1. 下啤酒酒菜后还有酒的成分吗
啤酒煮开还是会有一定酒精的。因为啤酒的主要成分是乙醇，乙醇有遇热挥发的特性，且温度越高挥发的速度会越快，虽然大部分酒精被挥发，还是会有小部分酒精残留，且含量微乎其微可以忽略不计，食用啤酒做的菜正常不会出现醉的现象。
2. 菜里加了啤酒会有酒精度吗
酒精度在40度以上的，平均100斤稻谷可以酿出最少50斤的酒，如果是糯米谷的话，那出酒率会更高，可以达到60斤酒。
而且现在的酿酒方法和过去不同了，出酒率也是越来越高了，设备越好出酒率也就越高。像过去都是采用大锅来酿酒的，这也的也被称为“焖锅酒”，一斤稻谷大约能出50°的白酒3两不到，一天下来一个人也就能酿制50斤酒而已。
而现在基本都是采用蒸馏设备了，这样出酒率更高了，一般夏季的出酒率高一些，如果是45°以上的粮食酒，一斤粮食能出6两左右。但是在冬天的话，一般只能是出4两左右。
3. 啤酒做完菜还有酒精含量吗
啤酒炖肉不会酒驾。酒驾是指人体通过喝酒后身体里面的酒精含量达到一个检测的数值，才可以构成酒驾。而你用啤酒炖肉只是用于烹饪时的一种调味剂，啤酒也会随着温度升高而把酒精挥发掉，人体在进入这样的食物时根本不会摄入酒精。
4. 啤酒炖菜里面还有酒精的成分么
柠檬丝丝的酸，姜茸微微的辣，经过发酵，各种滋味都中和到一起，真是有种啤酒的口感怎样把啤酒和姜做成姜汁啤酒原料：柠檬1个、少许、太古细纱糖250g、姜蓉1大勺-2大勺、燕子酵母3/4小勺、塔塔粉1/2小勺、750ml清水、1500ml凉白开操作：将柠檬用少许搓洗表皮，用水冲净(如果不喜欢柠檬皮的苦味，可以在此步骤去皮)
5. 啤酒需要下酒菜吗
1、小龙虾啤酒和小龙虾在很多年轻人眼里，那可是绝配。
2、卤水拼盘卤水拼盘一般包括卤牛腱子、鸭脖子、猪耳朵、口条等。
3、泡菜泡菜多以素菜为主，清爽解油腻，酒局喝到后面，不妨来一盘。泡菜包括泡花生米、盐水毛豆节、苏式萝卜皮、酱黄瓜等。
4、炸鸡“炸鸡和啤酒”来源于自韩剧《来自星星的你》中女主角千颂伊（全智贤饰）最喜欢在初雪时吃炸鸡喝啤酒的对白：“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒”的一句台词，一时间火爆网络，路人纷纷效仿。啤酒的辛辣，加上炸鸡的脆香，是在家看剧的绝配。需要注意，这两种食物结合热量高得惊人，所以对于一些要保持身材的人需慎食。
6. 为什么有些菜要放啤酒
能做的应该有很多，主要担任的作用，是去腥， 啤酒鸭应该是人们比较熟悉的一道菜吧
7. 啤酒用来煮菜过后还有酒精吗
吃啤酒的菜一般不会影响开车，涉及酒驾的！但是因人而异，因物而异！！有些人也会在吃完带酒精的食物而达到酒驾！
首先，来说食用的物品，例如蛋黄派，荔枝。
蛋黄派，荔枝已经通过很多人验证，吃完的瞬间，吹测酒仪器，会直接爆表，达到醉驾的标准！但是过五分钟之后就会完全消失！
其次，有些人天生没有解酒酶，吃过带酒精的食物或者喝过酒就会达到醉酒状态，真实案例，某地两男子同一时间喝完同量的酒，第二天为了办事，而去警局测酒驾，一个人没有解酒，一个人完全没有问题！
所以用啤酒做的菜也是一样的道理，虽然酒在菜里会挥发，但是谁也不能保证会不会有残留，最好不要开车。
8. 菜里面的啤酒会挥发吗
只要开始达到酒精的共沸点（78.15摄氏度）了，酒精就开始挥发。
一般沸腾15分钟左右，食材里面会剩余40%的酒精含量；持续沸腾 1.1 小时，将有 25% 酒精残余。
我们烹饪啤酒鸭的时间至少1小时，鸭肉才会入味，所以这个时候食材里面的酒精含量已经很低了，加上从停止加热到温度降为78.15摄氏度也有一段时间，这期间酒精也会继续挥发，所以正在吃进去人体的酒精含量已经非常低啦。
9. 啤酒做了菜后还有酒性没
不会的,料酒的酒精含量一般都在8度左右,比啤酒还低,而且烧菜的时候只放一点,并且在火的作用下,酒精都挥发了。只要你不是喝了一整瓶料酒,或者吃了酒蒸鸡一类的菜,是不会有酒精残留的。在做菜时用少许的白酒是没关系的，因为酒的成分是乙醇，它的沸点要比水低，经过在锅内的加热后，菜里的酒精基本就会会挥发完全，留在菜里的酒几乎没有了，味道会香很多，吃一些是没有事的，所以不用担心
酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)