1. 海鲜包子馅做法大全集窍门
用料
猪肉皮500克
水适量
胡椒粉1勺
食用油2勺
生抽2勺
老抽1勺
蚝油1勺
料酒1勺
盐（煮肉皮用）半勺
盐半勺
香油1勺
面粉500克
酵母粉5克
白糖2勺
温水适量
韭菜250克
做法
1/23面粉
2/23面粉加酵母、白糖，温水和面，醒发1-2小时。
3/23醒发好了。
4/23肉皮洗净先焯水十分钟左右捞出。锅里加水没过肉皮，放少量生抽、老抽、料酒、盐煮至筷子可以扎进去，大概30-40分钟左右，期间撇去浮沫。
5/23肉皮捞出，趁热切碎。
6/23加胡椒粉，食用油搅拌。
7/23加生抽。
8/23倒老抽。
9/23倒料酒。
10/23加蚝油。
11/23拌匀。
12/23加盐。
13/23拌匀。
14/23韭菜洗净控水切碎放入。
15/23倒香油。
16/23拌匀。
17/23拌好的肉皮馅。
18/23面团做成均等面剂，擀皮，包包子。
19/23包好了。
20/23冷水下锅。
21/23水烧开后蒸8-10分钟，关火焖3-5分钟。
22/23出锅。
23/23香喷喷的肉皮包子。
小贴士
1.肉皮必须洗净去掉猪毛，先焯水，再加调料煮熟。
2.肉皮要趁热切，不然凉了会变硬不好切了。
3.和面要温水，冬季可以放温水蒸锅里醒发。
4.包子皮稍微厚一点，包子蒸熟会特别暄软。
5.肉皮包子也要趁热吃好吃。
6.喜欢水馅也可以加点煮肉皮的汤汁拌馅。
2. 海鲜馅包子怎么做好吃
酵母用温水化开
2
一边倒入面粉里一边搅拌
3
揉成光面盖上保鲜膜或者湿布醒至1个小时左右
4
猪肉剁泥（肥瘦1：1）
5姜泥
6芡粉调汁
7
剁好的肉里倒上适量的老抽，生抽，熟油，芝麻油生姜泥，适量的芡汁朝一个方向打转拌均
8
海鲜菇洗净，放锅煮一会，（水中放适量放盐）
9
煮好的海鲜菇撕碎后挤干水分再切成5厘米左右的短节
10小葱切末
11大葱也切碎末
12
.倒在一起加点盐和味精拌均
13
醒好的面团取出在揉捏一会搓成条。用刀切成剂子干成皮包上馅
14
包好后醒至半小时以上
15
水开后放锅上蒸15分钟左右，关火焖一会就可以吃了
3. 海鲜包子的做法
可以吃，不过吃之前一定看看有没有异味，把鲜虾包放在锅里蒸一下就可以使用了，不过建议食品最高不要隔夜存放，即使放在冰箱里也不一定保证新鲜！
4. 海鲜包子馅的做法大全窍门
海鲜酱是可以调肉馅的。我们在调制肉馅的时候，一般会加入一些生抽，耗油之类的提鲜。调味料目的是使我们的肉馅味道鲜美，很爽口。
海鲜酱同样也是可以提现的产品，只不过它具有浓浓的海鲜味，我喜欢海鲜味的，可以在肉馅中加一些，只要控制使用量，否则就喧兵夺主了。
5. 海鲜包子馅做法大全集窍门图片
可以做饺子馅。鲍鱼是海产品的一种，越大的鲍鱼价格越高，所以平常普通人家只能吃到非常小的鲍鱼，因为价格是能够接受的。鲍鱼馅饺子味道非常的鲜美，但是如果人口多的家庭吃鲍鱼馅饺子所需要的费用也是比较高的。下面给大家介绍一种家常饺子的做法，如果做好了的话味道也是不错的。
一、胡萝卜饺
将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
二、白菜香菇饺
做法：
1、大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
2、香菇切碎。
3、橄榄菜末(可用市面上的灌装橄榄菜末)
4、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
三、五色素饺新做法
黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜(红萝卜)半个，大白菜2-3叶(叶带帮的)，香菇5-6个。全部剁碎。。。。。大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面，植物油。。。。。完毕啦(要先把面合好放着才有筋性的哦~~)这样的比例可做40个小饺子
四、白菜胡萝卜饺
馅料：白菜(洋白菜)切碎胡萝卜小丁香菇丁(花生小丁也可以没有)炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐
五、白菜黑木耳饺子
1、馅料：胡萝卜，白菜(份量最多)，香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。
2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。
3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油(还可根据个人口味加上辣油或芥末。)
六、白菜豆腐饺
1、香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备);
2、豆腐250克左右;
3、白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等);
4、姜。
调料:盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)
做法步骤:
1、把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水
2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.
3、用备好的皮儿包饺子
因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.
6. 新鲜海菜馅包子的做法
1、准备食材，海菜提前泡发洗净，贻贝蒸熟剥出肉备用。
2、酵母粉用温水融化后少量多次加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
3、将面絮揉起成光滑面团盖保鲜膜醒发。
4、将海菜切小块备用。
5、把贻贝肉和海菜放入容器中，加入2勺轻盐原汁酱油，再加入2勺猪大油（用海藻做海菜包子很有讲究，海藻喜大油水，做海菜包子最好加一些猪油或者选用肥肉膘子）。
6、把馅料拌匀，这样海菜馅就算做好了。
7、发好的面体积变成原来的2倍大，剥开里面呈蜂窝状。
8、将发面取出再次揉光排气。
9、排好气的面团分割成大小均匀的面剂子，将面剂子按扁擀成中间略厚边缘略薄的包子皮。
10、在包子皮中间填上适量的馅料。
11、用自己喜欢的手法包起来。
12、包好的包子放在笼中，盖盖再次醒发15-20分钟后上锅隔水大火蒸15分钟，关火焖3分钟就可以出锅啦。
7. 海鲜蒸包馅料配方大全
没问题的，可以放心吃，不过芸豆做熟需要时间长一点软一点好吃，海鲜为了保证其鲜香的味道，时间不需要太长的去做，所以，我建议两种食材分开来做最后在调拌在一起做馅料，芸豆海鲜包很好吃的，我做过芸豆和海虾，味道不错
8. 海鲜肉包子的做法大全图解
主料：韭菜500克、鲜大虾30只左右、鸡蛋5个、水发木耳100克
腌渍虾仁用料：盐1克、胡椒粉微量约0.3克、料酒3克、葱丝5克、姜丝5克
调料：植物油30+40克、香油5克、盐6克、白糖3克、味精或鸡粉2克
面皮用料：面粉600克、温水300克、干酵母6克
制作过程
1、提前约4小时，用温水浸泡好水发木耳。和面盆内倒入温水300克，下入干酵母6克，搅拌至干酵母融化，形成均匀的酵母水，这样发酵才会均匀。倒入面粉600克，和成均匀细腻的面团。表面盖保鲜膜，这个季节，室温发酵1.5小时，至面团发酵至2倍大小。
2、韭菜500克，择净后清洗干净，沥净水分，再平铺开，进一步晾干表面的水分。鲜活大虾约30只左右，切下虾头，剥出里面的大虾仁。放入碗内。调入盐1克、胡椒粉微量约0.3克、料酒3克、葱丝5克、姜丝5克，抓捏均匀，充分腌渍30分钟
3、鸡蛋5个，清洗干净鸡蛋壳，搅打成均匀的全蛋液。锅内倒入植物油30克，油温七成热，差不多200度，倒入蛋液，炒成金灿灿的鸡蛋碎。
4、把晾干水分的韭菜切成细韭菜末，放入拌馅盆内。水发木耳约100克，攥干水分后，切成细木耳末，与放凉的鸡蛋碎一起下入韭菜内。倒入植物油40克、香油5克，把馅料充分拌匀。
5、面团差不多发酵好了，开始拌馅。三鲜馅内调入盐6克、白糖3克、味精或鸡粉2克，再次翻拌均匀。挑出大虾仁里面的葱姜丝，擀出40克/个包子皮，中间要擀得略厚一点，防止包子“阴底”。包入足量三鲜馅，上面放入一只大虾仁，把包子包齐。
6、蒸锅内倒入足量清水，蒸至有较多热气冒出时停火待锅。蒸笼内提前铺上浸湿的笼布，把包好的包子直接摆入蒸笼，中间要预留出适量间隙，防止包子蒸熟后粘连。把所有包子包好后，蒸笼直接坐锅，盖好蒸笼盖。借助于冒上来的热气，形成二次发酵的必备条件：85%的湿度与38度的温度。二次发酵5分钟后，直接开大火，足气沸腾后计时，蒸18分钟。
9. 海鲜馅饺子馅做法大全
用料：韭菜一斤 、鸡蛋5个 、扇贝柱半斤 、盐2小盐勺 、蚝油2勺 、香油一小勺 、蔬之鲜一小勺 、白胡椒粉少小半勺
做法：
1.首先提前化扇贝柱，控水备用，鸡蛋中加入一勺半盐，搅拌均匀备用 韭菜控水后切末备用。
2.贝柱控水后，切成半肉泥状，然后加入盐、蚝油、香油一点点白胡椒粉搅拌均匀。
3.锅中放油将鸡蛋倒入后不断搅拌，将鸡蛋捣碎盛出，把拌好的贝柱和鸡蛋一起放入韭菜中搅拌，要一直同一方向搅拌不然容易出水，期间起锅烧两大勺油倒入馅中搅拌，拌匀即可。
扇贝柱饺子馅就做好了，快和面包成水饺尝尝鲜吧。