1. 小龙虾的啤酒做法大全家常做法
准备的食材有：
小龙虾4斤 ， 啤酒3瓶 ，香料1包 ，豆瓣酱3-4勺 ，蚝油2-3勺 ，干辣椒适量 ，大葱一根 ，姜数片，大蒜3头， 食用油量偏多， 白糖少许 ，盐酌情添加
2.准备一把刷子，一个盆，一把剪刀。
3.用刷子将腹部泥沙刷洗干净，剪去腹部的八只小腿。
4.去头（沿脑袋斜线方向剪去），剪开后黄色的就是虾黄，黑色的剔掉。捏住虾子尾部中间的鳞片的根部，顺时针旋转半圈，轻轻一拉，虾线扯出，再用剪刀将背部中间剪开，更入味。
5.处理好之后过清水，淘洗的时候手法轻一点，不然虾黄会掉出来。
6.其他材料准备。大蒜去皮，姜切片，小米椒切断（可不要），干辣椒切段，大葱切段。香料过水沥干，蚝油，豆瓣酱。
7.热锅冷油，宽油（即油稍多放一点），油热后倒入虾子，两三分钟后虾尾弯曲，颜色变红后捞出备用。
8.另起一锅油，小火放大蒜，姜片炒香。（炸过两锅虾子的油水分较重，就倒掉了。）
9.再依次加入小米椒段，豆瓣酱，小火炒出红油，再加入干辣椒段及所有香料，出香味后加入蚝油翻炒均匀。
10.加入小龙虾，翻炒均匀倒入盖过虾子量的啤酒，
11.大火烧开后转中小火焖煮。约20分钟后根据个人口味加适量盐，少许白糖提味，大葱段继续焖煮，转大火收汁。
12.汤汁不建议收得完全干，留一点在锅底蘸着吃更有味。
13.出锅。
14.可以将土豆切条，过油锅炸熟后直接放在锅中打底。
2. 麻辣小龙虾啤酒的做法
可以的。我们把啤酒如果换成雪碧的话，味道会更加的与众不同。因为雪碧中含有大量的碳酸以及甜味在炖煮小龙虾的时候，不仅能够有效的去除小龙虾的香味，同时还能够让小龙虾增加一些的甜味，这样的话吃起来的小龙虾就会更加的鲜美了，同时雪碧还有开胃的效果，让我们吃的是心满意足，下次我们在制作麻辣小龙虾的时候，不妨试试在里面加入雪碧，一定会给你带来与众不同的感觉
3. 啤酒小龙虾怎么做好吃又简单
准备好配料：生姜末、大蒜末、生姜丝、大蒜4瓣拍碎备用，洋葱切成丝、小葱切成葱花，青椒洗净去蒂切成青辣椒段，芹菜洗净切成段备用。锅中倒入适量的植物油烧热至7成热，下入沥干水分的小龙虾炸制3分钟，小龙虾外壳变红更酥更脆捞出小龙虾放入盘中备用。炒锅中留适量炸制小龙虾的虾油，调小火放入大蒜瓣、生姜丝爆香。然后放入青椒段和少许洋葱丝翻炒至变色后，加入200克香辣小龙虾调味料。之后放入炸制过的小龙虾翻炒均匀，加入500毫升啤酒大火烧开后调中火焖煮10分钟左右。
最后加入剩下的洋葱丝，芹菜段快速翻炒均匀，撒入少许白糖提鲜后大火收汁即可。
这样做出来的麻辣小龙虾肉质Q弹又香又入味。
4. 小龙虾的做法
小龙虾的做法：
1，将买回来的小龙虾清洗干净，包括头的处理以及虾线的去除，用刷子把腹部自己钳子刷干净，并且用水多洗几遍。
2，如果可以吃辣可以多放点指天椒，不能吃的话就可以少放或者不放，准备如上配料，八角桂皮香叶那些，还有啤酒。
3，步骤：放油，比平时炒菜多点油，烧红，放蒜末，姜沫，辣椒翻炒，再把八角，桂皮那些翻炒，然后把小龙虾放进去，大火炒。等小龙虾变成大红色，就加老抽适量，再把一瓶啤酒倒进去，盖上锅盖焖煮，然后加水，差不多盖过小龙虾，大火盖锅盖焖煮。大概十分钟后，放盐跟鸡精，葱！炒下就可以出锅了，留点汁。
4，成品了，可以撒点葱花。
5. 小龙虾的啤酒做法大全家常做法视频
我们都知道，小龙虾的做法有很多，不同的做法会放不同的配菜和调料，大多数人做小龙虾的时候都会放一些食用醋，这样可以让小龙虾的味道更丰富一些。那么烧小龙虾放醋起什么作用呢？下面让我们具体来看看吧！
烧小龙虾放醋起到什么作用
1、去除腥味
醋里面会含有一些醋酸，它在一定程度上可以去除腥味，所以，烧制小龙虾的时候加一点醋，可以有效去除小龙虾的腥味，让小龙虾的味道鲜美。
2、杀菌
在做小龙虾的时候，适量放一些醋，可以抑制细菌和微生物的滋生，在一定程度上可以让小龙虾不容易变质坏掉。
3、增鲜提味
食用醋会有自身独特的香味，用它来烧制小龙虾，可以起到增鲜提味的作用，让虾肉的味道更丰富，吃起来更香更美味。
6. 啤酒龙虾怎么做好吃又简单
食材：小龙虾5斤，大蒜2头，大葱1根，小米椒5个，生姜1大块，雪梨1个或者黄瓜2根，红油豆瓣酱2汤匙，干辣椒20克，花椒1汤匙，八角3个，桂皮1小块，香叶5片，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，香菜2根
第一步：小龙虾放到清水里面，然后拿个牙刷，将所有小龙虾的表面刷洗干净，如果时间充裕可以多刷洗一次，多次换水，洗至水看起来不脏。等小龙虾都刷洗干净之后，用剪刀将小龙虾虾头的1/3剪掉，取出内脏，再用手抓住小龙虾的脚，轻轻地拔下来，这样虾鳃也会被带出来，最后抓住中间的虾尾，转一圈，然后取出虾线，小龙虾就算是处理干净了，再用清水清洗一遍就可以装到篮子里控水了。
第二步：起锅加入宽油，将油温烧至6成热，然后把处理好的小龙虾放到油锅里炸，炸1分钟左右捞出，放到漏勺里面控油备用！
第三步：锅内留底油，然后将准备好的葱姜蒜和小米椒放入锅中，小火炒香，炒香后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒和2汤匙红油豆瓣酱，小火炒香炒出红油，再倒入炸过的小龙虾，大火快速地翻炒，将小龙虾和配料混合均匀，炒出香味。
第四步：小龙虾翻炒均匀之后，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，再倒入1瓶大瓶的啤酒，啤酒的量差不多没过小龙虾即可，盖上锅盖，大火焖煮10分钟。
7. 小龙虾的啤酒做法大全家常做法窍门
用料
小龙虾2斤
姜5片
啤酒500ml
蒜5瓣
洋葱半头
十三香胡椒粉糖盐生抽各适量
步骤 1
准备蒜，姜片和洋葱半颗切丝，小米辣（
步骤 2
把小龙虾用刷子刷6-7遍 直到水变干净为止，然后把头拆下来 ，里面的虾黄留着放在一个碗里，把拆开的虾头两边的肺绒毛清理干净，最后虾尾巴中间的一块拧一圈拉出来 清理虾线。
步骤 3
起锅倒油，放多一些，油温7成热一，然后放入小龙虾 开大火炸30秒，中小火50秒，然后盛出小龙虾备用
步骤 4
另起锅倒油，再烧油至五成热，油温五成热放切好的洋葱丝和姜片，炸葱姜油中小火把姜葱炸成金黄色 捞出不要，只留下炸好的油，再把这个油烧至4成热之后放切好的姜 蒜小米辣中小火爆香，然后加入一勺20克豆瓣酱，开小火把豆瓣酱炒出红油，然后再加入之前处理好的虾黄，小火把虾黄炒香，炒香后加一勺清水，然后倒入500克啤酒。
步骤 5
大火烧开后放入炸好的小龙虾,然后开始调味,加入盐2克,胡椒粉1克
步骤 24
加入生抽酱油从锅边淋入,再放适量的王守义十三香,然后开小火烧10分钟（时间根据收汁情况而定,烧好后 开大火收汁,出锅前加少许白糖和十三香巩固提鲜。
8. 怎样做啤酒小龙虾
1、先把一会要用到的所有材料都准备好了，大虾买回来是新鲜的，洋葱还有啤酒之类的辅料也都准备好了。
2、先用牙签将虾线挑去，把虾的虾须剪掉。
3、用上面的办法将所有的大虾依次都处理好，清洗干净了以后沥干水分以后备用。
4、生姜切成片，洋葱也切成小片，辣椒切成小圈备用，大蒜去皮切成末，切成蒜片也可以，怎么方便就怎么来吧。
5、炒锅里面烧油，将洋葱还有生姜都放进去，再将蒜末也倒进去炒出来香味。
6、香味出来了以后，处理好了的大虾可以依次下进锅里面了，把大虾炒的微微变色，发红。
7、倒入1整罐的啤酒，啤酒的量没过虾就可以了。再倒入1勺生抽，1小勺的白糖，开中小火煮。
8、慢慢的将汤汁煮的浓稠了，加入适量的盐调一下味，放入辣椒圈，辣椒也可以在开始的时候跟着姜片一起爆香，我是觉得最后放的话，辣椒不变色，可以起到点缀的效果，出锅前再撒上一点葱花，这个虾就可以吃了。
9. 啤酒小龙虾的做法最正宗的做法
因为小龙虾是属于河鲜腥味比较重，放啤酒能起到去腥的作用，而且做小龙虾放啤酒，可以起到增香，因为啤酒中含有麦芽糖，能提高小龙虾的香味，放啤酒还有一个作用就是，杀菌，能有效的杀掉小龙虾里面的细菌；而且做出来不会有很浓的啤酒味道，反而是啤酒中含有碳水化合物，能缩短烹饪时间，从而使小龙虾不会变老，吃起来口感会好一些。
10. 啤酒龙虾的做法大全家常做法视频
用料
龙虾 700克
啤酒 1罐
葱 3段
姜 2小块
蒜 7一8瓣
辣椒 4个
盐 适量
酱油 适量
醋 适量
糖 适量
味精 适量
色拉油 适量
花椒 适量
八角 适量
做法

1 龙虾买来清水浸泡半小时，吐脏气（中间换水一次）

2 依次将龙虾用刷子刷洗干净

3 去掉龙虾的虾线

4 全部去掉后清水冲洗干净

5 空去多余水份

6 准备好所有辅料

7 葱切段，姜拍扁，蒜拍扁，辣椒切小段

8 锅中倒入色拉油8成热放花椒，八角爆香，然后放葱姜蒜辣椒爆香

9 倒入龙虾煸炒

10 依次放入盐，酱油，醋，糖，变色后倒入啤酒

11 锅开后，盖上盖子中小火炖20分钟

12 好了，装盘。