酿造设备通常包括以下几个主要部分:
磨碎设备:用于将麦芽磨碎成麦芽粉末,以便后续的酿造过程。
糖化设备:包括糖化罐和糖化槽,用于将磨碎后的麦芽与水混合并进行糖化反应,将淀粉转化为可发酵的糖。
1、过滤设备:用于将糖化液中的固体物质(如麦芽渣)分离出来,得到清澈的液体。
2、煮沸设备:将过滤后的液体(称为麦汁)进行煮沸,同时加入啤酒花(或者其他调味品),以提取苦味和香气。
3、冷却设备:将煮沸后的液体迅速冷却至适宜的发酵温度,通常使用冷却器或者冷却板。
4、发酵设备:将冷却后的液体转移到发酵罐中,加入酵母进行发酵,将糖转化为酒精和二氧化碳。
5、储存设备:将发酵完成的啤酒转移到储存罐或者桶中,进行陈酿和贮存。
6、灌装设备:将储存好的啤酒进行灌装,可以是瓶装、罐装或者桶装等形式。
除了以上主要设备,还有一些辅助设备,如清洗设备、控制系统、管道和泵等