勾一点芡汁。
8.炒土豆，油热后放豆豉（你也可以用郫县豆瓣酱，味道会更好，我不吃辣，我用的豆豉），爆香第二份葱姜蒜，倒土豆，翻炒，加水炖土豆，放除蚝油外的调味料。
9.土豆八成熟的时候入虾蟹翻炒（虾蟹的汤汁先不入锅），小炖一会儿，水不够可以添一点水。最后入豆腐和年糕和螃蟹壳，年糕早放容易粘锅，豆腐早放容易翻炒的时候翻烂，年糕最好买容易熟的韩国年糕（如果是普通年糕，又想入味的话，就只能早点放，勤翻炒了）。最后倒入炒虾蟹剩的汤汁，加蚝油，收汁，起锅。
10.先将土豆、豆腐、年糕铺在最底层，虾蟹铺中间，最上层摆好螃蟹壳，完成！
9. 虾蟹煲汤的做法大全
材料
海虾 200克，葱 ，姜， 糖各适量
做法
1、海虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线。
2、葱、姜都切成一寸左右细丝，
3、锅放油，5成热时倒入海虾翻炒，马上倒入料酒、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下
4、加入水，没过海虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些，
5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,再最后翻动几下即可。
10. 肉蟹煲虾煲的做法
食材准备：螃蟹3只，淀粉适量，鸡爪250克，姜片3片（煮汤），料酒20毫升（煮汤），花椒10粒（煮汤），大虾10只，土豆1个，香叶2片，大葱段2段，大蒜1个，姜片3片（烹饪），八角1个，花椒15粒，桂皮1段，干辣椒15克，郫县豆瓣酱30克，蚝油30克，料酒15毫升（烹饪），酱油15毫升，年糕150克，盐适量，糖5克，葱花少许，食用油适量。
做法：
第一步，首先处理螃蟹，将螃蟹刷干净后先掰开外壳，去掉螃蟹的内脏等不能吃的东西。然后一分为二（或者一分为四），随后将螃蟹的切面蘸上淀粉备用。紧接着起锅烧油，油温五成热时下入螃蟹煎炸至变色，记住不要炸太久，变色后捞出沥干油备用。
第二步，处理鸡爪。首先将鸡爪去掉指甲洗净，然后冷水下锅下锅料酒，姜片焯水。焯水完成后，再次清洗一遍然后再冷水下锅，同时下入姜片，料酒，花椒大火煮开。随后转中小火再煮15分钟，中间如有浮沫撇去。时间到后捞出鸡爪沥干备用，鸡爪汤不要丢后续要用。
第三步，处理大虾。将大虾的虾脚，虾须剪掉，去除虾线。然后起锅烧油（少许油），下入大虾煸炒至红色捞出备用。
第四步，起锅烧油（少许），下入土豆条煸炒至土豆条边缘有焦化感时捞出备用。
第五步，起锅烧油，下入香叶，大葱段，大蒜，姜片，八角，花椒，桂皮，干辣椒煸炒出香味，然后转小火下入郫县豆瓣酱炒出红油。红油炒出后下入鸡爪翻炒均匀，这时下入蚝油，酱油，料酒继续翻炒。随后倒入鸡爪汤没过食材转大火将其煮开，紧接着盖上盖再转小火继续炖煮15分钟。
第六步，时间到后，下入螃蟹再盖盖炖煮5分钟。然后下入大虾，土豆条，年糕再盖盖煮3分钟。随后翻炒一下，下入少许盐，糖调味即可。这样一锅肉蟹煲就完成了，足够一家三口享受了。