1. 牛排能用啤酒腌制吗
用啤酒炖牛肉非常好吃。啤酒可以去除牛肉腥味，能使牛肉更加香鲜美味，具体做法是：1、牛肉切块，氽水，然后用热水洗净沥干。
2、锅热油，转小火放入冰糖，不停搅动，变成黄色起小泡时放入花椒、辣椒、葱姜蒜。
3、下入牛肉，中小火将牛肉炒出水分。
4、改大火，倒入啤酒和600ml温水，调入老抽、生抽、大料、香叶和茴香。
5、汤汁沸腾后将其移入高压锅，上气后中小火20-25分钟后关火。
6、安全阀降下后将胡萝卜放入，再开火，盖盖，用高压锅炖3分钟。出锅后依口味调入适量盐！
2. 牛排可以腌吗
俗话说“横切牛肉竖切鸡”。牛肉要逆着肉的纹路切，即如果纹路是横的，则切的时候要选择与纹路垂直的方向。(肉的纤维方向和刀口垂直)因为这样才能切断牛肉的纤维，入口易嚼。頭條萊垍
新鲜牛肉腌制方法：萊垍頭條
1、牛肉切好后，把切好的牛肉放在碗里，先腌制一下，这是让牛肉变嫩的关键。萊垍頭條
2、250克牛肉加入一大勺蚝油(约15ML)，抓拌均匀，腌一会。萊垍頭條
3、加入一小勺小苏打(约5ML)，拌匀。小苏打的加入是让牛肉变嫩的关键，但是小苏打的量要掌握好不能太多——会发苦;也不能太少——没作用。條萊垍頭
4、放入半个鸡蛋清抓拌均匀，放入一小勺淀粉拌匀。牛肉就腌好啦。萊垍頭條
3. 牛排用红酒腌还是用啤酒
炖牛排可以用啤酒，有去腥的用处，
4. 牛排能用啤酒腌制吗为什么
肉用葱姜水、料酒、胡椒粉码味，放冷藏室3小时以上。條萊垍頭
烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精 烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。萊垍頭條
5. 牛排能用红酒腌制
1.奥地利式烤牛扒：净牛外脊１７００克，油１５０克，黄油５０克，鲜西红柿５００克，芹菜１００克，鲜蘑１００克，计司１００克，盐１５克，胡椒粉少许。垍頭條萊
2.泰国烧烤牛排腌汁：鱼露45毫升，米酒30毫升，芝麻油15毫升，白糖50克，碎大蒜8克，或适量，生姜末10克，蜂蜜30毫升。萊垍頭條
3.蜜汁牛排：酱油4汤匙，蜂蜜3汤匙，白葡萄酒醋2汤匙，大蒜2头（捣碎），姜末1汤匙，橄榄油175毫升，葱2根（切碎），粗磨黑胡椒1茶匙。萊垍頭條
4.红酒牛排：3.6千克牛排，2汤匙黑胡椒粉，1茶匙迷迭香，3又1/4杯岩盐（如用于制作冰淇淋的莫顿（R）岩盐），3又1/4杯中筋面粉，3/4杯冷水，或根据需要，6片培根，1汤匙黄油，450克新鲜蘑菇，2包干金橘酱（大概48克左右），6杯冷水，或根据需要1/2杯干红葡萄酒。條萊垍頭
5.牛排1Kg﹐白葱1棵﹐青椒20个 佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺。萊垍頭條
6.里脊牛排175克，橄榄油2汤匙，盐和现磨黑胡椒粉适量，调味用，大蒜8头，捣碎，新鲜迷迭香4根。萊垍頭條
6. 牛排能用料酒腌制吗
直接上主题，火烤一定是和牛的最好吃法。表面油稍微被烤掉一些，形成有特殊香味的表层，汁水又锁在里面，烤的时候什么调味都不需要，烤完沾一点盐或者芥末就很香，也不会觉得腻，配一小口饭，瞬间能感觉到孤独的美食家叔吃到美味瞬间的满足感。萊垍頭條
步骤2/3萊垍頭條
肉的选择上其实比较根据个人口味的。忽略照片里没修的油边，肉眼可见的左上角Mayura签名级的油花更丰富，但真的是吃起来会油腻，那一点点肉的部分口感有点柴。反而是左下的白金级别的吃起来更舒服些，比较平衡。右下是普通M8-9的和牛，也不输Mayura家的。萊垍頭條
步骤3/3萊垍頭條
最下面是肉铺买的普通没等级的牛肉，右边是Mayura白金的。其实买的时候也不要太纠结等级，眼见为实，价格只有1/3不到，没有那种嘴里爆油的感觉，但也很嫩，各有千秋吧。萊垍頭條
7. 牛排自己腌制
1、把想要牛排腌制的更入味，这个时候可以先用刀背拍打牛排，再用食盐、蒜粉、小苏打对它进行两三个小时的腌制，之后加入一点柠檬汁，这样牛排就会更入味。
2、牛排是西餐中比较常见的一种食物，这种食物是片状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。萊垍頭條
3、牛排常见的烹调方法以煎和烤制为主，在欧洲中世纪时期，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，所以在当时，这种食物是上流社会才配晓菲的。萊垍頭條
4、牛排在当时，都是到胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，这样可以彰显出主人身份的尊贵。條萊垍頭
5、牛排的种类还是比较多的，比如我们经常听到的菲力牛排，这种牛排其实就是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因为比较嫩，所以备受喜欢。頭條萊垍
6、西冷牛排，沙朗牛排则是牛的外里脊，这个部分含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，比较适合年轻人，吃起来有嚼头。萊垍頭條
8. 牛排能用啤酒腌制吗多久
可以，牛肉和啤酒能一起吃。條萊垍頭
主料：牛肉500g萊垍頭條
辅料：葱姜蒜适量、盐适量、花椒大料适量、香叶适量、老抽适量、白糖适量、啤酒适量、玉米油适量、小茴香适量萊垍頭條
1、首先将牛肉洗干净化开切块。萊垍頭條
2、放在冷水盆子里加热焯烫。萊垍頭條
3、准备好所有调料，葱姜蒜，花椒大料，香叶，小茴香，啤酒一大瓶。條萊垍頭
4、小铸铁锅烧热加入少许玉米油，然后加白糖炒糖色。萊垍頭條
5、糖色变焦黄色以后倒入焯烫好控干水分的牛肉块。垍頭條萊
6、煸炒一会儿倒入老抽。萊垍頭條
7、加入所有佐料。萊垍頭條
8、慢慢将啤酒倒进去。條萊垍頭
9、等到啤酒开了以后，敞开盖子炖10分钟，然后盖盖子小火炖制。條萊垍頭
10、大概一小时以后看到汤汁不多了加入适量盐，继续炖，直到汤汁收干就可以了。垍頭條萊
11、出锅盛入碗中开吃。萊垍頭條
9. 牛排用什么酒腌制
吃了红酒腌制的牛排，是不能立即开车的，休息一段时间等酒精稀释排泄后才能开车。虽然没有直接喝红酒，但是红酒中毕竟含有酒精，在腌制牛排过程中也不能完全挥发掉，在吃牛排过程中也会导致体内含有酒精，这个时候开车可能会导致酒驾，一旦被查，是要承担很严重的法律责任的。
10. 腌牛排可以用啤酒吗
可以
1.食用碱腌制法：
将买回来的牛肉先放在清水中浸泡1个小时，去除血水，然后清水洗干净，将牛肉切片装入碗中，另外准备一个小碗，放入二半茶匙食用碱，加半碗温水化开，然后倒入切好的牛肉里，再加入一点生粉和花生油一起搅拌均匀，静置十来分钟，最好是放入冰箱冷藏一会儿，牛肉会非常滑嫩
2.啤酒腌制法
将牛肉浸泡后切成片，然后倒入途量啤酒，用手不断搅拌，轻轻揉搓，让牛肉充分吸收啤酒，在放入一个蛋清和一点生粉，沿同一个方向搅拌两分钟右边，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时即可
3.生抽蚝油腌制
将切好的牛肉放入适量料酒，三勺生抽，1勺耗油，搅拌均匀后覆上保鲜膜，冷藏20分钟，然后加入一个蛋清，一点淀粉，一点小苏打，再倒入一点清水搅拌均匀，最后加入1勺清油，搅拌均匀即可下锅，好牛肉不粘锅还很滑嫩。