桶底发酵啤酒
一）、发酵原料
主料：各种酒糟、啤酒糟、糖渣、醋渣、淀粉渣、木薯渣、酱油渣、味精渣、粉渣、豆腐渣、药渣、油渣、油饼粕、霉变料、屠宰下脚料、潲（泔）水、剩饭菜、鸡粪等废弃物，辅料：玉米粉、米糠、麸皮、添加剂
（二）、发酵配比
玉米粉15%，麦麸15%，上述发酵原料的主料一种或多种总量为70%。
（三）、注意事项
根据主料的水分调整辅料配比，总水分含量在35-40%左右，湿度以手捏成团不滴水，松手即散为宜。
（四）、发酵方法
1、发酵配比：配置粉碎好（过筛1mm孔））的发酵饲料1000公斤，水350-400公斤（夏天350，冬天400），曙光一号活菌制剂菌种4-5公斤。
2、制作稀释活化发酵液：将4-5公斤菌种倒入350-400公斤水中搅拌均匀浸泡2-6小时制成活化发酵液。
3、将制成的活化发酵液与1000公斤发酵饲料混合均匀，湿度以手捏成团不滴水，一触即散为宜。有搅拌机
的大型养殖场将活化发酵液慢慢加入饲料中搅拌均匀即可；没有搅拌机的养殖户将活化发酵液慢慢少量喷到饲料上，用铁锹搅拌均匀，注意：不能有团块、水结块，用手将团块、水结块搓散搅拌均匀。
4、大型养殖场可以将配置好的饲料在地面压实堆成垛或者装入水泥池压实，用塑料薄膜密封；小养殖户可以将饲料装入缸、大塑料桶、池子压实密闭，用塑料薄膜密封，多封几层，保证密封完全不透气。
5、放在常温、防鼠的地方厌氧发酵，根据季节经5-7天（夏5天，春秋6天，冬7天）发酵，发出略带酸甜的浓郁酒曲香味，表明发酵成功。若只酸不香，没有酒曲香味；或有变白色是密封不完全透气原因发酵不成功，发酵失败的饲料可晒干后重新发酵（稍加大菌种用量）。发酵饲料要做到压实密封不漏气；水分适当，多了易酸，少了发酵太慢；搅拌要均匀，粉碎团块。
6、发酵成功之后，取出添加未发酵的全价饲料中混合均匀直接饲喂。如果发酵五天饲喂用量，每天取用之后迅速密封，再取再用再密封。注意：此用法数量不超过五天用量。如果一次发酵饲料数量较多，超过五天用量部分必须晒干保存。 三、注意事项
1、 发酵原料粉碎要尽量细，搅拌均匀，不能有水结块；
2、 包装开启后最好一次性用完，未用完水剂菌种盖紧即可，粉剂菌种尽量两层密封保存；
3、 最好不要与抗生素同时使用，可以低剂量混用；
4、 水剂菌种上层有白沫、底部稍有沉淀属正常现象，粉剂菌种颜色变化（载体改变）不影响产品使用性能。
五、贮存条件
应在室温下、通风阴凉干燥处防潮避光保存，不得与有毒药物同时存放。
六、保质期
室温下未开封时，保质期水剂为8个月，粉剂为18个月。
啤酒酿酒桶
啤酒桶是保温的，可以当保温通用啊，上边有个盖可以拧开
酿酒发酵桶
食品级的槊料桶是没有问题的，桶主要是用来发酵的，桶内温度最高也就30度，在这个温度发酵的粮食与槊料桶不会产生任何化学变化的，我就用过槊料桶发酵过粮食，出来的酒检测过，没有任何问题，
啤酒酿造桶
答：啤酒太空桶的工作原理是：从洗瓶机出来的洁净瓶子由输瓶带送入灌装机的进瓶螺旋，经进瓶星轮送至回转台的托瓶气缸上并升高．瓶口在定中装置的 导向下紧压灌装阀的下料口，形成密封。
瓶子在被抽真空后，贮液缸内的背压气体(CO2，)被冲人瓶中，当瓶中气体压力与贮液缸内气体压力相等时，液阀在液阀弹簧的作用下开启．此时啤酒通过回气管上伞型反射环的导向作用．自动沿瓶壁灌入玻璃瓶内，玻璃瓶中的CO2，通过回气管被置换回贮液缸内．当酒液上升到一定高度并将回气管口封闭时．自动停止下酒。
然后将液阀和气阀关闭，排掉瓶颈部位的压力气 体以防止带气酒液在玻璃瓶下降时的喷涌，这样便完成了整个转换过程。
酿酒发酵塑料桶
1、橡木桶。国外酿葡萄酒常用。橡木含有的单宁和一些有机物，能够使葡萄酒具有特殊的口味，此乃上乘的容器。可惜原料难求，储存条件要求地窖、恒温、恒湿等条件苛刻，几年就要淘汰，一般自酿者难于办到。大多能买到的都是些装饰性用途的橡木桶，切不可用。
2、玻璃瓶罐。优点是安全卫生、有良好的耐腐蚀能力和耐酸蚀能力，适合进行酸性物质的盛放、易找、便于清洗，使用历史悠久。最大的好处是透明，发酵全过程历历在目，清清楚楚，便于观察和及时采取措施，是初学自酿的首选。缺点是透光、易碎、容量也不够大（一般15L、18L算是最大的了）。常用的是大口瓶、广口瓶、泡酒瓶，还有一些比较专业的酿酒玻璃罐（如双槐牌）等等。有关问题：普通玻璃是以石英砂（SiO2）、纯碱(Na2CO3)、石灰石(CaCO3)、长石等为主要原料，经1550~1600℃高温熔融、成型、并经快速冷却而制得的无定形非结晶固体材料，所以安全可靠。而水晶玻璃即高铅玻璃，在普通玻璃中加入24%的氧化铅PbO。铅玻璃价格比普通玻璃贵很多。用含铅的玻璃要小心铅中毒哟。
3、不锈钢罐。现在酒厂一般都是采用不锈钢罐体（必须要304或者316材质的不锈钢才行）一次投资长期受益、耐锈蚀、耐磕碰、占地面积小。缺点是造价贵，长时间仍然难免铁、铬等金属离子造成酒的病害。酒厂的316材质的酿酒不锈钢罐，内壁一般需要通过热喷涂工艺--用氧乙炔火焰喷涂环氧树脂塑料涂层等方法来进行防腐。有关问题：不锈钢是一种合金钢，是由铁铬合金，再加入一定比例的镍、锰、钼、钛、镉等微量元素制成，这些重金属如果被人体过量摄入都是有毒的。质量过硬的不锈钢问题不大，主要是国产的质量很难保证，所以不锈钢的重金属污染问题还是应该得到重视的。
4、陶罐。是我国传统的酿酒容器。材料环保卫生，不透光，容量规格齐全，小到装几斤，大到几百斤，都可以买到。但因为不易密封，不透明，看不清内部变化，故比较适合有酿酒经验，和酿酒量大者使用。有关问题：陶器是800度左右烧成的，陶土也就是好一点的红土，烧造出的产品内部密度低，所以被认为透气性好，因此不适宜陈酿。如果内外施釉也还将就，但釉将可能带来重金属污染。也可能因为出产地的地质问题或污染而存在陶土的重金属污染问题。
5、塑料桶罐。优点是质轻、易得、耐腐蚀、容积大，但最明显的缺点是不够环保卫生，虽然现在用塑料瓶装饮料已很常见，有关方面也宣称，塑料瓶是无毒的，但是不管什么塑料，在制造中免不了增塑剂、抗老化剂等等化学物质，说其无毒也是相对而言。所以不用为妙，即便要用，也不宜长期存放，建议不超过3个月。常用的PE食品桶、5加仑PC纯净水桶（18.9L）等。有关塑料的基本知识：总之主要原则是：无毒，无化学、重金属等有害物质，无异味，忌与铁、铜等金属接触，便于密封、防止氧化，便于清洗等等。
底层发酵啤酒
精酿啤酒，凯萨无醇啤酒，具有特殊清新口味，底层发酵酿造。原浓缩汁含量为7%。特殊酿造技术和发酵过程，配合自有的酵母赋予了Prostel可口的类啤酒口味。 0.3%到0.4%的酒精度被保留以完善其芳香的口感。酒精标准度低于0.5%的啤酒即被认定为无醇啤酒，此极低的酒精度使消费者饮用后不会有任何可被追踪的影响。另外，Prostel已经上市超过20年，它是德国最早的无醇啤酒之一。
橡木桶发酵的啤酒
可以。跟普通酒瓶相比，橡木桶包装，口感更好。橡木桶能保鲜，保持啤酒原味，还能让啤酒颜色更鲜明。 啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。
瓶内发酵啤酒
1. 清洗消毒條萊垍頭
我们要把稍后用到的所有工具（发酵桶，虹吸管，截止阀，瓶子，瓶盖，锥形烧瓶，密封瓶）清洗消毒，然后沥干。萊垍頭條
准备工作，清洗消毒以及良好的酿酒记录是非常重要的。萊垍頭條
2. 煮糖水萊垍頭條
由于大多数人所用的发酵桶都是塑料桶，不能承受太多压力，所以加装了水封，好让发酵过程中产生的二氧化碳排出去，因此发酵后的啤酒只含有很少的二氧化碳，没什么气泡，为了增加啤酒中的气泡含量，需要在装瓶之前再往啤酒中加入一些可发酵糖，这样装瓶后啤酒中仍然留有的少量酵母能继续发酵，将这些糖分转化成二氧化碳，即二次发酵，简称二发。條萊垍頭
二发使用的可发酵糖包括蔗糖，红糖，蜂蜜，葡萄糖等等，使用不同的糖类可以获得不同的口感，大家可以试试看。二发用糖的量是根据我们希望啤酒中含有多少二氧化碳（即杀口感），以及当前啤酒中已经含有多少二氧化碳决定的。不同种类的啤酒要求的杀口感不同，不同温度下啤酒中的二氧化碳含量不同，需要查表得到，再按照公式1计算出用糖量。萊垍頭條
自酿啤酒发酵罐发酵压力
不需要。前提是别用塑料瓶，一是密封性能不够，二是葡萄发酵会产生气体，令塑料瓶膨胀，塑料瓶里的有害物质还有可能进入葡萄酒。酿葡萄酒的器皿以陶胎酒缸最佳，家用的玻璃酒缸也可以。注意酿酒前的葡萄绝对不能洗。洗过再风干的葡萄少了外面包裹的那层白色果粉，这是葡萄自带的天然酵母。
将葡萄和冰糖一起放入缸内，装到缸的三分之二处就可以了（发酵时会膨胀），然后密封等其发酵就行了。中间不用开盖放气也不用尝味道，因为酵母菌厌氧，氧气不足才会产生酒精，使发酵更旺盛。最佳的酿造时间是一年。一些人只酿了一两个月就开始喝，那个时候葡萄酒的菌落总数有可能超标。
扩展资料
通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°C，一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度。
储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。
自酿啤酒发酵罐
麦子研磨——糖化——倒桶煮沸并按要求加入啤酒花——冷却回旋沉淀——导入发酵桶——酵母活化加入已冷却的酒体中——封盖加水封放在阴凉背光处——发酵9天——1升：6.5g白砂糖配比加入酒体装瓶二次发酵——二发5天转入冰箱冷藏即可
自酿啤酒发酵桶
304不锈钢桶能做酒吗？
304孔不能用来做酒，因为酒精与金属会产生化学反应的。所以要做酒的话，最好是用玻璃器皿，或者是陶瓷器皿来做酒。因为用304桶坐久，他需要泡很长时间酒精泡的时间长了，就把桶腐蚀了。对酒的口感是会有很大影响的，对人的身体也会造成伤害。