配方如下:
啤酒2罐(660ml),面粉1334克,酵母5克,白糖1勺,盐2克,食用油20克。
啤酒发面步骤:
步骤 1
啤酒两罐。如上图
步骤 2
面盆中倒入两罐啤酒。如上图
步骤 3
边加面边用筷子搅拌,搅拌成这样的絮状。如上图
步骤 4
加酵母、盐、糖揉成面团。如上图
步骤 5
面团成型后加入20克食用油,揉成光滑面团后,开始发酵。如上图
步骤 6
一个小时后面团发酵完成喽…☝如上图
步骤 7
扒开看到里面密密麻麻的蜂窝组织,就是最好状态了,啤酒发面就制作成功了! 如上图
在发面前,一定要先准备好所有的食材,要用到的食材是:面粉适量、一罐清香型的啤酒,还要一点白糖。白糖的作用也是促进面食更加快速的发酵,如果大家不喜欢白糖的味道或者是吃不了白糖可以选择不放,不是强制要求的。
准备好材料之后,,在准备一个盆,把面粉倒进去,然后把啤酒业全部倒进面粉里面,然后用筷子搅拌均匀。好好观察面团的变化,面不能够太干。如果面太干,可是稍微加入一些清水进去,最好是凉白开。把所有的材料搅拌均匀之后,然后用手把面和成面团,再放到40度左右的温水上醒上10分钟,等到了十分钟之后就可以把面食拿出来用了。
还有要提醒大家一件事就是,面团醒好之后一定要记得最好装一道案板上,再稍微揉几下,这样稍微有一点空气进去,制作出包子馒头非常有味道。