用桃子泡酒，一般是去核切块，皮可以不用去。
泡桃子酒的时候不需要去皮，可以连着皮一起泡。但是在泡之前一定要把桃子表面的那层皮给清洗干净，不然都会落在酒里。泡桃子酒要选择硬桃子泡酒，这样泡出来的桃子酒才会香味浓郁，酒香更出众，泡出来的酒也不会浑浊。
酿桃子酒首先需要准备好酿制桃子酒的材料，需要准备桃子、细盐、冰糖、白酒、果胶酶、可密封的瓶子，需要注意白酒的度数不能太高，在40～45°左右，也可以将白酒换成葡萄酒酵母，效果也是差不多的，酿制出来的桃子酒，口感没有多大的差别。
其实桃子酒酿制方法很简单，在酿制桃子酒之前，还要给桃子处理一下，不需要给桃子去皮，首先需要用细盐将桃子表面的细毛，全部搓掉再用清水清洗干净，将桃子去核切成块，加入适量的冰糖在里面，即可开始酿制桃子酒。
将处理好的桃子块放入干净可密封的瓶子中，瓶子的盖子不要拧死，等待一天后添加适量的白酒、果胶酶里面，再等待3～5天时间，在这个时间段里，需要每天搅拌2～3次，根据自己的口味，再添加点冰糖，将瓶子密封，等待三个月桃子酒就酿制完成了。
桃子酒中的铁含量非常高，食用之后能够为机体补充铁元素，有促进血红蛋白再生的能力，适合缺铁性贫血者食用，另外，桃子酒还有补气功效，适合气虚者食用。
桃子酒中含有纤维素成分，能够促进肠道蠕动，另外，桃子酒中含有多种有机酸成分，味道也是微酸的，能够起到开胃、促进消化的作用，适合厌食、食欲不振的人群食用。
桃子酒中含有酒精成分且口感甘甜，气味芬芳，本身好闻的气味对于舒缓紧张、焦虑的情绪就有辅助作用，再加上酒精能对我们的大脑和中枢神经起到消除疲劳，松弛神经的功效，因此在身体特别疲劳或者由于某事而紧张焦虑的时候，可以少量的喝一点桃子酒来起到舒缓作用。
桃子泡酒，省事点，可以整个浸泡，当然，将桃子去核去皮泡酒，味道更好一些
将准备好的桃子，洗净，沥干水分，放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入白酒浸泡
密封，放到阴凉，通风，避光的地方储存，储存1到3个月左右的时间即可
桃子泡酒，不需要去皮，可以连着皮一起泡。但是一定要在泡酒前把桃子洗干净，否则这些杂质就会混到酒里，非常的影响口感。另外一定要用硬桃子泡酒，这样的酒才香浓。
用桃子泡酒是需要去核去皮的，如果不是最合适会让酒的口感变质的，而且会让人喝了容易上火的，所以一定要去和去皮，这样才会让口感非常的鲜美。
不需要的。连着皮泡的话，泡出来的味道是非常不错的，而且酒是非常清澈的，不是特别的浑浊。