1. 啤酒的泡沫消失
酿酒专家认为，啤酒之所以会有泡沫，首先是由于啤酒在制作过程中发酵时产生了大量的二氧化碳，并在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳。
这些二氧化碳被封闭在酒瓶中，在一定的压力下，以比较稳定的状态溶解在啤酒里。
另外，啤酒花、麦芽汁和酵母菌等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质，溶解在啤酒液中，具有独特的“起泡”作用。
冰啤酒因酒的温度低，二氧化碳的活跃性比较低，开盖后，泡沫也随之低了。
2. 啤酒的泡沫消失的原因
一般情况下，起泡的原因是溶液中含有蛋白质等大分子的不溶于水的有机物，这些物质的表面张力比较大，粘性大。当溶液中有气体是就容易被他包裹形成气囊，大量的气囊即泡沫。
油既具有疏水基又有亲水基被称为表面活性剂。表面活性剂的疏水基与蛋白质结合，降低蛋白质的表面张力，起到消泡的作用
3. 啤酒泡沫消失快原因
1.插筷子
如果倒出来的啤酒有很多的泡沫，你可以选择用插筷子这一方法解决这一问题。在倒入啤酒的杯子里加入插入一根筷子，这时候泡沫就消失啦。
2.减缓速度
你也可以降低倒酒的速度来让啤酒没有泡沫。一般来说倒酒太快的话就会使啤酒产生泡沫，所以减低速度就会好很多。
3.贴着杯倒
在倒啤酒的时候可以选择贴着杯倒。贴着杯子倒啤酒这时候泡沫喝啤酒的比例会比较的和谐，看起来也会比较漂亮。
4. 啤酒的泡沫消失原理
因为啤酒是一种气泡酒，瓶装或者灌装的啤酒是二氧化碳的饱和溶液，这些二氧化碳可以是发酵过程中产生的，也可以是在灌装的过程中加入的。
在密封的条件下，压强越高，溶解的二氧化碳越多。开瓶时，由于压强变小了，大量的二氧化碳会从啤酒里面分离出来，形成很多的气泡。
而且啤酒里面，含有来自麦芽等原料的多种有机物，其中的多肽和蛋白质等物质，可以起到表面活性剂的作用，让气泡不容易破碎，更容易形成稳定的泡沫。
5. 啤酒泡沫消失得快是不是假的
第一，可能是酒的浓度太低，如7度以下
第二，酒花用量少，几乎闻不到酒花香味、尝不到苦味
第三，生产过程异常，啤酒中渗入消泡性成分
第四，生啤酒，生啤酒的泡沫稳定性会相应的差一些，而且可能放置时间越长越差
第五，二氧化碳含量太少，不达标
以上，均存在可能
6. 啤酒泡沫消失的声音
看泡沫 在正常情况下启开啤酒瓶盖时应有一定的哧响，这说明二氧化碳气充足。
把啤酒徐徐倒入洁净的玻璃杯，泡沫立即冒起，沫色洁白、细腻、均匀，保持时间在4分钟 以上，并有泡沫挂杯现象者为佳品。
如泡沫粗大带微黄，消散快，泡沫不挂杯者为劣品。 啤酒泡沫最重要靠保存 第一，啤酒应存放在摄氏十度左右的环境中，温度过高，泡沫多而不持久，过低则泡沫减少并使苦味加重。
第二，饮用时尽量用大杯，以使啤酒在室温中不至急剧升温。
第三，油是啤酒泡沫的大敌，当然，吃菜时嘴上沾的油，也同样是泡沫的消蚀剂。为此，斟酒八成满，一杯酒要尽快喝完，吃罢荤菜擦一下嘴等，都是保持啤酒泡沫和风味的诀窍。此外，喝啤酒不要一点一点地呷和徐徐慢咽，而应当大口地喝下，这也可避免酒在口中升温，苦味加重。有人总是领略不到啤酒妙处，很可能就是由于喝法不当。
7. 啤酒泡沫消失的快是什么原因
因为啤酒中压入了很多二氧化碳气体、二氧化碳气体可以在高压下与水形成碳酸。倒出啤酒后气温变高、气体溶解度变小、碳酸分解，气体就跑出来。
啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。
优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来；啤酒花有利于麦汁的澄清。
在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。
8. 啤酒的泡沫消失的快好还是慢好
是因为啤酒是一种气泡酒，瓶装或者罐装的啤酒是二氧化碳的饱和溶液，在密封的条件下，压强越高，溶解的二氧化碳越多，开瓶时由于压强变小，大量二氧化碳就会大量溢出，啤酒含有来自麦芽等原料的多种有机物，其中多肽和蛋白质可以起到表面活性剂的作用，让气泡不易破碎所以我们看到啤酒的泡沫要过一会才能消失。
9. 啤酒的泡沫消失的很快
1.插筷子
如果倒出来的啤酒有很多的泡沫，你可以选择用插筷子这一方法解决这一问题。在倒入啤酒的杯子里加入插入一根筷子，这时候泡沫就消失啦。
2.减缓速度
你也可以降低倒酒的速度来让啤酒没有泡沫。一般来说倒酒太快的话就会使啤酒产生泡沫，所以减低速度就会好很多。
3.贴着杯倒
在倒啤酒的时候可以选择贴着杯倒。贴着杯子倒啤酒这时候泡沫喝啤酒的比例会比较的和谐，看起来也会比较漂亮。
10. 啤酒泡沫消失之后才是啤酒本身
啤酒泡沫是啤酒中的二氧化碳在一定压力和低温条件下，以溶解、吸附和化合物等多种形式存在啤酒中。
当鲜啤酒从发酵罐打出时，由于压力的变化和激溅等原因，二氧化碳从酒液中释放出来升至液面，加上啤酒本身的粘度和一些表面活性物质，特别是蛋白质的存在，使泡沫不易破裂，而且保持一段时间，形成漂亮、洁白、细腻的泡沫堆积。
11. 啤酒的泡沫消失了怎么办
倒啤酒的时候如果不起泡沫，其实是不正常的。 一般情况下，一瓶好啤酒倒入干净的玻璃杯后是有泡沫的，泡沫洁白、丰富、挂杯、稳定 啤酒的质量等级有一个评定标准叫泡沫性，即泡沫的持续时间。
一般来说，优级以上的啤酒的泡沫性标准是180秒，所以你的啤酒泡沫持续时间很短或没有泡沫，基本说明这酒的品质不是很好。
另外，也可能是倒啤酒的玻璃杯不干净造成的。如果玻璃杯不够干净且油腻，啤酒也不会产生泡沫。