中国古法啤酒(古法酿造啤酒)

1.古法酿造啤酒

勃兰登堡啤酒非常好喝。勃兰登堡啤酒始于1422年默卢曼汀家族的古法传承酿造工艺，主要酿制低酒精度啤酒。在不影响啤酒本身风味的前提下采用古法工艺杜绝过量乙醇对人体的伤害。勃兰登堡啤酒起源于16世纪的不来梅古城，其优良的酿造技术，使‘BECK'S’品牌传播至今。期间所荣获的奖项更是不计其数。

2.纯酿法啤酒

啤酒纯酿与精酿区别主要是原材料有差别。

纯酿啤酒只能以大麦芽、啤酒花、水三种原料经酵母发酵制作，典型代表是德国啤酒。公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了德国纯啤酒令规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花和水三种原料制作，所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。

精酿啤酒属于更加高端一点的啤酒，其只采用了麦芽、啤酒花、酵母和水等材料进行的酿造，不添加任何的人工添加剂，所以其麦芽的含量会比较多，而且在酿造的过程中采用的都是非常上等的原料酿造而成的，也可以说精酿啤酒是人们对于啤酒的更高一层的追求。所以精酿啤酒的价格会比普通的啤酒价格偏高很多，但是即使精酿啤酒还是非常受到市场的认可和消化者的喜爱。

3.古法酿造啤酒的原理

木榨榨油，是个古老的手艺。现在已经很少有人用这样古老的手艺来榨油了，一是麻烦，木榨工序繁杂，需要大量的人力，工时成本高；二是出油率比机榨低。

榨油的工艺流程：木榨榨油从筛籽、车籽、炒籽、磨粉、蒸粉、踩饼、上榨、插楔、撞榨到接油有十多道工序，全部靠手工完成。油菜籽收来后，首先用风车筛去杂质，再在大锅里炒熟。炒好的油菜籽冷却后，进行两至三次碾磨。磨的粉越细越好，出油率也就越高，磨粉用的是老黄牛拉的石碾子。蒸粉是一道很关键的程序，蒸好的粉用包袱提倒进放了稻草的铁圈中，踩压为粉饼。

4.古法酿造啤酒什么意思

黄酒的味道与啤酒一样

黄酒又称为绍兴老酒，是古典名酒之一。黄酒色泽为深黄，有不同于白酒的特殊香味。黄酒用大米酿造未经蒸馏的粮食酒，所以酒精度低，目前已经取代茅台成为国宴用酒

黄酒是以稻米、黍米、黑米等为原料，经过蒸料，再加以麦曲、米曲，进行糖化和发酵制成的。黄酒产地较广，品种很多，著名的有浙江加饭酒（花雕酒等）、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒等。

花雕酒是黄酒的一种，是以糯米为主要原料酿制而成的加饭酒，主要产于中国浙江绍兴一带。

2、营养成分

黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。

花雕酒选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒中含有多种对人体有益的氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间的不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈、至几十年陈等，以陈为贵。

3.味道和含糖量：

黄酒的含糖量在0-10％之间，酒精约为15度-20度左右。

花雕酒的含糖量在0.5%-5%之间，酒精度约为16 — 19度左右。

5.德国古法酿造啤酒

京东国际狮王富廷(RichHall)洋酒白兰地 VSOP 白兰地700ML 法国原液进口烈酒 礼盒装 红色优质香槟区干邑白兰地,浓烈香醇,精选顶级原料,古法酿造。香气浓郁层次分明,口感细腻绵绸,齿颊留香。

狮王酒业（GOLDEN LION WINE）是一个家族式企业，于1816年由酷爱品酒的家族创始人大卫•艾比盖爵士( David Abigail)在英国创立。

艾比盖家族（ Abigail Family）是欧洲乃至世界久负盛名的英国古老权势家族。它发迹于18世纪,产业涉及金融、地产等多个领域，并资助铁路、开发石油、能源等众多国家能源项目，从而得到了英国皇家授予的世袭爵士称号。

历史足迹

1816年 家族创始人大卫•艾比盖爵士( David Abigail)创立狮王酒业，是传统苏格兰威士忌的生产商；

1895年 狮王酒业成功与100家大中型酒吧签订专场供酒协议，成为全球少数几家专门定位于夜场酒吧的威士忌厂家之一；

1896年 狮王酒业成功收购法国LEFEBVRE庄园,成立 France Golden Lion Distillery SARL.(法国狮王酿酒厂)

1896-1966年 狮王酒业在法国、德国、意大利、芬兰、瑞士等五个国家成立分公司；

1975年 狮王酒业收购德国黑啤酿造厂WARSNER；

1988年 法国狮王酒业于1988年正式收购了法国干邑世家培罗家族；

2001年 法国狮王酒业于2001年正式收购了法国特藏酒干邑世家兴运堡家族；

2013年 狮王(中国)酒业有限公司成立，成为狮王酒业在中国大陆地区的业务服务平台。同年 ，在广州成立分公司。

2015年 随着世界电子商务普及以及中国自贸区的成形，狮王酒业决定针在深圳的前海自贸区开办前海久派通电子商务有限公司。

2016辉煌持续中......

6.啤酒古法工艺

布鲁斯堡啤酒色泽金黄，酒体清澈、味略苦，泡沫洁白细腻，丰富且挂杯持久，入杯后强劲的自然草本香扑鼻而来，是麦芽香、酒花香和啤酒花独特苦味综合体的典型代表。作为世界上啤酒最早发源地的德国，选择的原材料，打造出的啤酒，布鲁斯堡啤酒依靠自己的古法酿酒工艺，每一杯啤酒都有着细致泡沫、纯正的焦香和浓郁的口感。借着纯正的德意志口感和滋味，成为了德国人民最喜爱的啤酒之一。

7.德国古酿啤酒

五千年前(公元前3000年)，世界上最早发明啤酒的文明古国是在尼罗河畔——古埃及王陵的墓碑壁画，证明了这个事实。人工酿造啤酒，有三个前提：第一是先要进入农耕社会掌握种植麦类(大麦)的技术;第二是要能够焙制面包;第三是要培养出啤酒酵母。

五千年前(公元前3000年)，世界上最早发明啤酒的文明古国是在尼罗河畔——古埃及王陵的墓碑壁画，证明了这个事实。

人工酿造啤酒，有三个前提：第一是先要进入农耕社会掌握种植麦类(大麦)的技术;第二是要能够焙制面包;第三是要培养出啤酒酵母。

这些技术，最早出现于公元前3000年左右的古埃及，不久传到两河流域。古埃及史料记载，当时啤酒的制作方法是将发芽的大麦制成面包，将面包磨碎，放在敞口的缸里，让空气中的酵母菌进入缸中发酵，制成原始啤酒。由于谷物的残渣及杂菌污染，酒的味道当然不如现在。

在古埃及第2王朝时期，就出现了“啤酒”和“甜啤酒”，而且啤酒已为广大百姓普遍饮用。

比啤酒更早一些，古埃及人已经制造出了葡萄酒。当时葡萄只在王家贵族的领地上栽培，葡萄酒产量不高，因此通常被用做献祭给神的“神酒”。宴会上葡萄酒也是贵族们的贵重饮料。

啤酒的传播历史

公元6世纪，啤酒的制作方法由埃及经北非、伊比利亚半岛(西班牙葡萄牙)、法国传入德国。那时啤酒的制作主要在教堂、修道院中进行。为了保证啤酒质量，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求酿造啤酒的器具必须保持清洁。

公元11世纪，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。1480年，以德国南部为中心，发展出新的发酵法，啤酒质量有了大幅提高，啤酒制造业空前发展。1516年，由巴伐利亚领邦的威廉四世提出世界著名的“啤酒纯粹法”。

1800年时期，随着蒸汽机的发明，啤酒生产中大部分实现了机械化，生产量得到了提高，质量比较稳定，价格较便宜。

1830年左右，德国的啤酒技术人员分布到了欧洲各地，将啤酒工艺传播到全世界。

8.古法酿造啤酒怎么喝

喜力在所有酒厂的原材料，统一由荷兰总部集中采购，目前酿造喜力所采用的麦芽均来自欧洲进口的A麦，美国进口的啤酒花，以及喜力家研制的A酵母。细心的消费者会发现，每一瓶喜力啤酒背标成分一栏只有三种原材料：水、麦芽、啤酒花。这也就是说大家喝到的喜力啤酒是采用纯天然的食材古法酿造而成，不采用任何食品添加剂和辅料，如啤酒糖浆和大米等这些为了降低啤酒酿造成本而采用的替代品，这也是喜力口感较其它啤酒品牌相比浓度高、口感偏苦的原因。喜力酿酒(广州)酒厂酿造喜力所采用的水是供港的东江水。

9.纯酿造的啤酒

中国当然有自己的啤酒，主要十大品牌啤酒，各有特色风味。

1，青岛啤酒

青岛啤酒的特点是入口爽净，有淡白的酒花和麦芽香气，风味很纯。

1949年命名青岛国营啤酒厂，从此青岛啤酒开始质的飞跃，荣获世界各大啤酒评比奖项，出口上百个国家和地区。

2，雪花啤酒

雪花啤酒是沈阳啤酒行业中的后起之秀，雪花啤酒的发展十分神速，只用十几年的时间，就成为知名品牌。今年生产1000多万吨的雪花，已蝉联国内啤酒销量第一，其品质也深受好评，年轻人对雪花啤酒非常热衷，这一群体也奠定了雪花的市场基础。

3，燕京啤酒

北京燕京啤酒成立于1980年，经过30年的发展，已经成为中国啤酒企业的大集团，在京津冀区域有广泛的消费群体，很多70、80后可以说是喝着燕京啤酒长大的。

4，金星啤酒

金星啤酒1982年建于河南，在河南地区有众多的消费群体，在河南省市场占有率60%，全国多个省市地区有销售，旗下的金星、蓝马等系列深受消费者喜欢。

5，哈尔滨啤酒

哈尔滨啤酒是我国第一家啤酒厂，1900年由俄国人创办，到了1950年才正式交给我国政府，哈尔滨啤酒变成中国品牌。2004年，被一家美国公司收购99.66%的股份，但是大家对哈尔滨啤酒仍然喜爱，现在哈尔滨啤酒出产了多种口味的啤酒，满足了更多人的需求。

6，珠江啤酒

珠江啤酒的特点是酒香浓郁、口感醇厚、苦味适中、风味独特，适合偏爱浓重风味的消费者。去到广东基本上各个地方能看见珠江啤酒的身影。

7，雪津啤酒

雪津纯生啤酒品质好，细腻丰富的泡沫，溢满麦芽和酒花的清香，入口时新鲜爽口的愉悦，让你尽享清爽。雪津啤酒在福建、江西、湖南、江苏、浙江等地很受消费者的青睐。

8，重庆啤酒重庆啤酒1958年建于重庆，山城啤酒最为畅销，在重庆市场占有率很高，很多人听过“山城啤酒，知心朋友”这句广告词，在当年红极一时。其特点色泽浅黄，洁白的泡沫细腻，口感清爽纯正。

9，金威啤酒

金威啤酒是采用德国传统工艺酿造啤酒，在保持醇厚、清爽风味的基础上创新，具有独特的国际清醇口味。

金威啤酒包括老金威、金威纯生等十几个系列，销往国内20多个省市，深受消费者青睐。

10，崂山啤酒

青岛的崂山啤酒酿造方法是继承德国酿酒传统，始终坚持传统发酵工艺和低温贮酒，啤酒中残留的碳水化合物含量很低，口味也更加清爽纯正。

10.古法啤酒的做法

喜得利啤酒一箱12罐；500ml/罐；68元一箱。