1. 牛肉海鲜锅做法大全集视频
1、泡椒剁成蓉，海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。
2、炒锅置火上，放入色拉油烧五成热，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤，大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱，调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋，最后再用水淀粉勾芡，起锅盛入器皿中即可。
2. 牛肉海鲜锅做法大全集视频教程
1.
将裙带菜提前用清水泡发,再用流动水洗净挤去多余水分,如果太长就改刀切成小段。
2.
牛肉切成薄片,大蒜切碎备用。
3.
小锅中加入食用油烧热,放蒜末小火炒香,再将牛肉放进去翻炒变色。
4.
接着放入裙带菜混合翻炒均匀,淋入两大勺生抽炒匀。
3. 海鲜锅 做法
材料
黄油175克，洋葱2个，切碎，蒜头2个，捣碎，新鲜欧芹1把，切碎，罐装番茄400克，鸡汤500克，月桂树片2片，干九层塔1汤匙，干百里香半茶匙，干牛至半茶匙，水225毫升，白葡萄酒300毫升，新鲜大虾675克，去壳去沙线，扇贝675克，小蛤18个，贻贝18个，洗净，去须，蟹肉200克，鳕鱼片675克，切块
做法
1.用中低火将黄油化开后加入洋葱，蒜末和欧芹，适时搅拌直到洋葱变软。
2.将西红柿也加到锅里，边加边将它们分开。再倒入鸡汤，九层塔，百里香，牛至，月桂树叶，水和葡萄酒，搅拌均匀，上盖后蒸煮30分钟。
3.将大虾，扇贝，贻贝，淡菜，蟹肉和鳕鱼片加入锅内，煮沸。转低火，上盖再蒸5-7分钟知道贻贝和淡菜开壳（没有开壳的丢掉）
4. 牛肉海鲜火锅的做法
步骤 牛腩洗净冷水下锅放生姜料酒焯水，起锅烧油放入番茄炒出汁水，然后放入开水倒入牛腩，煮一个小时，放入海鲜菇煮15分钟即可
5. 牛肉海鲜锅做法大全集视频播放
食材准备
牛肉，圣女果，红酒，水，香叶，百里香，欧芹，小洋葱，蒜泥，番茄酱，蘑菇，橄榄油，盐，黄油，黑胡椒粒，面粉各适量。
方法步骤
步骤1、牛肉洗净切块后切成3厘米左右的小块，用厨房纸吸去表面的水分备用；
步骤2、锅预热，倒入橄榄油，将切好的牛肉一块块放入锅中，煎至变色后取出；
步骤3、胡萝卜切片，小洋葱切丝，蘑菇对半切，将蒜泥放入油锅爆香后加入胡萝卜与洋葱丝翻炒；
步骤4、把煎好的牛肉与蔬菜一并放在锅中，撒上盐、黑胡椒粒与面粉，翻炒牛肉快以至于均匀过上面粉后用烤箱230度烤4分钟取出，反面再烤4分钟后取出；
步骤5、将烤好的牛肉倒入锅里，加清水、香叶、百里香、欧芹等香料，加入番茄酱大火烧沸，小火慢炖半小时；
步骤6、另起油锅，预热，加黄油与橄榄油将切好的蘑菇与成渝的小洋葱一起翻炒变色，炒好之后加入牛肉里边小火慢炖1个小时。
步骤7、炖好之后出锅，可用圣女果或者百里香进行装饰即可。
6. 水煮牛肉海鲜的做法
食材准备
主料：牛排
配料：焯烫：生姜和料酒；炖汤：小茴香、生姜、生抽
制作过程：
第一步：浸泡牛排
将牛排切成小块，牛排跟猪排骨不一样，自己剁不好剁，要让卖猪肉老板帮忙处理一下哦。牛排有前排和后排，前排会比较贵，但是肉质细嫩好吃。买来的牛排放入大盘中，先清洗2-3遍，把表面的血水冲洗干净，再加入水浸泡半小时以上，使血水充分浸泡出来。
第二步：焯烫牛排
将浸泡好的牛排放入冷水锅中，锅中加入生姜（生姜量要多一点）和料酒，大火煮开，煮开后表面会生成很多的血沫，这时候就要用勺子轻轻将血沫憋干净。然后将焯烫好的牛肉捞起来，放入温水中再清洗一下，将残留在牛肉表面的浮沫洗干净。
前面两个步骤做好了，这样炖出来的牛肉膻味会减少很多，而且炖出来的汤更清亮。
第三步：炖煮过程
将焯烫好的牛肉放入高压锅中，亦或是砂锅（我个人建议用砂锅）。加入调料：小茴香和生姜。
小茴香要用纱布袋包裹起来，生姜要用老姜，老姜味道更浓郁一些，更能去味；如果能吃辣的话，可以放一小块干辣椒，使得汤底略微有点微辣感，喝起来更美味。
还有有很重要一点，就是加入适量生抽，适量的生抽可以起到提色的效果，使得牛肉汤色泽更加浓郁好喝。
锅中加入适量的水没过食材，盖锅大火焖煮20分钟左右，因为用高压锅，所以煮20分钟左右，牛肉就已经非常软烂了。如果用砂锅，就要小火慢炖3个小时左右。
出锅前适量盐、鸡精调味，喜欢的话可以加点枸杞。按照这方法炖出来的牛肉真是香呀，喝起来一点也没有膻味，而且加入生姜多一点，还略微有点略微感，冬天喝一口，全身很暖和。
以上就是跟大家分享炖牛肉汤的方法，先来总结一下：
1、浸泡血水：不管是炖排骨、羊肉、牛肉等，要先浸泡一下血水，这样可以减少腥味和膻味；
2、焯烫：焯烫要加入料酒和生姜；
3、炖牛肉汤只加茴香和生姜，像八角、桂皮等就不要添加了，会使得汤底味道很奇怪。
4、加酱油：闽南地区这边煮牛肉汤都会喜欢加点酱油，如果不喜欢可以不加；生姜要多加一点，老姜最好。
7. 牛肉海鲜锅做法大全集视频下载
大家都听说过火山牛肉调料，有很多人也吃过，知道它的美味，但是很多人都不知道它的配方，下面我就给大家分享一下它的用料及做法。
用料:牛肉 、姜 、干辣椒 、
花椒 、料酒 、海鲜酱油 、糖 。
火山牛肉的做法:
将姜、花椒爆锅，加入生牛肉条炒。加料酒、海鲜酱油、糖，收烫！
8. 海鲜牛牛肉的做法大全窍门
材料：海肠300克卤肉粒50克马蹄丁20克排骨酱20克海鲜酱15克牛肉酱10克花生酱5克姜米、蒜米各10克自制芝麻煎饼10个葱丝、红椒丝、姜葱汁、料酒、香油、色拉油适量
做法
1、把海肠治净后切成短节，加姜葱汁和料酒腌一会儿，随后投入沸水锅汆一水备用。另把牛肉酱、海鲜酱、排骨酱和花生酱放一起调匀待用。
2、锅里放色拉油烧热，投入卤肉粒、姜米和蒜米先炒香，再放入海肠，翻炒的同时加调匀的酱料和马蹄丁，淋入香油便可起锅装盘，点缀葱丝和红椒丝后，配自制的芝麻煎饼上桌。
9. 肥牛海鲜锅的做法
海鲜汁：美家牌老抽王，生抽，广东一品汤王，花雕酒，浓香型玉泉大曲酒，阳江豆豉（剁细），红杭椒圈，葱末，香菜，加水熬20-30分钟即可。
10. 牛肉锅的做法视频教程
牛肉1500g 大白菜5片，胡萝 1个 ロ蘑 5朵
葱姜 适量 盐适量，花椒 3g 大料 3个
香叶 3片 陈皮 3g，桂皮 1块 白酒 10ml
胡椒粉 适量 牛肉粉 适量，香菜 3颗
制步骤
1.准备好牛肉汤的食材
2.牛肉切大块用清水冲洗浸泡10分钟。
3.把牛肉冷水入锅，大火煮开撇去浮末。
4.高压锅加入葱姜和调味料和牛肉汤，再加入白酒。然后再把牛肉放入加盖大火煮至20分钟关火。
5.煮好的牛肉汤放冰凉，可以把牛肉汤上面一层油脂去掉不要。
6.粉丝泡发至软备用。
7.大白菜，胡萝卜，口蘑洗净切块。
8.炒锅大少许油倒入蔬菜翻炒至软关火。
9.把蔬菜放入干锅中，加入煮好的牛肉汤。锅置火上加热。
10.这时可以把牛肉切片，香菜切碎备用。牛肉锅煮开5分钟后加入盐，胡椒粉调味。再加入牛肉粉。加一勺油辣椒。放入粉丝煮至透明。最后加入煮熟的牛肉和香菜关火。
11. 海鲜锅的做法大全视频
可以。
海鲜锅的做法
将螃蟹,鱿鱼,活虾,贻贝洗净备用;
螃蟹却盖及须后每只一切为四,鱿鱼去内脏切成小圈,虾去头上的尖刺,蛏子背后划一刀;
将处理好的海鲜放入砂锅内;
锅内倒油加热至六成加入辣子煸出味;
锅内加清水煮开;
将肉片加入汤内煮片刻;
将煮好的汤倒入装有海鲜的砂锅内;
大火煮至海鲜熟透加盐调味即可。