1. 几个人抬的海鲜大盆怎么摆
【食材】:花蛤,蚝油,海鲜酱,清水,料酒.
【做法】:
1. 花蛤买来后，先取一个大点的容器比如大盆，放半盆水，往水里投入2小勺盐搅拌溶解制成淡盐水.然后先把花蛤全部浸没在淡盐水中,往水里滴几滴食用油,大概泡2.3个小时,这个步骤可以让花蛤把可能有的泥沙吐尽。
2. 浸泡过的花蛤，放到流动的水下搓洗干净，然后沥干水份.
3. 取一个小碗，放入2勺蚝油, 1勺料酒, 1勺海鲜酱,3勺清水,调匀成酱汁。此时把小葱洗净切段，把葱白和葱青分开，生姜切成丝.
4. 取一个干净的锅，放水投入两片生姜，大火煮开后，立即倒入花蛤，大约半分钟到一分钟样子，看到锅里花蛤一个个张开口，迅速用筷子一个个夹出来，沥水.
5. 取一个干净的炒锅，烧热后倒入食用油，先投入姜丝和葱白炒香。
6. 然后往锅里倒入刚才调好的酱汁，转小火煮开。
7. 迅速把之前焯好水的花蛤倒入锅中，快速翻炒，看到酱汁包裹住花蛤，立刻关火起锅撒葱花。
2. 几个人抬的海鲜大盆怎么摆放
我感觉两个比较好，一大一小的那种就适用，最常用的还是大的盆。我经常买好多种海鲜，先放在小盆里，不怕漏水，在大盆里挨个洗好。
3. 大盆海鲜怎么做
在泡白蛤的水里放一把铁菜刀或铁剪刀，总之是铁器就可以，2小时后泥沙就吐净了。
如果不急的话，白蛤买回后，将表面清洗一下，最好找一大盆将白蛤放入，加入一定量水和盐，让它慢慢通过自己的呼吸将泥沙吐出来，最好放10小时以上。
将已经干净的白蛤倒入开水中，见到有张开口的赶紧捞出，要不然时间一长白蛤的肉质就会老。
将剥好的白蛤放入煮白蛤的水中，此时水是白的闻起来海鲜味倍浓，经过浸泡过的白蛤味道更加鲜美。俗话说心急吃不上热豆腐，如果白蛤按照上述方法加工制作，保证你吃的津津有味。
将白蛤放在加入少量盐的盐水中泡两三分钟,再放入大盆清水中,它就会尽量吐出含泥沙,反复几次效果更好.(在清水中不少于半小时) 在放入白蛤的清水中放入咸盐即可吐沙，再滴几滴香油，可以隔绝空气，加快吐沙的速度！ 放在含盐的水中 大概一天左右就可以了 这个方法简单易行
4. 如何做大盆海鲜
粤式海鲜大杂烩的做法
1、用料： 葱适量、姜适量、蒜一只、洋葱一个、蚝油少许、色拉油少许、豆瓣酱少许、醋少许、料酒少许、文蛤少量（半斤足够）、花蛤少量（半斤足够）、蛏子少量（半斤足够）、鲜虾少量（半斤足够）、粉丝少量、海带丝少量、金针菇少量、绿豆芽少量、蘑菇少量。
2、葱，姜，蒜，洋葱全部切碎备用。
3、海鲜提前吐沙洗净备用。
4、所有蔬菜洗净备用，菌类最好先抄水。
5、把蚝油，色拉油，豆瓣酱，醋，料酒，全都根据自己口味放在一个碗里，搅拌均匀备用。
6、烤盘铺好锡纸。
7、第一层放泡软的粉丝，其它蔬菜就可以随便往上加，最下层放粉丝，粉丝会吸收汤汁。
8、再撒上葱姜蒜碎，留点小葱最后放。
9、最后一层，均匀淋上之前调好的卤汁，不用加盐了，调料里盐份足够。喜欢辣的朋友在调卤汁的时候可以加辣椒酱或者辣油，还可以加入新鲜辣椒。
10、烤箱提前预热，200度烤十分钟，每家的烤箱功率不同，注意观察，只要看到所有贝类基本都长口就可以了，取出撒上葱花，趁热拌匀即可。
5. 几个人抬的海鲜大盆怎么摆好看
主料：
萝卜苗1把
真姬菇适量
辅料：
白芝麻少许
色拉油适量
食盐1小勺
白糖1小勺干
辣椒适量
香醋1小勺
步骤1
萝卜苗和海鲜菇清洗干净，沥干水分
步骤2
锅中水烧开，倒入萝卜苗，迅速用筷子搅拌下，立刻捞出冲凉待用
步骤3
焯萝卜苗的水再次烧开，倒入海鲜菇焯水一分钟左右，捞出冲凉待用
步骤4
焯好水的萝卜苗和海鲜菇，放大碗里，放一小勺盐、一小勺白糖、一小勺香醋拌匀
步骤5
干辣椒剪成小段，撒在大盆中
步骤6
锅中放油，小火加热，放一小把花椒慢慢炸出香味后，捞出花椒扔掉。把烧热的油浇在盆中，激发出干辣椒的香味，最后撒上培香的白芝麻即可装盘上桌