1. 炖排骨放啤酒起什么作用
烧排骨汤的时候，放啤酒去腥。但一般情况下放料酒！
主料：排骨适量，海带结适量，白萝卜半根，玉米一根
辅料：料酒适量，葱适量，姜片适量，盐少许
步骤：
1. 海带结事先泡发好。玉米切断，排骨切块，白萝卜切滚刀块，姜切四片，葱切断。
2. 排骨洗净入开水锅中焯一下捞出再洗净。
3. 将排骨放入砂锅里，加姜片、葱断和料酒，大火开后转小火炖一个小时。
4. 加入海带结、切块的白萝卜和玉米再炖半小时，加入盐即可。
2. 炖排骨放啤酒的作用
可以，放啤酒可以去腥。
3. 排骨能用啤酒炖吗
可以，啤酒里的酒精能够挥发带走排骨的腥味，而且其中的氨基酸与排骨中的营养物质结合产生香味
有一道菜叫啤酒鸭，纯用啤酒炖鸭肉
4. 炖排骨啤酒起什么作用?
炖排骨可以用啤酒炖的啤酒，选择那种味道比较淡一点的，这样炖出来的排骨才不会，苦吃起来口感也会比较好吃的锅里面先放点儿油放点干花椒，还有干辣椒，把排骨放进去，用大火爆炒，放上酱油生抽，还有少量的料酒等到排骨炒上色了再放啤酒进去炖。
5. 炖排骨放啤酒好不好
有一股酒香，容易入味，比较容易熟
6. 炖排骨放啤酒好吗
炖排骨和大骨头时放点啤酒起的主要作用有二点：1、去除肉膻味、腥味；由于啤酒里含一定的麦芽，可令汤中有一种独特的鲜香味，使汤变得更加厚重，这是直接放料酒所没有。
炖骨头时加入啤酒还可令骨头钙质更容易融入到汤里，并且骨头更容易软烂。
7. 炖排骨放啤酒起什么作用啊
用米酒炖排骨汤能促进身体对钙铁锌的吸收，可以补充营养喝点酒能活血,使身体血脉流通.米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。 米酒以糯米(或粳米、玉米)为原料，加上天然微生物纯根霉甜酒曲边糖化边发酵的一种发酵酒，有很好的保健作用，民间有“米酒粮食精，越喝越年轻”的说法。米酒在发酵过程中产生了葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、矿物质等营养物质，而且这些营养物质易被人体消化吸收。 米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的，每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其他营养酒类中所罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。 米酒具有补养气血、助运化、健脾、益胃、舒筋活血、祛风除湿等功能。常饮米酒，皮肤润滑光泽，产妇和妇女经期饮用，尤有益处。日本科学家还发现米酒中的一组酶抑制剂有增强记忆的作用中医说,通则不痛. 所以有利身体健康. 但不宜多饮,醉酒乱性误事,也伤身体. 另,高血压者不宜饮酒.当然米酒可以让排骨更香啊
8. 炖排骨能放啤酒的好处
用料
排骨 500克
大棒骨酱汁 60克
大葱 1节
姜 1块
啤酒 半听
做法：
1、锅中放冷水，一段葱，三片姜，将排骨放入锅中，焯一下，撇去上面的浮沫；西兰花掰成小朵，热水焯熟备用。焯好的排骨用水洗净，放在高压锅中，填适量的水，压15分钟
2、起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，倒入排骨翻炒，倒入一袋大棒骨酱汁，翻炒至排骨上色，加入半罐啤酒和一碗排骨汤，没过排骨。大火烧开转小火焖15分钟
3、排骨装盘，周围摆上西兰花，上面撒上白芝麻，上桌开吃。