1. 熬制海鲜粥
用料
香菇 2朵
蟹 1只
虾 6只
鱿鱼 若干
扇贝 若干只
香菜 3根
蒜 3瓣
芹菜 1根
大米 2人份
做法步骤
步骤 1
准备好食材，洗净切好！ 大虾虾头留用，用刀划背，去除虾线和壳
步骤 2
起锅烧油，放入虾头，中火炸至金黄，炒出虾油
步骤 3
放入其他海鲜食材一起翻炒至断生
步骤 4
将炒好的海鲜放入白粥（粥是我事先用电饭锅煮好的）中
步骤 5
大火烧开后放入香菇和蒜，然后小火慢煮30分钟（有砂锅更好）
步骤 6
放入芹菜丁和虾仁，虾仁后放怕煮老了 调味：盐➕糖➕鲜酱油
步骤 7
再小火煮20到30分钟左右，关火放入洗净的香菜即可出锅
2. 海鲜粥是怎么熬的
1。皮蛋瘦肉粥：
煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
(1)，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
(2)，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
(3)，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。
如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用...全部
3. 海鲜粥煮法
1/9干贝，虾仁，姬松茸（可用香菇和你喜欢的任意菌菇类代替）洗净，泡水！姬松茸泡的水不要倒掉，用来煮粥非常棒，营养也在这个汤里。米洗了控水，姜片就2～3片就好了。干贝泡软之后捏碎，待用，干虾一定泡软洗净，虾线挑干净，控水待用
2/9我选的是生菜，蔬菜也是看你喜欢，喜欢哪个用哪个是因为控好水的米要炒香的，锅烧热，倒入适量的油，放入米炒，炒干水份的时候放入虾仁一起炒，炒的米有香味了，倒入砂锅，这个炒米的步骤要注意火候，不要太大火，要勤翻炒。
4/9炒过的米，放入姬松茸汤里煮，大火煮，姬松茸汤是要在炒米前准备好的，步骤：姬松茸切小块，不要太小，要不影响口感，泡姬松茸的水加入清水烧开，放入3片姜和姬松茸煮，捞取浮沫，这就是煮粥的原汤了，非常好吃
5/9干贝用一点点油稍微炒一下下就好，放水煮开，倒入砂锅一起煮
6/9小火慢煮，最后水和米的比例最好1:4，因为后面要慢慢煮一会的，盖好盖子煮一会
7/9生菜切丝，备用
8/9煮到这样就可放盐了，依据自己的口味放就好，不要太咸，最后放入切好的生菜，一分钟就出锅了，绿绿的菜，香香的粥！
9/9成品！真的很香，吃下去很舒服！因为米炒过，所以煮粥不用很长时间就煮好了，喷香酥软，鲜香海鲜粥！这道菜的唯一调味料就是少许的盐
4. 海鲜粥怎样熬
煮俩人份的小米粥要看你们的饭量了，一般来说煮小米粥按照米水1:15左右的比例进行,一次100克小米可以熬出四大碗粘稠的小米粥
煮小米粥放多少水
小米又称粟米，是中国自古以来的五谷之一，主要分为粳性小米、糯性小米和混合小米。小米的营养成分非常丰富，含有人体所需的多种维生素、氨基酸和矿物质，还能给人体提供一定含量的脂肪和糖分，具有清热、利尿的功能。现在很多人喜欢用小米熬粥喝，但是小米熬粥可是有讲究的哦，你们知道煮小米粥放多少水吗
小米最好提前浸泡一小时，然后锅内按米水1：15左右的比例开始煮小米粥。
第一，在选购小米的时候一定要注意小米的新鲜度，如果是陈米熬出来的粥就不够香；
第二，要注意小米粥的熬制时间，熬制小米粥的最佳时间至少是半个小时，熬制半小时之后加入少量的食用盐会增加粘稠度，粥也比较容易熟但是会影响口感；
第三，煮小米粥的时候要先将锅里的水烧开再放入小米，煮沸之后换文火，等粥变得粘稠的时候才能关火，在刚放米以及煮粥的过程中要时不时搅拌一下以免粥糊底。
5. 制作海鲜粥
海鲜暂养期间死亡，可能原因有 1、缺氧。
与氧气泵功率过小，海鲜密度太大有关。2、水质。海鲜对于水质要求较高，如果暂养过程中盐度、PH有变化，会有死亡率。另外，自来水中氯气较多，配制海水前未做除氯处理，海鲜也会死亡。3、运输过程中的损伤。海鲜的暂养—— 一、准备工作 1、水泵、筛盘、给排水、输气管、氧管等完好。 2、海鲜入池前对池子、筛盘、网兜、抄子等工具提前清洗、消毒。 3、确保暂养池、滤池完好，滤水清澈、水流通畅、不漏水。 4、用水质检测剂测试水质是否符合要求，主要指标：重金属含量、余氯、盐度、ph值、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢。若不符合要求则用人工方式调节。若水源及操作方法相同，以后可不必检测。 二、海鲜暂养 1、在海鲜入池前2小时至后30分钟的时间内，添加水环境变化调节剂2克/吨水、净水解毒剂2ml/吨水、水质稳定剂5ml/吨水、生态杀菌剂8ml/吨水、藻类培养液1.5克/吨水、营养补充剂3克/吨水、多功能免疫增强剂3克/吨水、底质改良剂1克/吨水、病毒和细菌病防治剂0.5克/吨水、硬壳剂2克/吨水。2小时内不换水。用水将药液稀释，然后均匀泼洒。若暂养密度大，特别是分层暂养的，海鲜保活用品事先入池。 2、根据海鲜的品种、大小以及暂养时长，控制适当的暂养密度。 3、每天大换水1-2次，换水时进行底质排污；其它时间保持微流水条件、实时进水排水，也可不换水，视水质而定。 4、每天补加生态杀菌剂2ml/吨水，每3-4天补加营养补充剂3克/吨水、多功能免疫增强剂3克/吨水，连续3天每天补加底质改良剂1克/吨水。 5、死亡海鲜及时挑出、捞出，以免败坏水质。 6、勤巡视勤检测勤处理 7、每周重复1、4项操作。养殖期间有新海鲜入池的，与产品的用法用量无关。
6. 熬海鲜粥怎么做好吃
这种情况是因为水乳分离，当初熬制的那种状态水解了。解决的办法首先要把喝剩下的粥放到冰箱里，尽量不要在热的地方存放。粥分解了也没问题，只要不馊，放到火上烧开，熬一熬就好了。如果你想喝糯一点儿的，就放一些麦片在里面，就会很糯的。
7. 海鲜粥怎么熬的
粥铺煮粥方法如下：
1.煮粥前先将米用冷水浸泡一小时，让米粒充分膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥口感好。
2、开水下锅:
一般人普遍都是冷水煮粥，而真正的做法应该是用开水煮粥.水开后,再把米下锅就不会出现糊锅底现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:
先用大火煮开，再换文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!
4、搅拌:
为什么还要搅拌呢?为了“出稠”，搅拌的技巧是:米在开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈稠糊状出锅为止。
5、点油:
粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样滑爽。
6、底、料分煮:
大多数人煮粥时的习惯是将所有的东西一股脑全倒进锅里，正确的做法是:粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不应超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开
8. 熬海鲜粥的方法
《母爱如粥》
有这样一位母亲，她每天都和她的儿子聊天，她给他讲一些他小时候的故事：光着屁股在小河里游泳被虾刺伤了屁股，赤着脚丫蹿到树上吃桑葚被毛毛虫咬得浑得疙瘩，林林总总。他都已忘了的事情，她总是记忆犹新，如数家珍。
②她每天总是会利用一大部分时间来给他熬粥。用那种最长最大、最粒饱满、质地晶莹、略带些翠青色的米粒，一颗一颗精心挑选。如果偶尔一不小心手指沾起了两颗，她会将它们重新放进米堆，重新挑选。她把那些米洗得很干净，然后放进一只棕色的瓦罐，倒上沉淀过的泉水，用柴火慢慢熬。火不能太猛，否则粥会受热不均匀。她把火儿侍候得温顺而精致，宛若一位恬静娴雅的江南女子。
③熬一锅粥，通常要花费两个半小时。她小心翼翼地把粥倒进一只花瓷碗里，一边晃着脑袋，一边对着粥吹气，吹到自己呼吸困难，粥才凉了。她微笑着用汤匙喂给儿子吃，可是儿子闭着眼睛，漠然地拒绝了她。她并不生气，微笑如昔。
④第二天，继续拣米，熬粥，吹冷，继续接受拒绝。日复一日，年复一年。她的手指已经变得粗糙而迟钝，她摇晃着的脑袋已经白发丛生，她的力气也大不如从前，往往是粥冷到一半时便已上气不接下气，必须借助蒲扇来完成下一半的降温。可是儿子依然冷漠地拒绝她。她一直微笑着，始终没有留下一滴眼泪。
⑤这种热情与冷漠对峙持续了8年零73天。第8年零74天，她正和儿子讲着他小时候的故事，儿子突然睁开眼睛，不太清楚地说了声：“妈妈，我要喝粥。”她顿时泪如雨下——那是自从医生宣布他脑死亡后开口说的第一句话。医生说，像他这种情况，只有万分之一的机会。
⑥儿子那天吃到了母亲熬的粥，其实并不像她描述的那么好吃，有微微的糊味，而且还带有咸咸的眼泪味道。可想而知，母亲是多么______________!
⑦故事到这里并没有结束。三个月之后，就在儿子完全可以生活自理之时，母亲撒手人寰。临走时，她握着儿子的手，笑容安详而从容。儿子在清理遗物的时候，发现了一本母亲的病历，其实早在七年多以前，在儿子昏睡一年之后，不幸又一次降临了这个家庭——母亲被确诊为肝癌晚期。
⑧是什么信念可以支撑一位肝癌晚期的女人与病魔对抗了七年？医生说这是个奇迹。儿子知道，创造奇迹的正是——那可怜而尊贵、平凡而伟大的母亲！
1．文章从哪两个方面写了母亲对儿子的照料？（2分）
答：聊天 熬粥
2．文中母亲创造的“奇迹”具体指什么？（2分）
答：．①脑死亡的儿子8年后又苏醒过来；
②患肝癌晚期的母亲照料了儿子七年。
3．品读第②段，结合全文，理解文中画线句子的含义和作用。（3分）
她把火儿侍候得温顺而精致，宛若一位恬静娴雅的江南女子。
答：运用比喻和拟人的方法，生动形象地写出了母亲熬粥火候掌握到恰到好处，体现了母亲的温情和细腻，为下文写粥糊作铺垫。（手法、含义、作用各1分）
4．第⑤段为什么要写“8年零73天”“第8年零74天”？（2分）
答：时间的精确强调了母亲照料儿子时间之长和这一天对母子俩的重要性，体现了母亲的信念和坚韧的性格。