啤酒配料有大米和没大米的区别？

有大米的发酵周期短，但是品质会降低

大米来代替麦芽，发酵时间短，最短7天就行了，大米的价格低，厂家成本降低了，但是啤酒的风味，也跟着降低了，除了大米以外，淀粉、糖浆和玉米，同样也能代替麦芽，但品质提升不了，麦芽汁浓度，普遍低于10度，在6、7、8、9左右，酒精度大概只有2度，真真正正的“工业啤水”，这样的啤酒，嘴巴里不发苦才怪呢

精酿啤酒的配料只有麦芽，啤酒花，酵母。工业化啤酒为了提升产量，才会加入大米，玉米，啤酒花浸膏等。