一、现在的啤酒为什么泡沫那么少？记得小时候啤酒泡沫可多了～而且特好喝～
水兑的多了，现在的都掺假，要喝啤酒还是上网上买德国原装进口的，那才叫啤酒，自从半年前喝过一回舅舅家买的德国啤酒，才知道自己白瞎了那么多年，真正的德国啤酒你喝了真的是有浓浓的麦芽香，回味无穷，不仅从口感还是营养价值，完灭各路国产次品货
二、自酿的葡萄酒已经发酵三天了，泡沫很少，糖也放少了，该怎么办？
原因可能是
温度低，一般25到30度适宜。
葡萄洗太干净了，酵母菌少。可以加少量酵母。
尝尝，
如果甜，说明酵母菌少，或温度低，发酵受到抑制。
如果酸，酒度也低，说明糖分较低。
三、如何提高啤酒的泡沫持久性
1、选用蛋白质含量高的麦芽
2、提高辅料使用大米的比例（出于成本压力，这对全国大部分厂不适用）
3、尽可能不使用高代数酵母，降低酵母死亡率
4、降温之前及时排尽罐底酵母
5、储酒期不宜过长，最好别超过一个月
6、原料储存环境保持干燥，储存期不宜过长，防止生霉
7、过滤时添加适量四氢异构酒花浸膏
四、为什么冷却过后的啤酒泡泡少
温度越低，液体所能吸纳的气体就越多。
冷却后，气体被啤酒所容纳所以出来的泡泡就少。
这和你喝完冷饮后打嗝是一个道理
温度上升，气体超过液体所能容纳的量，于是就出来了。
鑫仔。。。这是初中物理解释过的。。。
五、为什么啤酒倒在玻璃酒杯里泡沫少，倒在朔料里泡沫多？
其实应该是都有泡沫的，要是杯子不干净，特别是有油的时候，泡沫就很快就没有了。
一般开始喝啤酒的第一杯泡沫很多，吃菜之后再喝酒，在倒第二杯时，泡沫明显少了，因为油对啤酒的泡沫有抑制作用。