1. 啤酒酵母和干酵母做面包
主料面粉200克啤酒100克酵母(干)2克
啤酒馒头的做法
1.用料：面粉200克，干酵母2克，啤酒100克
2.将所有材料倒入面包桶。将面包桶放入面包机，卡好，启动和面程序，搅拌20分钟左右，成光滑面团。取出面包桶，套上保鲜袋，发酵2小时左右，至面团长大
3.取出面团，分割成4等分，滚圆。放入蒸屉，醒发40分钟左右，面团稍微涨发
4.冷水上锅，待水沸后大火蒸15分钟，左右，熟透熄火，出锅晾凉
2. 面包酵母和啤酒酵母一样吗
当然有区别了。
首先面包干酵母区别于普通酵母的原因就是，它在高糖，高油，多蛋的情况下依然发酵的非常好，而普通酵母在这种情况下发不起来了。
面包干酵母是糕点，面包类专用酵母。但它没有味道。
而啤酒酵母，里边有干啤酒花的成分，用它发酵，面包会有一种奇特啤酒香，味道会更好吃。
烤好了满屋都是那种香味。
3. 啤酒酵母和干酵母做面包哪个好
1、性质不同：低糖酵母是把适合能在7%以上糖浓度中生存的酵母称为高糖酵母，反之称其为低糖酵母。
2、划分依据不同：酵母是一种单细胞真菌微生物，存在着生物的生命活动现象。酵母在发酵的过程中生命活动处于旺盛时期，这一时期能否达到所要求的产气量，取决于酵母是否生存在它所需要的最适环境中。
3、用途不同：有些酵母耐糖性很低，适用于制作配方中无糖或低糖的主食面包、馒头等等，有些酵母耐糖性很高，适用于制作高糖的点心面包。
所以没有哪种好与不好，只是用途不同而已，可根据自己的的需要选择。
4. 面包酵母和酿酒酵母
安琪酵母生产厂家总部:在我国新疆伊犁。安琪酵母股份有限公司成立于1986年，是从事酵母及酵母衍生物产品经营的国家重点高新技术企业、上市公司。公司主导产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、酵母浸出物、营养健康产品、生物饲料添加剂等，产品广泛应用于烘焙食品、发酵面食、酿酒及酒精工业、食品调味、医药及营养保健、动物营养、生物发酵等领域。公司酵母及酵母衍生物的生产规模、市场占有率均居于国内及亚洲之首。
5. 啤酒酵母和干酵母做面包的区别
如果是开面包房 可以考虑用鲜酵母 因为鲜酵母的活性好 风味足 发酵速度快，但是运输和储存会增大成本。
如果是小批量或者自己做面包 可以使用干酵母，使用灵活，用剩的干酵母便于保存。鲜酵母和干酵母的区别是 干酵母是鲜酵母脱水密封后的产品 打个比喻 就好像面条和方便面的区别。
6. 面包酵母酿啤酒
可以用啤酒发面的。啤酒又有液体面包之称，啤酒中的气泡和酵母是很好的发酵剂，在和面时加入少许啤酒，再按照正常程序来和面，做面食。
7. 啤酒加酵母发面
配方如下：
啤酒2罐（660ml），面粉1334克，酵母5克，白糖1勺，盐2克，食用油20克。
啤酒发面步骤：
步骤 1
啤酒两罐。如上图
步骤 2
面盆中倒入两罐啤酒。如上图
步骤 3
边加面边用筷子搅拌，搅拌成这样的絮状。如上图
步骤 4
加酵母、盐、糖揉成面团。如上图
步骤 5
面团成型后加入20克食用油，揉成光滑面团后，开始发酵。如上图
步骤 6
一个小时后面团发酵完成喽…☝如上图
步骤 7
扒开看到里面密密麻麻的蜂窝组织，就是最好状态了，啤酒发面就制作成功了！ 如上图
8. 啤酒酵母粉做面包
主料：
低筋面粉250克
高筋面粉150克
牛奶110克
啤酒70克
鸡蛋33克
辅料：
糖75克
盐4克
奶粉12克
橄榄油25克
黄油25克
酵母8克
做法：
1. 将面包材料除橄榄油和黄油外按先液体，再粉类的顺序放进面包桶里。
2. 将装好材料的面包桶放进面包机里。
3. 就选择8发面团的程序，然后启动面包机，让面包机自动揉面15分钟，然后暂停面包机，加入黄油。
4. 然后再次启动面包机，让面包机自动揉面15分钟，面团就揉好了。
5. 然后就完全不用再管了，你忙你的去，面包机还会自动运行1小时25分的揉面和发酵时间。1小时25分钟后，发酵程序完成，面包机会发出滴滴滴的声响，提醒你完成了。发酵完成后，面团涨至面包桶的8分满。
6. 将面团取出，轻压排气，分割成3等份，滚圆后放一边松弛30分钟。
7. 松驰好的面团再次轻压排气，再擀开成长方形。分别放入适量蜜红豆。
8. 松驰好的面团再次轻压排气，再擀开成长方形。分别放入适量葡萄干。
9. 松驰好的面团再次轻压排气，再擀开成长方形。分别放入适量葡萄干、蜜红豆、核桃。
10. 再由上往下卷。
11. 卷起成圆柱形。
12. 放入烤盘。
13. 再放入发酵箱。
14. 发酵箱调成38度，将烤盘放进去发酵1小时。
15. 至原体积的2倍大，取出烤盘。
16. 在面团上刷上一层蛋液。
17. 再深割三道割口。
18. 烤箱预热170度预热，放第二层，上下火烘烤35分钟
19. 取出后放凉放进保鲜袋保存
9. 啤酒酵母能做面包吗
白糖，白醋，啤酒可以作为发酵辅助剂和酵母一起使用，加快发面时间。
添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。
啤酒又有液体面包之称，啤酒中的气泡和酵母是很好的发酵剂，在和面时加入少许啤酒，再按照正常程序来和面，做面食。可以让蒸出的面食更松软美味，烤出的面包更香脆。
和面的时候，除了加入酵母粉之外，如果往里面再滴入几滴白醋，白醋和酵母粉会发生化学反应，释放出大量气泡，能够使面团更好地发酵，同时发酵后面团更蓬松，蒸出来的馒头会更软
10. 啤酒酵母 面包
发粉：即泡发粉，是一种复合膨松剂，又称为泡打粉和发酵粉。
发粉和酵母的区别如下：
一、属性不同
1、发粉：即泡发粉，是一种复合膨松剂，又称为泡打粉和发酵粉。
2、酵母：是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物。
二、成分不同
1、发粉：主要由碳酸氢钠，柠檬酸，酒石酸，明矾，淀粉，脂肪酸，等物质组成。
2、酵母：有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酶和代谢途经。
三、作用不同
1、发粉：主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。
2、酵母：在面包、蛋糕、饼干和烤饼中掺入5%左右的食用酵母粉以提高食品的营养价值；由酵母自溶浸出物制得的5′－核苷酸与味精配合可作为强化食品风味的添加剂；从以乳清为原料生产的酵母中提取的乳糖酶，可用于牛奶加工以增加甜度。