酿啤酒设备(国内目前最好的精酿啤酒设备)

内容提要【国内目前最好的精酿啤酒设备】

一、国内目前最好的精酿啤酒设备

好喝的精酿啤酒是用什么设备酿出来的：

（一）一体啤酒设备

1、糖化系统

（1）糖化罐（2）离心泵（3）测量筒（4）食品级不锈钢阀门及管件（5）温度计，电子数显温度计（6）糖度计（7）二氧化碳气瓶（8）食品级胶管（9）排污胶管（10）粉碎机（11）克称（12）配电箱（13）漏电断路器

2、发酵罐

（1）发酵罐（2）食品级不锈钢阀门管件（3）呼吸阀，快装卡箍（4）酒头（5）压力表（6）啤酒吊牌

（二）分体啤酒设备

1、糖化系统
（1）糖化煮沸锅（2）过滤旋沉槽（3）麦汁泵（4）板式换热器（5）蒸汽发生器（6）糖化组合管路（7）麦汁测温计（8）测温充氧组合（9）测量筒（10）糖度计（11）操作平台（12）粉碎机

2、发酵系统

（1）发酵罐（2）酵母添加罐（3）啤酒管（4）冷媒管路（5）保温管路

3、制冷系统

（1）冰水罐（2）制冷机组（3）冰水泵（4）管路（5）阀门（6）保温管路

4、清洗系统

（1）消毒罐（2）碱液罐（3）消毒车（4）洗涤泵（5）管路、阀门（6）控制箱（7）钢丝软管

5、控制系统

二、国内目前最好的精酿啤酒设备配置

一套日产500L的啤酒设备如何配置：

首先，我们来看下日产500L的啤酒设备罐体组成有哪些，在这之前我先给大家介绍一下啤酒的制作流程：粉碎-糖化-过滤-煮沸-旋沉-冷却-发酵

从粉碎麦芽到冷却的过程一般只需要几个小时，而自酿啤酒的发酵周期需要7-10天；因此发酵周期决定了发酵罐的多少。目前市场上商用啤酒设备一般采用500L的糖化系统搭配多个500L的发酵罐。

根据公式：啤酒设备产量 = 单个发酵罐的容积*发酵罐个数/发酵周期

我们把发酵周期取8天，日产500L的啤酒设备就需要一个500L的糖化系统搭配8个500L的发酵罐。有了上面的公式，相信你也可以自己根据日产量计算罐体个数。

其次，配置啤酒设备也要考虑到自己的装修风格，郑州大帝啤酒设备有适合豪华装修的木桶款，也有适合金属风的玫瑰金款，有复古风格的木板款，也有时尚百搭的木纹款。

最后说一下其他的配置，比如粉碎机、离心泵、加热棒、二氧化碳气瓶等等，这些也是相对而言必备的大件。

三、国内目前最好的精酿啤酒设备找源头厂家

1、牛啤堂

2013年牛啤堂在北京诞生了，目前是中国精酿的领军品牌之一，致力于在中国推广精酿文化，也把中国精酿推向国际市场。获得过一百多项国际大赛的奖项，“凛冬将至博客小麦”和“帝都海盐古斯酸啤”这两款都获得了2019年的wba世界啤酒大赛该品类里的世界最佳。

凛冬将至博客小麦的麦香气很重，比基本款小麦啤酒更烈，但酒精感压得不错，中段有焦糖味，回味带一点酸味和啤酒花的苦味，浓厚麦香和淡淡香料味是这款酒的明显特点。而帝都海盐古斯酸啤的特点在于投入了乳酸菌发酵的酸、海盐的咸和香菜籽的香，入口酸味不会特别强烈，口感层次丰富，香气逼人，非常适合酸啤入门，而且苦度很低，也很适合餐配。

2、大九酿造

2018年，大九酿造的酒厂正式投入运营，是呼和浩特第一家取得生产资质的精酿酒厂。大九酿造喜欢在酒款里投料很多水果，被酒友们戏称为“内蒙古鲜榨果汁厂”，是国内精酿厂牌玩水果口味的标杆，推荐给酸啤酒和水果风味爱好者。旗舰系列有4款值得推荐，其水果酸IPA可以算是国产瓶啤的最高水平。其中“无序酸浑浊IPA”熟练运用煮沸锅酸化的工艺，柔和的橙黄色看似一杯浑浊的“果汁”。“西柚世界社交IPA”也是果汁感很强的社交IPA，酒体轻盈易饮，对新手友好。

“热带共和海盐古斯”则刷新了很多酒友对国产古斯的认知高度，在古斯酸咸的基础上加了柠檬与百香果，带来十足的香气和果汁感，是一款非常易饮的热带水果古斯。“流体果泥柏林酸小麦”为玫红色粘稠酒体，沙口感较弱，是一款莓果风味极其爆炸的果泥啤酒，回味有些酸感，之后是非常轻盈的浆果风味。另一款大获好评的酒款是与Ratebeer网站上排名前100的珀拉亚酒厂合酿的“地平线酸浑浊IPA”，巧思地使用了两个酒厂当地的特色水果沙棘，拥有多汁水果的复杂香气，入口柔软饱满，酸甜平衡。

3、赤耳酿造

成立于2019年，成立三年就获得中国精酿啤酒大赛、天禄奖在内的多项全国大奖。桂花和茉莉都是国内本土风格喜欢的增味元素，有味不难，和基酒风格融合得好却不多，赤耳就很擅长玩国潮增味元。“东方茉莉”是一款弥漫着东方气韵的比利时小麦，入口是花蜜香伴随轻微麦香，中后段有明显的甜感和酸感，后段有一点点苦是来自酒花和茉莉花，但回味是满嘴的茉莉花香。这款酒无论是酒精度数、苦度还是味道层次，对于精酿初饮者都非常友好，可作为日常饮用或者入门。

赤耳第一款量产产品“绿豆啤酒”是一款淡色艾尔，入口是很舒服的绿豆熬煮味道，细品有点酒花苦，总体来说清爽略有风味，甜但无香精感，3.8%的酒精度喝着没有负担。对绿豆口味感兴趣的，还有一款绿豆味的咖啡世涛“绿豆黑啤”供你尝鲜。赤耳还有各种古斯，如“点到为止”这款古斯酸啤酒，加入了白番石榴汁。此外甚至还有“蔬果马戏团”果蔬古斯，投放了胡萝卜汁、香蕉泥、柠檬汁、乳酸菌和海盐，单看原料就像一杯名副其实的“果蔬汁”。

4、拾捌精酿

拾捌精酿可能是消费者比较陌生的啤酒厂牌，2018年才正式成立，但说起它的起点“十八号酒馆”，想必所有对中国精酿有所了解的人都不会陌生。十八号酒馆被誉为华中地区最专业的精酿酒馆，销量最高的是酒吧自酿的“跳东湖IPA”。

2016年，跳东湖IPA首次装瓶售卖，销往各地，大获好评。这款精酿散发着热带水果、青草、松针的香气，有着清澈透亮的金色酒液，酒头细腻雪白，从外观上看是一款标准的美式IPA。入口仍是水果香气占主导，很快酒花的苦味便席卷而来，之后苦味仍然留在舌面上，回甘不明显。

“胶片机牛奶世涛”是拾捌精酿推出的第二款瓶装啤酒，酒精度不高，仅为6%，酒精味若隐若现，即便是精酿新手也能够驾驭。采用10种不同的麦芽谷物酿造，因为注入了氮气，口感极其细腻顺滑，仿佛在喝一杯咖啡牛奶。

5、北平机器

创立于2016年，起源于北京东城区一家建国前名为北平机器总厂的厂房，品牌由此得名。后来北平机器在山东济南建厂，是目前全国配备齐全的精酿啤酒厂之一。产品线丰富，各种风格都有涉猎，却不仅仅是浅尝辄止。“帝都拉格”和“双金水啤”是两款重酒花性型的拉格，非常轻爽，可能会颠覆对拉格的认知，热带水果香气突出，接近IPA风格，收口干净，适合新手入门精酿。“凤梨椰浆古斯”则是一款风味辨识度极高的啤酒。“HBC 472单一酒花浑浊IPA”使用2020年新上市的啤酒花，浓郁饱满的青芒果香气令人记忆深刻。

招牌款精酿“百花深处IPA”是一款标准美式西海岸风格的IPA，中高强度的苦度对于新手来说有一定的品鉴挑战，北平机器钟爱新世界啤酒花，新西兰的酒花的投入带来了饱满的热带水果香气，带来干爽猛烈的口感。“明前龙井小麦啤酒”则是一款有茶叶增味的德式小麦，有中式创新概念，取用明前龙井与啤酒花一起熬煮，发酵期间使用茶叶进行干投冷泡。除了带有德式小麦经典的麦芽回香和香蕉丁香的风味，还有茶的苦涩，万众期待的茶香倒是不明显，需要仔细品味才能感受到。

6、气泡实验室

气泡实验室（Bubble Lab）2014年成立于武汉，注册在浙江嘉兴，自2015年武汉门店开业就成为当地最好的精酿酒吧之一。一直推陈出新，酿造了数十款精酿啤酒，却鲜少看到它大张旗鼓地宣传。气泡实验室酒款众多，一开始以IPA见长，“气泡IPA”就是最早期的产品，大量干投酒花使其有明显的热带水果香气。后续逐渐发展出的新英格兰浑浊IPA，让他们在国内精酿圈逐渐站稳脚跟。

“瓜哇部落芭乐古斯”是一款热门水果古斯，投入大量番石榴、芒果和百香果果泥，像一款液态水果汁，4.2%的酒精度不高，酒体厚重但口感清爽，可惜酒精感没有压得特别好。瓜哇部落系列都是在古斯基础上，发酵完成后投入大量水果泥，是非常适口易饮的小甜水，不过稍显甜腻，适合嗜甜的饮者。
无论是传统IPA，还是目前大热的浑浊IPA，或者是气泡实验室擅长的酸甜可口的水果古斯，出品都正如其名，有口感清爽的气泡，配合水果风味，甜酸易饮的口感体验是他们非常明显的亮点，初阶选手特别是女孩子都能畅饮无压力。

四、国内目前最好的精酿啤酒

1、帝磨栏：在十大精酿啤酒品牌中帝磨栏创建于2004年，发展到如今企业已经拥有了先进顶尖的生产检验设备，在原材料的选择上更是非常的细致，尤其是它家的精酿啤酒口感绝对是品质的代表。

2、角鲨头：角鲨头品牌成立于1995年，创办以来品牌的生产线已经非常的完善，各种优秀的技术已经掌握了不少，旗下的精酿啤酒均是选取最优质的原材料，加上独有的工艺，口感很是完美。

3、罗斯福：罗斯福创于1595年的这个啤酒在全球啤酒领域有着很高的口碑，在单品的生产上企业有着严格的管理和检验措施，旗下深色、略甜、烈性的等类别的啤酒都以不错的品质获得了很不错的销量。

4、酿酒狗：酿酒狗这个创办于2007年英国的品牌完全能称得整个行业中最潮流、最酷的啤酒品牌，它家的啤酒不仅好喝，而且每款啤酒单品都非常的有个性，所以一经推出就都是很受大众欢迎的。

5、木内酒造：木内酒造这个成立于1823年的品牌属于日本当地知名度极高的精酿啤酒品牌，发展至今企业已经是荣获了不少的殊荣，加上当地严格的市场管理环境，所以打造出来的啤酒在品质上很是优秀。

6、智美：智美创于1862年的比利时，现如今品牌已经拥有了较大的生产规模，完善的生产线，多样的单品种类，而且不少的技术都获得了权威性的认证，旗下的精酿啤酒也因此成为了不少消费者的首选品牌。

7、卡美里特：在十大精酿啤酒品牌中卡美里特创建于1679年，成立以来品牌在产品生产的每一个环节都非常的注重品质，多种多样的口感更是让人欲罢不能，在全球范围内也收获了很不错的销量和口碑。

8、Stone：Stone品牌成立于1996年，在业界是个规模比较大的啤酒生产商，发展到如今企业已经掌握了不少顶尖的技术，在加上顶尖的生产线，年生产量是非常高的，而且单品品质都是蛮优秀的。

9、乐蔓：在十大精酿啤酒品牌中乐蔓创于1689年，它家的单品在工艺上都是非常与众不同的，酒单品的口感种类非常丰富，其中樱桃、树莓、草莓系列的最受大众的青睐。

10、粉象：粉象品牌创于1906年，近年来随着单品时尚的外观设计而大火于全球，旗下单品的酿造工艺距今也有着百年的历史，尤其是它家的精酿啤酒在口感上一口就能感受到与众不同。