你好
中国的酒类还是最多的，酒文化起源于中国，中国人对酒的认识很广泛。
经常应用的酒种类，罗列如下：
第一类，烈性酒，主要是高度白酒和低度烈性白酒，还有高度白酒制作的保健药酒等三种；
第二类，瓜果酒，又称红酒。常见的有葡萄酒和其他瓜果酿制的酒，如桂花酒、山楂酒、红枣酒、哈密瓜酒等等，就算三种吧；
第三类，其他酒类有啤酒、黄酒、米酒、奶酒等四种。
食用酒主要是以上三类大约十种。
第四类，非食用类药酒。
这在其他国家都是不可见的情形。
酿酒业，应该归属于酿造业。
酱油、醋、大酱（豆瓣酱、黄酱，甜面酱是酿造酱油的副产品的再发酵）、各种咸菜、酱菜、酱豆腐、臭豆腐等等，都属于酿造业，其关键是要有酝酿过程，科学或者说西方人是无法理解的。
呵呵，不好意思，罗嗦了一大堆，见笑了。。