1. 清朝时期的酒
赠曹雪芹［清］敦敏碧水青山曲径遐，薜萝门巷足烟霞。寻诗人去留僧舍，卖画钱来付酒家。燕市狂歌悲遇合，秦淮残梦忆繁华。新愁旧恨知多少，一醉酕醄白眼斜。 赏析题目用的是“赠”字，可知诗人与曹雪芹是同时期人，且关系不错。既然如此，诗中自然要有对曹雪芹的赞许，对曹雪芹情况的介绍与评论。首句写景，呈现在我们眼前的是这一样幅图画：青山挺秀，绿水环绕，小径曲曲弯弯，于青山绿水间或隐或现。这为下面所写“门巷”提供了一个阔大而美丽的背景。薜萝，薜荔和女萝。两者皆野生植物，常攀缘于山野林木或屋壁之上。薜萝门巷，是说曹雪芹的住所，门上墙上攀缘着绿色的薜萝。“足烟霞”是指这里常有烟霞雾霭，宛如神仙境界。这两句通过写景烘托曹雪芹住宅环境之幽雅，进而以环境之美烘托曹雪芹人格之美。越写环境美，越显得住宅好，越显得主人公人品好。或说者，正因为人品好，所以才显得住宅好，又显得环境美。两者是相得益彰的。
2. 清朝时期的酒糟是什么
头脑
源于清朝（距今约300多年）
头脑是一种滋补食品，有名“八珍汤”， 以煨面为主料，黄芪、黄酒糟、黄酒、良姜为辅料熬汤，配莲菜、长山药、肥羊肉。是太原特有的风味早点，由明末清初著名文人、医学家傅山发明，为药膳食品，对人体有着滋补作用。百花稍梅
源于元代初期（距今约600多年）
稍梅最初只是一些有钱人家用作喜庆筵席的点心，后来“捎上”了些菜点，成为“茶捎卖”，后来经过加工和改良，用特制的擀面杖打成花褶，形同梅花，其兼有小笼包子与锅贴的特点，让人回味无穷。老豆腐追溯到西汉（距今约2000多年）
太原人说的老豆腐就是外地人说的豆腐脑。其实，豆腐脑和老豆腐有一些区别，豆腐脑更加鲜嫩细腻些。走过很多地方，曲老师发现只有咱太原的豆腐脑才浇着黄豆粉条卤汁，怪不得那么好吃。
羊杂割上溯至元朝后期（距今约600多年）
据传，山西人吃杂割始于元朝，还是忽必烈之母所赐。羊杂割在山西不同地区叫法不同，吃法也有不同。有曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法，中路（太原）杂割料全，熬煮、对汤时均加了葱、姜、香菜，吃时再淋上陈醋，另有一番风味。
鸡蛋醪糟汤源于北宋（距今约1000多年）
尽管全国不少地方都有鸡蛋醪糟，但味道大不相同。晋时并州刺史刘琨与代王猗卢喜饮米酒（即醪糟酒），结为兄弟，才有后来收复晋阳故事。太原至今还流传着“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强”，纯正的太原醪糟是用晋祠江米所制。
莜面栲栳栳追溯到隋末唐初（距今约1400年）
莜面栲栳栳是山西中部北部的常见面食。据说李世民父子在太原起兵，用的就是这种面食犒劳三军，一举建立大唐王朝，栲栳是由“犒劳”演变而来。太原的莜面栲栳栳被认为是最正宗的。
过油肉起源于明代（距今约600年）
原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。过油肉虽然是在山西乃至北方普遍可见的菜，但太原比较大的饭店做出的过油肉才是味道正宗的。
豌豆糕追溯到清朝初期（距今约300多年）
豌豆糕是太原特色小吃，用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。色淡黄，爽滑利口。目前最著名的是大东关贾得旺厨师制作的。
荞面灌肠始于西晋战乱年间（距今约1000多年）
荞面灌肠在古代称为官尝，是太原、晋中一带的传统小吃。比较有名的有徐沟灌肠，晋源区的驴油炒灌肠和猪血荞面灌肠，后者基本见不到了。
蒸饺起源于上世纪30年代（距今70多年）
1930年回族人安良田开创认一力，此店的蒸饺皮薄、味香、佐以老陈醋、味道绝佳。肥而不腻，馅成丸。其他地方吃的蒸饺，味道就差多了。
3. 清朝时期的酒有多少度
1975年前都是原度酒
在此之前，所有酒水，白酒、黄酒、果酒、啤酒，都是原度酒，原度酒是核心标准。
单说酒度标准，低度酒（低于原度），原则上于1984年得到市场认可。就说前三次的全国评酒会，参评的还都是原度酒。张弓38度白酒送参第三届评酒会，没被评上名酒。选上的八大名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒 、泸州老窖特曲，无一不是原度酒。
我们看1979年在大连举办的第三届全国评酒会，评出的八大名酒的度数：
茅台酒55度 、董酒60度、泸州老窖特曲60度、五粮液60度、剑南春50度和60度、汾酒60度、古井贡53度、洋河大曲55度、62度、64度。
明清时期加水降度：违法严惩
我国历史上，酒的位置始终很重要。尤其是宋代收为国有后，对酒的生产和销售，实行严格的政府管理。全国各级政府均设立酒务部门，专一管理酿酒、卖酒和酒税征收。这个行政体制，延续到1980年代，没有发生根本性的变化。
元代引入的蒸馏酒成熟工艺，到清朝才全面普及，酒度成为蒸馏酒的核心标准，管理相当严格。在当时还没有酒精生产条件下，白酒度数容不得造假。1935年出版一本书，《高粱酒》，对原酒加生水有准确描述。1950年代王文广撰写的《专卖事业教材》，记载有民国时期沿用的白酒度数标准，上世纪30年代的市场管理规定：
专卖机构批发酒度为六十二度，零售酒商售酒规定为六十度，不得减低度数，违者与私酒论。
这个规定里的度数变化，也不是加水降度，而是储存期间会有2度的自然降低。
4. 清朝时期的酒文化
在酒桌上，规矩很多，酒桌上的规矩，酒桌上的礼仪是非常有讲究的，海洋酒桌上的客套话与座位都是学问，中华五千年的文化，也造就了酒桌上的规矩，酒桌上的礼仪与海洋酒桌上的客套、座位学问等。
（一）如果自己真不能喝，就别开第一口，端着饭碗夹了菜一边吃着去。
（二）如果确信自己要喝，就别装墨迹，接下来就是规矩了！
如果你能喝
1、酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的'时候决不能把这句话挂在嘴上。
2、韬光养晦，厚积薄发，千万不可一上酒桌就充大。
3、领导相互喝完才轮到自己敬。
4、可以多人敬一人，绝对不可一人敬多人，除非你是领导。
5、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
6、自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。
7、如果自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
8、端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
9、如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
10、碰杯，敬酒，要有说词，不然，我干吗要喝你的酒？
11、桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
12、不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。
13、假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？
14、最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。跑不了的～
15、注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你。
16、不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。
17、领导跟你喝酒，是给你face，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。
18、花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。
如果你不能喝
1、不要主动出击，实行以守为攻战略；
2、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击；
3、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；
4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉；
5、掌握节奏，不要一下子喝得太猛；
6、不要几种酒混着喝，特别容易醉；
7、领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上大忌；
8、喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上；
9、每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少；
10、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽，赶紧拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐进酒杯里，吐满了换水就行了，管用的！
西餐的礼仪
西餐长桌的座次有别于中餐。在西餐礼仪里，女士处处备受尊重，女宾的座位要比男宾的座位稍高，在排列位次时，女主人坐主位，男主人坐第二主位，男主宾坐女主人右侧，女主宾坐男主人右侧，其他男女应遵循交叉排列的原则就坐。
当女性单独与男士共进西餐时应坐男士右边或靠墙而坐，当与丈夫及另一位男士共同时应坐其中间。
入座和离座都应从左侧，坐姿端正，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚不要交叉，双手不要放桌子下面。
在点完料理后打开餐巾，对折口朝外放于双膝上；用餐中需暂时离席，应将餐巾放在座位上，用餐完毕将餐巾折好放餐桌上表示宴会结束。使用餐具是右手拿刀，左手拿叉；不要用餐刀直接进食；餐中如想休息，呈八字形刀于右侧、叉于左侧并叉背朝上放于盘中；用餐完毕时，刀外叉内并列放于盘中表示用餐结束。
中餐的礼仪
想要成为人人称赞的优雅女性，首先要知道入座的礼仪，圆桌正对大门即离入口最远的座位是上座、主客位，而最靠近入口的座位是下座，右为上、左为下；其次要正确使用餐具，不要用筷子在菜汤中捞取食物，不可以舔筷子，说话交流时要放下，不用时不能竖插食物上。
用勺喝汤不要洒落，不能用嘴吹，也不能把勺子塞进嘴里，或反复舔食，当众剔牙是大忌，可用一只手遮掩口部，另一只手剔除异物。要明白餐前餐巾用作擦手，餐后餐巾用作擦嘴，不可随意错用。
5. 清朝时期的酒馆
小酒吧又叫酒肆、酒舍、酒店。宋代时又称饭庄，食肆。酒楼的前身是茶楼，早于清朝之前经已存在。茶楼主要是喝茶和吃点心的地方，并不会有其他菜式供应。
另一方面，从前的酒楼主会提供酒席的地方。由二十世纪初期起，酒楼开始兼营了茶楼的业务，而单纯提供点心的茶楼则被逐渐淘汰。唐宋时期，酒店十分繁荣。就经营项目而言，有各种类型的酒店。如南宋杭州，有专卖酒的直卖店，还有茶酒店、包子酒店、宅子酒店。喝酒的地方叫夜店，过夜的地方却叫酒店。夜店指的是可以营业到第二天凌晨的场所，跟酒吧在设施设备，服务功能等都有区别。
6. 清朝时期的酒杯是什么样子
如果是真品的话最少3-4万，甚至更高一点
7. 清朝时期的酒壶有哪些
首先可以肯定清代锡酒壶一套价值应该不便宜，清代距今100多年了能完整的保存一套锡壶至今实属不易，具体值多少钱要看壶本身的精美程度，建议您可以带着实物去当地的古玩交易市场了解最新的行情。仅供参考。
8. 清朝时期的酒缸能值多少钱
《老酒馆》书名就叫老酒馆。作者：高满堂 内容简介：民国乱世，生活多艰，山东人陈怀海携妻带女“闯关东”；在深山老林里挖野参时，他遇险与妻女失散。为了生计，陈怀海与一帮生死兄弟来到大连开酒馆。他们秉承江湖大义，行好事，做好人，老酒馆由此成了八方信息、各色人等汇聚的舞台。
酒缸前卧虎藏龙。陈怀海虽识字不多，却嫉恶如仇、胸怀大义，他保护杀日本宪兵的“老北风”，劝说东北军马旅长重回抗日战场，痛斥粉饰伪满洲国的清朝遗老，与日本浪人决斗，老酒馆变成了共产党的地下交通站……陈怀海轰轰烈烈地活出了一个中国人的骨气，演绎了一段可歌可颂的民间传奇。
9. 清朝时期的酒具
大约在5万左右 拍卖行 有卖过的
10. 清朝时期的酒值钱吗
大清坊酒，纯粮食酒、石锅酿造。
绵甜醇厚、入口柔顺、回味长，不口渴、不上头。大清坊酒业前身为成立于1998年的“围场县如意酒厂”，2013年公司对如意酒厂完成增资扩股之后，对老厂进行了技术改造、设备更新、技术人员轮训培训、锅炉车间更新，窖池改良、商标备案续展、新产品设计和生产等工作，但限于原厂址空间狭窄、水源枯竭、旧城改造等现实因素，2014年公司在围场县四合永食品工业园区购买了原金发药业新厂区一处，迁建为“大清坊生态白酒生产基地“。新生产基地的建成和投产，使我公司大大加快了发展进度。现在，我公司已发展成为了一家拥有固定资产8600万元，原酒存储能力30000吨，在职职工120人，管理人员12人，其中分为6个管理中心、28个职能科室；拥有大清坊酒业书画院、诗酒文化长廊等文化设施；布局全县城乡的产品直营形象店；乡村经销网点；创造世界记录1项（香港世界记录协会认证并授予的“世界上最大的酿酒石锅”），成为了围场县科技型中小企业、农业产业化龙头企业。大清坊酒业公司始终秉承传统，开拓创新，致力于“我们只做纯粮酒”的品牌理念；弘扬“团结创新、敬业感恩、勤俭朴实、文明清洁”的企业精神，以“抱诚守真，共赢天下”为己任；努力追求并实现“一流的企业、一流的文化、一流的管理、一流的信誉、一流的氛围、一流的待遇”为产业目标；企业员工上下同心，抱定把大清坊酒业公司打造成中国北方最有个性的满族酒文化示范企业为美好愿望和理想追求。11. 清朝时期的酒楼
朝酒楼的名称有：醉霄楼、归云阁、聚龙斋、仰啸堂、归林居。 酒楼：供饮宴用的店铺，又称酒肆、酒舍、酒店。宋代酒店与食店分建，食店又称饭庄、食肆，清代大店基本没有区分，小店则酒、食不兼卖。 酒楼的前身是茶楼，早於清朝之前经已存在