1. 扎啤是不是鲜啤
青岛鲜扎啤酒是用优质的原料经复杂的发酵工艺制作而成，色淡透亮，清香爽口。
近年来胶州市假青岛鲜啤酒很多，市民很难喝到纯正的青岛鲜啤。今年青啤公司对青岛鲜啤酒的销售进行规范，每个区域的啤酒桶都进行编号识别，胶州市桶上的编号是YS xxxx，其中YS是胶州市识别吗，xxxx是桶的编号，从0001开始。要求直接饮用，不准（扎啤机）二次加工，以免细菌污染和掺假。所以以后在胶州市喝青岛鲜扎啤酒要看看桶的红色浮刻识别号是不是YS xxxx
2. 扎啤跟鲜啤有什么区别
从营养成分上来说，生啤酒会比熟啤酒更有营养，而且生啤酒的外观，气味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色泽更浅，澄清透明度更好，保留了酶的活性，有利于大分子物质分解；含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，营养更好。
如果说纯生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头。生啤酒又有纯生啤酒和普通生啤酒之分。纯生啤酒保质期可达180天；普通生啤酒保质期择相对较短。大家常喝的扎啤就是一种普通的生啤酒，新鲜时口感清爽；一旦出现刷锅水味，酸味等，则表明已变质，不能饮用了。
但需要注意的是，还有一个部分扎啤，更准确的称呼应该是鲜啤，它们未经过严格的除菌工艺，灌装到桶中，保质期一周左右。这种扎啤口感新鲜，与生啤相似，但在微生物含量的指标上却无法达到合格生啤的标准，所以也不能说是真正意义上的生啤。
3. 扎啤和鲜啤一样吗
鲜啤从字面上来理解就是“新鲜的啤酒”，跟黄啤的区别就在于新鲜度上，实际上鲜啤也是酿造出来后，没有经过灭菌处理，保留天然酵母和活性氨基酸的啤酒，保质期要比普通啤酒短得多，但口感也要好得多。
黄啤酒具有明显的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口绵润、不易上头、饮后会给人一种“再饮”的欲望，是传统啤酒中的顶级原浆啤酒产品。其酒突出酒花香气，口味纯正爽口，但是酒花的苦味明显，苦味值为15至40EBU。该酒主要选用淡色麦芽为原料，酒花的用量为180至200克/100升，采用二次煮沸糖化，发酵度高而酿成。起源于捷克，以比尔森啤酒最著名，我国大多数啤酒属于黄啤酒。我国的啤酒都是类皮尔森风格的美式淡拉格，但是因为要求比较严格，只加了麦芽而不会像我国很多啤酒那样加了大米、淀粉什么的，所以麦香味会重很多。
4. 扎啤和鲜啤区别
鲜啤酒好。
生啤酒其实是一种鲜啤酒。首先，你要知道什么是鲜啤酒。鲜啤酒不经过总线杀菌或高温杀菌，不采用过滤等工艺。因此，新鲜啤酒含有一定量的活酵母。生啤酒是直接从生产线上提取的原啤酒。喝的时候可以注入一点二氧化碳。
生啤酒是天然啤酒的一种，因为不含任何色素、防腐剂、糖、香精之类，所以生啤酒的保质期比较短，而铍铜的鲜啤酒或者生啤酒需要保存很长时间，所以会添加各种添加剂。
生啤酒比普通啤酒贵，因为生啤酒的口感更清凉，更新鲜，最重要的是生啤酒中含有活酵母，非常有利于我们的肠胃消化。需要注意的是，生啤酒保质期比较短，时间长了就不要喝了。
5. 扎啤是鲜啤吗
啤酒的基本分类
啤酒最最最基本的分类只有两类。一种是艾尔（Ale）啤酒一种是拉格（Lager）啤酒。艾尔啤酒是上发酵的啤酒，也就是说酵母浮在温暖的麦芽汁上面，发酵温度较高，这种发酵方式能最大程度保留啤酒花的香味。拉格是下发酵的啤酒，酵母在麦芽汁下面，发酵温度较低，这种发酵方式更容易工业化生产。
一般来讲，由于发酵方式不同，Ale啤酒会先闻到啤酒花、酵母和其他添加剂的香味，然后是麦芽的芬芳，lager刚好相反，首先会感受到麦芽的香气，然后才是酵母和啤酒花的味道，所以通常Ale要比Lager好闻好喝一些。这里顺便提一句，市面上常见的啤酒，如青岛、百威、喜力或者国内炒到神话的德国黑啤，都属于美式工业淡lager的范畴。这是世界工业化进程的产物，而不是最早的啤酒，最早的啤酒，是Ale啤酒。
一些常见的衍生分类
知道lager和Ale的区别后，由于地域和使用啤酒花方式的不同，又衍生了各种各样的衍生分类。这些衍生分类成千上万，导致了啤酒世界的复杂性。
ALE
一般情况下，说精酿啤酒，就是在说ALE。下面这几种常见的ale啤酒要熟记于心，给朋友推荐酒时，先问问朋友喜欢怎样的口味，是甜的，还是酸的，是苦的还是酒味重的等等，然后根据不同ale的风格，对号入座就可以啦。
1.PALE ALE : 淡艾尔，英国的一种艾尔啤酒，酒味较淡，入口略苦，啤酒花的香味清新怡人
2.INDIAN PALE ALE（IPA）：印式淡艾尔。也是英国的一种艾尔啤酒，这货不是印度产的，而是当时英国人在印度殖民，为了长途运输啤酒，在PALE ALE的基础上加入大量啤酒花，逐渐形成了现在的IPA。IPA酒味较重，闻起来啤酒花和酵母的味道丰满怡人，还会闻到蜂蜜的香甜，喝起来略苦，回香非常舒爽。
3.Stout：世涛啤酒。也是英国的一种Ale，采用烘烤过的啤酒花，所以颜色成黑褐色。它泡沫较细，闻起来有神器的巧克力和咖啡的味道。在传统stout的基础上，又衍生出imperial stout、Russian imperial Stout等等，风格和stout类似，但由于添加料不同和处理啤酒花的方式略有不同，风味也有区别。
4.Porter：波特啤酒。这货和Porto没有任何关系。也是一种英国的Ale，采用烘烤过的啤酒花酿制，和stout比较相近，但风格要比stout强劲和粗糙。
5.Belgian. Biere d'abaye：比利时修道院啤酒。比利时啤酒历史悠久，酿制方法由修道院世代相传。是世界公认的佳品。比利时啤酒气味芬芳多变，口感复杂浑厚，酒精和麦芽的香味都很足，有足够的陈年潜力。对新手来说，给他点一杯一杯比利时啤酒，逼格就足够了。
6.Lambic：通过自然发酵的啤酒，酿制方式复杂，可以和葡萄酒媲美，是精酿啤酒界的公主。这种啤酒，通常酸味和果味较重，甜度也不小，比较适合女生饮用。
Lager
说完Ale啤酒，该说说Lager了。一般情况下，了解Ale啤酒就足够你装逼了，但是为了更加突出你的品位，低调地凸显你喝的啤酒不在少数，以下的几种lager的风格和特点，还是要了解的：
1.American lager: 美式lager，一般青岛呀、百威呀、哈尔滨呀，都属于美式lager的范围。他的特点是清爽寡淡，比较适合在夏天喝，用于解渴。通常，在精酿吧，如果有人点了一瓶美式lager，或者他是新手，或者他是老江湖。
2.Pale lager、Dark lager: 欧洲黄、黑lager。这种啤酒也是常见的工业lager。在国内红红火火的德国黑啤就是属于这种啤酒。风格和porter相似，但比porter淡多了。国内似乎只要加上德国黑啤的帽子，就能和高端啤酒挂钩，其实就工艺而言，只不过是最普通的工业lager罢了。
3.Pilsner：lager啤酒的一种，捷克人的骄傲。美式工业lager从Pilsner的基础上衍生而来，这样说来，Pilsner是现在所有工业啤酒的祖父。这种啤酒，口感清冽，简单讨好，苦味中等，带有微微的甜味，比较适合夏天饮用，也比较适合不喜欢复杂味道的新手饮用。
6. 扎啤为啥叫扎啤
不是瓶装的啤酒叫散啤，估计是为了区别于瓶装啤酒。论斤卖，不贵，今年的行情才1.3元一斤。它隔夜就坏，因此，市面上卖的绝对都是当日的酒。散啤度数低，喝起来凉爽透人，炎热的夏天，喝上一杯，简直就是最佳的避暑方法。
扎啤是生啤,但又有别于普通的鲜啤酒
据专业人士介绍，扎啤是通过使用专业加工设备及特殊工艺除菌以达到啤酒的生物稳定性。在运输过程中必须用冷藏车，在销售过程中，扎啤通常是储存在不锈钢扎啤桶内，利用二氧化碳背压后，再经过带制冷装置的售酒机来销售.
如今市场上出售的几元1扎的啤酒，实际上是普通的鲜啤酒，即不经过巴氏杀菌的鲜啤酒。这种鲜啤酒在市场上通常是储存在塑料保鲜桶和不锈钢桶内，利用桶本身的保温功能来达到保鲜和适宜的温度。据青岛啤酒工程安装公司总经理、高级工程师黄克兴说，现在餐馆里卖的所谓的扎啤大都是装在不锈钢桶内的普通鲜啤酒。这种不锈钢桶由于是双层保温，因此啤酒的口感既清凉可口，价格又便宜，很受普通百姓的欢迎。于是人们就把普通鲜啤误认为是扎啤了.
原浆啤酒：不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，不采用其他物理方法除菌，也不经后期修饰，成品中允许含有一定量活酵母菌，达到一定生物稳定性的啤酒发酵原液。
7. 扎啤就是鲜啤吗
生啤、熟啤、原浆、纯生、鲜啤、扎啤。
1首先说说生啤和熟啤，与其说它两是特定的一种啤酒，不如说是一类酒。生啤，是指发酵完成后只经过简单过滤杂质，最大限度保留其原滋原味，不经过加工，灭菌等一系列工业处理的啤酒。这类啤酒不管是风味还是营养价值的较之熟啤要高，价格也比较贵一些。当然，缺点也同样明显，这类啤酒保质期短，一般只有三至七天，不利于远程运输，所以一般只有当地才能喝到。
2其次有，原浆和纯生则是从生啤上加工而来的，生啤经过更为严格的过滤处理掉其中的酵母和杂质，更小分子的蛋白质和脂类得以保留，就得到了我们市面上能买到的原浆。熟啤是指经过工业加工，灭菌包装上市销售的啤酒。也是现在市面上主流。
3最后说，鲜啤和扎啤，是比较相近的两种套过程，不经过巴氏灭菌或者高温灭菌的处理，但是它又不经过过滤，所以和生啤是有区别的。扎啤也算是鲜啤的一种，区别在于扎啤在饮用前注入二氧化碳。扎啤从生产线直接注入运输用的不锈钢罐体到饮用前注入二氧化碳的整套过程。
8. 扎啤是什么样的
青岛啤酒是中国的企业。第一次喝原浆啤酒，是在青岛啤酒博物馆。记得当时是青岛啤酒博物馆搞活动，现场可以免费喝到鲜美的原浆啤酒。原浆啤酒 原浆啤酒4.7%VOL，原麦汁12.7ºP，由水、麦芽、大米及啤酒花酵母制成，口感比较细腻，没有扎啤那种涩涩的感觉。原浆啤酒泡沫比较少，挂杯较多。或许有些人认为泡沫多的好喝，不过我喝到的是别人给我准备好的，倒在杯里有一会了，所以，我见到的原浆啤酒泡沫较少。原浆啤酒因为特殊的制作流程，保质期只有7天，所以，在网上购买的时候，需要预约，价格也偏贵一点。原浆啤酒5L/桶，全家人聚会，喝起来是很过瘾的。不过也有人表示，一桶原浆不如一桶扎啤来的过瘾，这个就看个人喜好啦。
