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你知道喜力啤酒工厂是如何生产高产量的啤酒的吗?

啤酒之家 2023-02-09 20:09 编辑:admin 51阅读

你知道喜力啤酒工厂是如何生产高产量的啤酒的吗?

第一、生产啤酒前,他们会把大麦泡在热水里面,12个小时后,大麦就开始慢慢发芽。在这个过程中,大麦会产生大量酵素,他们可以把淀粉转换为糖。接着需要将大麦转移到麦芽干燥炉中。干燥的热气会让大麦停止发芽生长,从凉快的湿气改为干燥的热气。两者看起来有冲突,可是只有这样才能制作出完美的颜色和味道。工厂每天会有20辆卡车开进啤酒厂,每辆卡车上都装满了超过25吨的大麦。运送来的大麦需要通过专门的人进行处理,这些人就是酿酒师。啤酒中94%都是水,为了生产需求,他们在厂里建立了自己的净水厂。这台高压水泵正以每小时48万升的速度抽取地下水,每天抽取的地下水量可以灌满七座游泳池。地下水在这里会通过三道净化处理去除水中多余的盐分和杂质。

第二、这里是磨坊车间,桶仓中的麦芽会以每小时13吨的速度通过研磨机,接着通过输送管来到储蓄室进行糖化。酿酒的时候需要使用粗糙和细致两种不同的大麦,粗糙的麦壳会形成一层底槽,有助于去除汁水,细致的大麦更容易释放出淀粉,形成美味的糖浆。紧接着,研磨后的大麦会被倒进糖化管里,和热水进行混合,从而提取大麦中的糖分。在这个过程中,刚开始的温度要控制在65度,然后慢慢的提升到79度,不同的温度会让麦芽产生不同的酵素。现在大麦中的大部分糖分都已经提取出来了,可是里面还有大麦颗粒物,接着他们会把颗粒物加入到一个巨大的过滤槽中,过滤槽下方的筛网会将里面的颗粒物过滤出来,而剩下的部分则会称之为血压质。

第三、现在的甜水还不能算是啤酒,它尝起来就像糖浆一样,所以还需要往里面添加这个可以让啤酒神清气爽的啤酒花,以及肉眼看不到的神秘真菌。这家工厂采用的是自主研发的特制酵母,这种酵母从1886年起就是公司最高级别的机密酵母,在发酵的过程中会把麦芽中的糖分将其转化成二氧化碳和酒精,同时释放酒香。不同的酵母生产出来的啤酒口味也会不一样,如果想让啤酒的口味保持一致,就需要保持使用同一种酵母。截止到现在,他们使用的仍然是100年前培育的真菌酵母,它们会一个变异对两个变四个,不停的繁殖。所以现在我们喝到的啤酒里面都会有这种上百年的真菌,实验员会把真菌融化后倒进新的烧瓶里,让真菌生长七天左右,然后再放到更大的罐子中,最后只需要这一小瓶就可以生产出全世界两年左右的喜力啤酒。

第四、这里是罐装车间,首先机器会把玻璃瓶清洗干净,接着送进灌装机,再进行加压,注入啤酒,然后再封口盖盖。接下来送进杀菌区,机器会用98度的热水清洗瓶子,这不仅可以消灭细菌,还可以稳定啤酒。这台机器每分钟可以处理600瓶啤酒,他们会每天不间断的运行。接下来需要给灌装好的啤酒贴上标签,这台机器每分钟就可以贴8500个标签,这个过程是全自动化的,不需要工人就可以完成。最后迷你摄像机会对瓶身的标签进行检测,没有问题的啤酒就可以进行打包配送,这些制作好的啤酒会被配送到全球各地。

他们就是往里面撒上一些白糖和酒精,然后再通过过滤装置过滤出来之后再通过封闭的缸子里闷一会儿。

这个首先就是把大麦要泡在热水里面,等到12个小时之后大麦开始发芽,然后在这个过程进行发酵,最后能够提取出啤酒。

喜力啤酒工厂之所以能生产出高产量啤酒,是因为他们拥有自己的净水厂,让啤酒中的水占比超过了95%的产品能得到充足的供水量,产量自然就得到保障。

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