1. 自酿啤酒配方比例
自酿啤酒的配方比例如下：
不同酒种的配比不同，想喝什么口味的酒，就选择不同的麦芽：
大麦啤。大麦芽和焦香麦芽比例约为30:1。
小麦啤。大麦芽和小麦芽比例1:1。
黑啤酒。大麦芽:焦香麦芽:黑麦芽约为8:2:1。
不同口味，不同比例不同风味。
2. 自酿啤酒配方比例表
啤酒配料表的原料构成: 现在很多啤酒爱好者还奉【啤酒纯净法】为准绳,也就是啤酒的配料表中必须由 麦芽、水、酵母、啤酒花构成。
这也是很多人选择好喝啤酒的标准。 不过【 啤酒纯净法 】早就在1988年的时候被欧盟废除了,现在遵守这种酿造方法的也就只有德国的啤酒商。
比利时的啤酒可以说是最具有创新精神的啤酒,它们在啤酒原有的基本配料: 水、麦芽、酵母、啤酒花 的基础上,又添加了诸如芫荽、桂皮等香料。
通过这些添加赋予了啤酒这种古老的饮料,不一样的口感。就像深受大家喜爱的福佳白啤酒,这里因为有了香料的添加,使人喝出不一样的感觉。
啤酒的麦芽浓度和酒精度 现在很多国内啤酒,基本麦芽浓度都在8°左右,酒精含量大多在3°左右。
3. 自酿啤酒原料配比
自酿啤酒原料配比有以下两种方案：
大麦芽1公斤，焦香麦芽1公斤，黑麦芽1公斤，啤酒花1公斤，酵母1公斤，纯净水10升。
大麦芽1公斤，小麦芽1公斤，啤酒花0.5公斤，酵母0.5公斤，纯净水10升。
4. 自酿啤酒的配方和做法
自酿啤酒的配方和做法如下：
将麦芽碾磨，皮裂瓤碎。
将麦芽放入糖化保温桶，加入15升热水混合，目标温度66-68摄氏度，糖化一个小时。
将麦芽糖汁过滤到煮锅，再加入5升热水混合麦芽糊洗两次，混入前面的糖汁。
将糖汁煮沸腾。
40分钟后加入部分啤酒花，再煮60分钟，加入余下啤酒花，煮6分钟。
将糖汁急速水浴降温至23摄氏度，转移至发酵桶内，加入酵母，发酵7-14天。
装瓶，加放少量糖，进行再发酵。14天以后，入冰箱保存，即可饮用。
5. 自酿啤酒完全指南
自酿啤酒完全指南步骤如下：
1.麦芽粉碎：用擀面棍和擀面板碾压麦芽，磨到麦麸完整而谷粒里面的瓤碎了是最佳状态，注意麦芽要既磨既用。
2.麦芽浸泡：把热水倒入不锈钢桶中，温度在75°C最为适宜。
3.出糖：麦芽在热水中浸泡可以使麦芽糖溶入水中。将碾压好的麦芽放在保温设备中，将热水倒入，缓缓搅拌直到混合均匀。
4.麦芽汁过滤：将保温盒中的麦芽汁进行过滤。量多的话，可以将保温盒放在高处，用塑胶管接在保温盒的出口，另一头放入较低的容器中，利用虹吸的方法转移麦芽汁。
5.麦芽汁煮沸：这时放入啤酒花，将麦芽汁倒入不锈钢锅中煮沸，煮沸时长为一个小时。
6.麦芽汁冷却沉淀：将不锈钢锅放入冷水中冷却，锅盖要盖好，防止污染物进入。把温度降到18°C-24°C为最佳。
7.发酵：将酵母加入发酵桶中，再次通过虹吸的方法将冷却后的麦芽汁从不锈钢锅转移到发酵桶中，储藏温度在2度左右，24小时后排出酵母，发酵一周以后饮用。
