1. 海鲜鸭做法大全家常做法视频
墨鱼和鸭子不能一起炒，海鲜嫩，鸭子老做不到一块去
2. 海鸭怎样做好吃
广西红树林的烤海鸭蛋最好吃。
广西北部湾的红树林，是行内人眼中的“养鸭圣地”。在广西北海北部湾的海边，生长着大片的红树林，是我国海洋自然保护区之一。散养的天然海鸭便生活在这与海鲜为食，海浪为伴。海鸭就是生活在大海里的鸭子，比起内陆高密度养殖的鸭子，海鸭有着自由舒展的生长空间和海里小鱼、小虾、海藻这样的天然饲料。它们比内陆的鸭子更健康、更强壮。产出的鸭蛋，蛋黄晶红，蛋清浓稠，营养价值比普通鸭蛋更高！
3. 鸭做法大全菜谱视频
炖汤麻鸭好些，因为麻鸭养的时间要长些，正常养殖周期要70天左右，而且麻鸭瘦肉多脂肪少，炖汤口感鲜美不油腻是夏秋天很好的降火菜品。
而肉鸭由于养殖时间短，生长速度快肉质肥嫩，但是也有一点腥味，肉鸭适合爆炒和红烧。
不同的鸭子有不同的做法，在口感上有千秋，但是在养生或者说在健康饮食上，麻鸭更胜一等。
4. 海鲜鸭做法大全家常做法视频教程
一、选料：白鸭、肉鸭、北京填鸭（生长期在40天）、鹅：肉鹅、生长期90---100天。以广东清远的黑棕鹅最好。
二、打气：用气泵软管从鸭或鹅的脖子开刀处伸入让其充气，使鸭或鹅的皮与肉充分分离。
三、开肚与清洗：开肚的位置在垂直线为好，开口不要太大。把里面内脏的清理出来、肺不要取出只扣松即可。去爪与亦，清洗干净内脏。
四、填料：上配烧鹅料50克左右用右手拿，鸭或鹅肚向上平放，把手里的料从其开刀处伸入来回擦向其肚，使其料直到溶化掉。
五、缝针：用专用的烧鹅鹅钢针把其开口处缝好，不管怎么缝，只要缝得不漏气与水就成。
六、烫皮：把已经缝好针的鸭或鹅放入已经烧开的水中烫皮，其过程不能超过6秒钟。
七、上皮：也称上糖水。糖水配方麦糖：水 1：9 把鸭或鹅的全身浸入在糖水中，直接挂钩
八、充气：用气泵再次把鸭或鹅鹅充气使其壮身。
九、风干或凉干：在风口处把鸭或鹅吹干，其过程5个2小时左右。
十、烧：中火烧30---50分钟，炭要烧透，要控制其火温度。
5. 海鲜鸭做法大全家常做法视频下载
咸鱼烧鸭子的配料主要有：姜，洋葱，干辣椒，蒜，干花椒，白砂糖，味精，食盐，海鲜酱，芝麻酱，耗油，生抽，五香粉等配料。
做法：
第一步：咸鱼比较咸，要提前一天泡，把咸味跑掉，中间换水，不要忘记了哈！将咸鱼浸泡至软，洗净沥干切成2cm大小的方块。
第二步：起锅烧油，油不能太多，鸭子本身油脂比较多，放鸭子和生姜煸香。放蒜粒，干辣椒，干花椒，小米椒继续煸香，煸出香味，沿着锅边倒入开水，淹没咸鱼，稍开，倒入一勺生抽，盖上锅盖闷10分钟。水要没过鸭肉。大火煮开中火炖到汤汁基本收完。
第三步：锅热后把之前焯水的鸭肉放入，炒几下把料汁倒入，翻炒入味加入高汤。没有就加开水。姜片葱段倒进去。加入咸鱼块翻炒均匀，再加入适量的清水大火烧开后转小火烧制20分钟，放入蒜叶根，在过2分钟放入蒜叶，这个时候你尝一下咸味，如果淡了放一点盐，然后起锅上桌啦。
这个菜很简单，几乎不要啥调料，咸鱼提前泡可以把咸味泡掉，这样煮起来不会很咸。
以上就是咸鱼烧鸭子的做法了，非常简单又下饭的家常菜。
6. 鲜鸭的做法
主料：
鸭 1200克调料： 姜 2克 大葱 5克 盐 3克 料酒 20克 味精 2克 胡椒粉 3克
清蒸鸭的做法：
步骤 1
准备鸭子一只 约三、四斤重，依照个人口味买老鸭子或者嫩鸭子，洗净后用盐和料酒把里外抹一遍；
步骤 2
准备小葱一把，老姜片几片；（小香葱更好）
步骤 3
海带半斤到一斤，视鸭子大小而定，最好是买市场或超市那种细长条肉厚的盐渍海带丝，多洗几次确保不会太咸，如果海带丝太咸也可以泡一夜；（这次买的海带丝不好，网上买的太薄了肉不厚）
步骤 4
把海带丝、生姜片和小葱塞进鸭肚子，用牙签或者线简单封下鸭肚子，然后整鸭上锅蒸两到三个小时；（因为没材料，直接拿了根尖筷子封了鸭肚子）
步骤 5
肉质酥烂的鸭子就完工了，拿把刀划开肚子开始享受美味吧！记得多蘸汤汁哦，超级鲜的！
7. 海鸭的做法大全家常
光鸭子清洗干净，脖子与鸭头去除。
2准备好粗盐、花椒和八角。
3姜洗净，拍散；陈皮准备好。
4将粗盐、花椒和半角放入锅中。
5用小火慢慢炒出香味，炸至海盐有点焦黄色。
6下姜和陈皮。
7将鸭子放入锅中。
8将海盐等调料，均匀地涂抹在鸭子上，这个过程还是用小火。
9多涂抹几次，加入开水。
10大火烧开。
11转小火约煮45分钟，间中要将鸭子翻身，以便更好的入味。
12用筷子往中间最硬的地方插下去，若能轻易插入，鸭子则熟了。
13熄火，将鸭子浸泡在汤汁中，浸泡的时间越长，鸭子约入味，同样的，鸭子也必须变换姿势。
14取出鸭子，沥干水分。
15将鸭子斩块，装盘食用。