1. 脆皮海鲜卷
配料：小刀鸭一只、柱候酱三勺、豆瓣酱两勺、排骨酱一勺、海鲜酱一勺、沙爹酱两勺、芝麻少许、香莘料少许，冰糖三块、姜葱适量
料酒制作步骤：
1、将鸭用香料，料酒，五种酱（柱候酱、豆瓣酱、排骨酱、海鲜酱、沙爹酱）腌制约一小时左右。
2、在锅中放入色拉油或棕榈油等，将腌制好的鸭子放进锅中加冰糖翻炒。
3、待鸭翻炒为金黄色后，掺入适量水用中火煮约半小时左右。
4、待鸭子煮好后，收汁，将鸭子盛入盘中，锅中剩余酱汁放入碗中以蘸酱之用。烹饪心得：鸭做好后最好等晾凉后再食用，作为凉菜，风味更佳。
2. 脆皮鲜虾卷
嘎吱嘎吱的炸蝴蝶虾的简单配方。蝴蝶虾可以提供更多的表面积，最好的部分是脆脆的脆皮涂层。搭配鸡尾酒酱和柠檬楔，搭配完美的盘子。配料1杯多用途面粉1/2茶匙磨黑胡椒1/2茶匙盐1/2茶匙大蒜粉2大鸡蛋2到4杯面包屑1磅大虾去皮和去壳，尾巴油炸油炸说明 在浅碗中，将面粉，盐，胡椒粉和大蒜粉混合，备用。 在另一个浅碗里用1/3杯水搅拌鸡蛋，放在一边。将一些面包屑放在盘子上，放在一边。在另一个盘子上，撒上一层薄薄的面包屑并放在一边。小心地沿着背部切虾并打开它，注意不要一直切开虾。在面粉中涂虾，摇动去除多余的面粉。将虾蘸入鸡蛋，让多余的鸡蛋滴回鸡蛋碗中。将蛋壳虾放入面包屑中，盖上并轻轻按压，确保所有虾都覆盖着面包屑。将涂有虾的虾放在撒有面包屑的盘子上。继续涂虾，根据需要在盘中加入面包屑。您可能需要使用所有4杯面包屑，具体取决于虾的大小和虾上留下的鸡蛋的厚度。将所有虾都涂上并放在盘子上后，将盘子放入冰箱至少30分钟至5小时。从冰箱中取出虾。在中等高度加热的中型锅中加热油，直到在锅中抛出少量面包屑碎屑时油嘶嘶作响。用热油炸虾，直到虾呈金黄色。不要过度烹饪，它会使虾变硬。搭配鸡尾酒酱和柠檬
3. 香酥海鲜卷
一、生蚝，价位低，营养高，味道鲜美。
二、蚬子，辣炒水煮海鲜酱油炒都好吃。
三、海虹，当季的时候满大街最便宜的海鲜。
四、带鱼，味美价廉，老百姓的最爱。
五、小海虾，可以油炸，香酥味美。
六、扇贝，可以炒菜包饺子。
七、黄花鱼，物美价廉，无论油炸家炖都可以。
八、蛏子，辣炒做汤都是首选。
九、面条鱼，油炸特别好吃。
十、鱿鱼，炒炖炸都好吃。
4. 海鲜卷做法
不是，乌鸡卷是肉制品
5. 海鲜卷图片
需要材料：虾仁，芒果2个，鸡蛋，面包糠，大一点的超市里都有的
（威化纸也可以叫糯米纸，卡夫奇妙酱）副食品批发市场里有卖。
第一步：虾仁氽水备用。芒果肉切下来去皮，切成指甲盖大小的块状。鸡蛋打5个取蛋黄搅拌均匀留一旁备用，
一个不锈钢长盘均匀撒入面包糠
第二步：虾仁和芒果肉放入容器里加入卡夫奇妙酱拌匀后。舀出1汤匙（家里用的陶瓷的那种）放在威化纸上靠下的中间位置，别放太多，先卷2下。再2边对折再卷好。
放在撒好面包糠的长盘里或者放摊开的保鲜膜上，待全部做好再一个个放进蛋黄里裹起来拿出再放进面包糠里裹全放回盘子里。
第三步：最后家中炒锅（京锅）加入色拉油（大豆油）加热至3-4层油温。。再放进油锅里炸至金黄捞出即可食用（热了就可以了。因为食材都是熟的）