什么啤酒好喝，是纯麦芽酿造的？

1.青岛原浆全麦芽啤酒

青岛原浆全麦芽啤酒，“青岛原浆”2个字写得很大，十分醒目。原浆也叫“生啤酒原液”，由澳洲麦芽、小麦芽、2种啤酒花、艾尔酵母制成，浓度高达12.5°P，酒精度高达4.2%vol，口感醇厚，泡沫丰富。

2.青岛崂迈

青岛崂迈啤酒，属于精酿原浆啤酒，包装上写得很清楚、就是100%麦芽、100%崂山矿泉水。看配料表，也确实只有水、麦芽、啤酒花、啤酒酵母。原麦汁浓度12°P，酒精度4.8%vol。1.5L就要二三十元，有点小贵，口感非常好。

啤酒好不好喝，取决于啤酒在制作过程中的工艺及原材料选择。现在国内精酿啤酒设备制作出来的精酿啤酒是比较好喝的，比工业啤酒好喝多了。精酿啤酒是纯麦芽制作出来的精酿啤酒。不添加任何的辅料和添加剂等。

谁知道啤酒酿造的完整过程？

原料…

水：对啤酒而言为最重要的成分，它必须是纯净无色无味

麦芽：啤酒麦芽分大麦小麦，餐厅里的麦芽主要来自中国北方

啤酒花：是啤酒味道的主要来源，全部由德国进口而来

酵母：是一种真菌，它能使麦芽汁内的糖分解成酒精和二氧化碳，酵母由德国进口而来

制造方式…

酿制啤酒共分为六个步骤，大约需历时28个工作天来完成

啤酒酿造过程分为：

1. 粉碎糖化Mashing ---

把麦芽磨成粉、糖化后的麦汁由输送管输送至过滤锅

2. 过滤Lautering ---

将糖化后之麦汁送至右边煮酒槽过滤，将麦汁与麦糟分离

3. 煮沸及添加啤酒花Boiling ---

传送至煮酒槽内用100度水温蒸煮大约70分钟，加入啤酒花之后，蒸煮到剩余1000L之麦汁为止再顺着输送管输送到发酵房

4. 冷却Whirlpool ---

麦汁会经由此冷却器将温度降至10-12 C后引入发酵桶等待发酵

5.发酵Fermentation ---

麦汁经过充分的冷却后引入发酵桶，加入10- 15L之酵母进行发酵，大约需6天左右来完成发酵，在此步骤最后麦芽里的糖会经由酵母转化成酒精 (酵母加麦汁 = 啤酒)

6.熟化贮存Aging storage ---

在啤酒成熟之前熟化贮存为必要步骤，啤酒熟化大约需要 3个星期在摄氏 0 度的贮酒桶进行，啤酒的色泽、独特的风味都会在此步骤发展形成

等待啤酒成熟后，啤酒直接经由啤酒管输送至贮酒桶或桶装啤酒桶内提供消费者使用

口味…

鲜酿小麦啤：是一种带有纯麦芽酿造的啤酒、使用丰富的啤酒花、其口感在辛涩中蕴藏着温和的奶油香味（非常适合女性饮用）

鲜酿黄啤：是一种德国南部风味之啤酒，由多种烘烤过的麦芽酿制而成、故此颜色较深而且口味浓郁、其豪放的酒性充满活力

鲜酿黑啤：也是一种德国南部风味之啤酒，唯一由顶部发酵酿制而成的啤酒、气泡丰富有着“香槟啤酒”之美誉、其口感略酸并具有丁香及香蕉的芬芳