1.麦芽是啤酒的主要原料
啤酒麦芽是大麦在人工控制的条件下，经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程，生产上称为制麦。制麦前的大麦须除杂与分级，以2.2、2.5、2.8毫米孔径的筛面将麦粒分成大、中、小三级分开投料，以便浸麦、发芽和麦芽的溶解度均匀一致。选麦要求精选后的净麦夹杂物不得超过0.15%；麦粒的整齐度，即腹径2.2毫米以上麦粒达93%以上；精选率一般为80%～90% 。
2.啤酒麦芽制造的主要目的有
麦鸭糖化是指利用麦芽中或添加的各种水解酶，在适宜的温度、PH、时间下，将麦芽及其辅料中的不溶性高分子物质（如淀粉、蛋白质等），逐步降解为可溶性低分子物质。其实质就是制备啤酒酵母可以利用的麦芽汁。
麦芽粉碎：其目的主要使表皮破裂，增加麦芽本身的表面积，使其内容物更容易溶解，利于糖化。大米粉碎：对于大米来说，粉碎的越细越好，越利于糊化，辅料粉碎后的时间不能超24小时。 糊化和糖化：将粉碎的大米和调浆后的淀粉送入糊化锅中糊化，然后送入糖化锅中与麦芽一起糖化。
3.麦芽在啤酒制造中什么作用
1斤麦芽能酿9斤的啤酒。啤酒麦芽是大麦在人工控制的条件下，经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程，生产上称为制麦。
制麦前的大麦须除杂与分级，以2、2、2、5、2、8毫米孔径的筛面将麦粒分成大、中、小三级分开投料，以便浸麦、发芽和麦芽的溶解度均匀一致。
选麦要求精选后的净麦夹杂物不得超过百分之0.15，麦粒的整齐度，即腹径2、2毫米以上麦粒达百分之93以上，精选率一般为百分之80到百分之90。
4.麦芽主要为啤酒提供
大麦芽:为禾本科植物大麦的果实发芽加工品。大麦芽是酿造啤酒和威士忌的关键原料。含酶较多的大麦芽是众多麦芽当中应用最多、最广泛的。但其它的发芽或未发芽的作物如小麦、稻、玉米、燕麦和黑麦等也应用较为广泛。小麦芽:为禾本科植物小麦的果实发芽加工品。小麦芽的作用类似于酵母。小麦芽含有丰富的维生素E。可做为啤酒添加剂使用,啤酒原料中添加10%到20%的小麦芽,能显著提高啤酒的麦芽香气,使啤酒泡沫如牛奶般洁白细腻。
5.麦芽是啤酒的主要原料吗
大麦麦芽和小麦麦芽有什么区别？
1、现代啤酒的主要谷物原料是大麦麦芽，仅个别种类的啤酒会用到小麦麦芽，或者其他未发芽的谷物。
2、从外观上看，大麦麦芽与小麦麦芽的区别就是谷壳。前者有，后者没有。
3、相比于大麦麦芽，小麦麦芽的蛋白质含量更高，所以泡沫更洁白细腻，看起来就像软冰淇淋一样。
6.过去啤酒生产都以大麦芽为原料
1、银色子弹啤酒——纯正美国清啤。 源自美国洛矶山脉，因加以银色包装、被年轻一代昵称为“TheSilverBullet”（银色子弹）
2、百威啤酒 百威（Budweiser）是世界的啤酒品牌，1876年诞生于美国，创始人是AdolphusBusch，公司总部设在美国密苏里州圣路易斯市。百威啤酒，百年发展中一直以其纯正的口感，过硬的质量赢得了全世界消费者的青睐，成为世界较畅销、销量较多的啤酒，长久以来被誉为是“啤酒”。百威啤酒于1995年正式进入市场，以其卓绝的品质在超高端啤酒市场占据了的主导地位。
3、喜力啤酒 喜力啤酒是一家荷兰酿酒公司，于1863年由杰拉德阿德里安海尼根于阿姆斯特丹创立。共酿制超过170种，地区性及啤酒。喜力为世界500强企业，2012年排名第464位。
4、嘉士伯啤酒 嘉士伯啤酒由丹麦啤酒巨人CARLSBERG公司出品。CARLSBERG公司是仅次于荷兰喜力啤酒公司的性啤酒生产商，1847年创立，至今已有160多年的历史，在40多个国家都有生产基地，远销世界140多个国家和地区，产品风行。 5、科罗娜啤酒 1925年世界上前列瓶科罗娜特级啤酒由莫德罗MODELO集团精心酿制而成。科罗娜特级啤酒以其独特的口味成为世界上销量前列的墨西哥啤酒。因其独特的透明瓶包装以及饮用时添加白柠檬片的特别风味，在美国一度深受时尚青年的青睐。
6、虎牌啤酒 虎牌啤酒，诞生于1932年，是亚太酿酒集团的旗舰品牌。已在8个国家生产，60多个国家销售，足迹遍及欧洲、美国、拉丁美洲、澳洲和中东。
7、青岛啤酒 青岛啤酒产自青岛啤酒股份有限公司，公司的前身是国营青岛啤酒厂，1903年由英、德两国商人合资开办。青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成。原麦汁浓度为十二度，酒精含量3．5－4%。酒液清澈透明、呈淡黄色，泡沫清白、细腻而持久。 8、杰威士啤酒 杰威士啤酒以大麦芽、大米为原料，经独特配方发酵制成，饮用杰威士啤酒以每天300毫升为佳
7.啤酒原料麦芽是什么
1、定义不同：麦芽度也就是麦芽汁浓度，制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有80克糖类，就是8°。
酒精度按质量体积百分比(m/v%)计算的，像商标上标出的12度是指原麦汁浓度，因此酒精度应该是4°左右。
2、类别不同：啤酒的度数是以麦芽汁浸出物浓度或含糖量的重量比来表示的原麦汁浓度，用°P标示。
如每千克麦芽汁含有110克糖类，该啤酒就是11.0°P。酒精度的概念常用于白酒，指的是酒中含乙醇的体积百分比，用%标注，一般是以容量来计算，故在酒精浓度后会加“vol”。
如100ml酒中，含有乙醇53ml，该白酒就是53%vol。麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味柔和，储存期也较长。酒精度差异是并不算太大，所以度数的差异对啤酒口感来说并不会像白酒那么大。
8.麦芽主要为啤酒提供什么
麦子 啤酒是以大麦芽为主要原料，大米为淀粉类辅料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有CO,富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。1L12°Bx 的啤酒，可产生3 344kJ 热量，相当于3~5 个鸡蛋或210g面包所产生热量。一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L 啤酒，即可获得所需热量的三分之一。
9.麦芽是啤酒的主要原料嘛
啤酒的主要谷物原料是大麦麦芽，仅个别种类的啤酒会用到小麦麦芽，或者其他未发芽的谷物。
区别：1、从外观上看，大麦麦芽与小麦麦芽的区别就是谷壳。前者有，后者没有。
2、相比于大麦麦芽，小麦麦芽的蛋白质含量更高，所以泡沫更洁白细腻，看起来就像软冰淇淋一样。
3、两者在发酵后的味道也是各有特色。大麦麦芽发酵后味道类似于苹果、香蕉这样的水果香。而小麦麦芽发酵后会带有丁香花的香味。
10.啤酒生产的主要原料为什么要使用麦芽
青岛啤酒，燕京啤酒，雪花啤酒……但喝过精酿啤酒后，对于味道清淡的工业啤酒（俗称：水啤）就失去了感觉。这些工业啤酒由于大规模生产，使用添加剂稳定啤酒质量，原料中甚至用大米代替大麦芽，可大米不会给啤酒带来任何风味。
而精酿啤酒，有的也直译为“手工啤酒”，口味可以非常多样化，使用甚至只使用啤酒花、麦芽、酵母和水进行酿造，光是香味就令人沉醉。这种啤酒通常酒体比较饱满，口感醇厚，麦香扑鼻而来。相比水啤，我比较喜欢来自加拿大的罗塞尔精酿啤酒，曾是加拿大省长的特供酒，目前在中国合肥有设厂。最深得我心的是罗塞尔印度红IPA，不添加任何人工添加剂，琥珀色的液体透出天使般的光芒，闻起来有着出奇浓重的啤酒花香气，喝这种酒会直接颠覆你对啤酒的认识，层次丰富的味蕾体验，不亚于品茶的艺术性。
11.啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料
一瓶啤酒大概为600ml，啤酒的密度与水的密度大致相当为1000g/l，也就是一瓶啤酒大概为600g，而一斤为500g，所以一瓶啤酒大概为1.2斤。那么，50瓶啤酒共重60斤。
扩展资料：
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳,富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。1L12°Bx 的啤酒，可产生3 344kJ 热量，相当于3~5 个鸡蛋或210g面包所产生热量。一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L 啤酒，即可获得所需热量的三分之一。