您好！谢邀！文章有点长，里面介绍了中国到目前为止饮料坚辛的发展史，占用您的宝贵时间。【饮水思源】，希望您喜欢。
飲料是人们生活中除白水以外颇受欢迎的生命补充饮品。它的历史可追溯到很久以前。中国饮料发展史可追溯到十九世纪六十年代，但是真正的规模生产是在二十世纪八十年代，仅用二十年时间，就几乎走完欧美国家八十年的饮料发展史。
中国国内最早、最大的专业饮料厂——【上海正广和汽水厂】由英商广和洋行创办。1902年的【山海关汽水厂】在天津成立並迅速占领了天津市场，在1921年上市了真正的山海关汽水。1920年民国初期，由东北官銀号总稽张惠林、奉天工商会长金恩琪等民族资本家创办“奉天八王寺啤酒汽水酱油股份有限公司”，后来改为八王寺饮料有限公司。1927年可口可乐在中国天津、上海建立装瓶厂。1930年中国出现第一位明星代言海报。1949年可口可乐撤出中国市场。1936年北冰洋制冰厂成立。也就是后来的北冰洋食品公司——北冰洋汽水。1936年重庆美华汽水厂诞生，主要生产青鸟汽水，后曾更名为中国汽水、重庆冰厂、重庆饮料厂等，並于1980年成功研发了天府可乐，上市到1988年在中国可乐市场占有率达到75%。2016年1月6日，天府可乐宣布品牌复出。1943年12月19日青岛崂山汽水股份有限公司成立，1953年国家科技人员在该公司研发出——崂山可乐配方。1946年广州亚洲汽水厂正式开业，是广东省生产汽水历史最长的企业。並于1985年8月27日，从前联邦德国引进当时国内最大的一条铝合金易拉罐装汽水生产线。1978年12月13日，可口可乐与中粮在北京饭店签定協议重返中国市场，这个时间比中美宣布正式建交早四天，比十一届三中全会的召开早五天。当年中国大陆饮料产量只有20多万吨。1979年3月8日的一个晚上，中央电视台播出第一个电视商业广告——【幸福可乐】。这一举动甚至让观众们怀疑是不是播错了节目。同年，3万箱可口可乐从香港辗转运往北京、上海的各大商场和宾馆，可口可乐在中国的营销战打响。1981年百事可乐在深圳建立了第一家罐装厂。目前在碳酸饮料类目，百事可乐是可口可乐的主要竞争对手。1982年4月，呼和浩特市国营虹旗奶牛厂领取营业执照，该牛场是伊利集团前身。
1984年健力宝诞生，在美国洛杉矶奥运会上作为中国代表团指定饮料，奥运会后一炮走红，被誉为【中国魔水】。1994年李经纬宣布进军美国，国际小行星命名委员会把一颗小行星命名为【三水健力宝星】，这是全球第一颗以企业名称命名的星星。这一年也被称为：【中国饮料企业元年】。同年雀巢第一家办事处在广州成立。1985年，华润怡宝前身成立于深圳蛇口，89年推出新型饮料【怡宝纯净水】，成为中国最早生产销售纯净水的企业之一。96年被香港华润收购，更名怡宝食品饮料(深圳)有限公司。
1987年娃哈哈集团创始人宗庆后带领两名退休老师开始了创业历程。88年企业成功开发投产家喻户晓的娃哈哈儿童营养液。98年成功推出“非常可乐”，粉碎了洋可乐不可战胜的神话，树立了民族品牌的旗帜。后来娃哈哈连续十年稳坐中国饮料行业龙头的位置。1989年乐百氏集团推出了运动饮料【脉动】，在短短几个月销售额达到几亿元。1992年汇源集团创始人朱新礼创立了山东淄博汇源公司，在2001年开创了国内首家中国果汁饮料PET瓶无菌冷罐装的先河。1993年旭日升集团开创了饮料冰茶时代。1995年经营红罐王老吉的多加宝公司成立。2008年在汶川地震后为災区人民捐赠一个亿，同年销售突破100亿，取代可口可乐成为中国饮料第一罐位置，这在全世界没有先例。1997年河北养元饮品有限公司成立，成为中国最早研发、生产、销售核桃饮料的企业之一。
1999年牛根生的蒙牛正式注册成立，並迅速发展，其广告语为“每天一斤奶，强壮中国人”，2013年10月16日神州六号顺利返回，蒙牛抓住这千载难逢的机会，推出“举起你的右手，为中国喝彩”，同时推出“航天员专用奶”。在2005年成为中国奶制品营销第二大企业，其中液态和冰淇淋的产量都居全中国第一。2001年12月11日，中国加入WTO，跨國饮料公司加快了对中国的步伐。2001年台湾“统一企业”进了大陆，统一鲜橙多一时蔚为风潮，不经意间销售十个亿，创造了一个成熟市场少有的神话。2007年福建达利集团推出“和其正”凉茶、“优先乳”蛋白饮料、“青梅绿茶”等八大品类，二十多种饮料产品。
2001年至今：在饮料行业基本形成了以可口可乐、百事可乐、娃哈哈、农夫山泉、统一、康师傅为主的多品类企业，以及王老吉、多加宝、红牛、六个核桃等单品饮料。谢谢！
最早的饮品生产是谷物造酒。中国古代的酿酒技术已有相当高的水平。公元前350年的中国东周辞书《尔雅》中已有茶和茶树栽培的记载。
茶作为一种家庭饮品，其产销和饮茶之风在唐代已盛行。世界各国的茶都是从中国引进的。13世纪茶在日本已成为流行的饮料，茶道流传不息。咖啡起源于埃塞俄比亚，最早被人工栽培的品种是阿拉伯小果咖啡。后传入多个国家 。1878年J.桑伯恩和C.蔡斯首先采用马口铁罐装咖啡，逐渐成为一种流行饮料。
可可原产南美洲热带地区。3000年前已有人工栽培可可树。印第安人用可可制作巧克力饮料。1502年哥伦布将可可豆带回欧洲，18世纪初可可饮料开始风靡欧洲。1869年英国开始葡萄汁的工业生产，第一次应用巴氏杀菌原理保藏果汁。后果蔬汁的生产逐渐形成工业化规模。汽水生产起源于欧洲。1772年英国已出版了指导汽水生产的书籍，以汽水为主的碳酸饮料生产已初具规模。后又出现了多种可乐型饮料，至20世纪80年代已风靡全球。19世纪中叶，L.巴斯德发展了杀灭牛奶中有害微生物的加工方法(巴氏杀菌)，从此开始了鲜奶的工业加工。
世界饮料工业从20世纪初起已达到相当大的生产规模。60年代以后，饮料工业开始大规模集中生产和高速度发展。矿泉水、碳酸饮料、果汁、蔬菜汁、奶、啤酒和葡萄酒等都已形成大规模和自动化生产体系。饮料品种繁多，按生产工艺分为酒精饮料和非酒精饮料两大类。酒精饮料是以高粱、大麦、稻米或水果等为原料，经发酵酿成或再经蒸馏而成，包括各种酒和调配酒。非酒精饮料是以水果、蔬菜、植物的根、茎、叶、花或动物的乳汁等为原料，经压榨或浸渍抽提等方法取汁后加工而成，包括软饮料、热饮料和乳。