1.啤酒的冰点名词解释
冬天如果将瓶装啤酒放外面，温度低于零度就有很大可能会冻裂。并且如果温度低于零下1.5摄氏度，啤酒就会冻坏，啤酒的冰点为零下1.5摄氏度，超过该温度会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离。
2.干啤名词解释
淡爽型啤酒通常指糖度在7度上下的啤酒，但口感并不薄，仍具有丰富的啤酒口感。这个概念是这几年啤酒厂家炒作出来的。因为传统通常意义上的啤酒糖度在10-12度左右，酒精度在3.4度以上。推出这个概念滴主要目的还是各厂家为了降低成本。传统啤酒教材里也是没有的，因为它主要还是一个广告概念，并不完全是一个啤酒术语。也无严格界定标准。要说特征，基本上就是，低糖度和酒精度，苦味低，但保持了完全的啤酒风味口感。
A：7度就是糖度为7度，并非是单只麦芽糖，以前一般使用麦芽比例在60%左右余下使用大米之类，但现在各厂家大米也觉得贵了，大多数厂家就直接采用玉米淀粉或糖浆来代替。
B：干啤在发酵初的糖度是一样滴只是深度发酵后，酒液中很少了。但酒精度还是一样的。但目前国内个厂家都是把干啤当最低档的酒来做，里面猫腻很多，喝起来口味极差。这个和所谓的淡爽型没啥关系。
3.食品的冰点名词解释
食物的冻结点就是指食物中的水分从液体状态，随温度降低，水分子活性降低变为固体状态的温度点。食品冰晶开始出现的温度为食品的冻结点。
冰点外文名ice point，是指水的凝固点，即水由液态变为固态的温度。在标准大气压下温度是0 ℃，标准温度和水的杂质有关系，但是有杂质的水不能算标准的冰点。
4.啤酒风味稳定性名词解释
什么是纯生啤酒，它与普通啤酒的区别是什么？
纯生啤酒是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒，它与普通啤酒的区别是风味稳定性好（随着储存期的延长，风味变化不大）口感好，营养丰富，可以说纯生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头。
2、
纯生啤酒的历史？
纯生啤酒起源于90年代中期，我国最早的纯生啤酒是珠江啤酒厂生产的,98年投放市场。
3、
纯生啤酒的现状与发展前景？
我国年生产啤酒近2200万吨，而目前纯生啤酒产量还不足50万吨，在日本纯生啤酒产量占啤酒总产量的95％，德国占50％，而我国还不到3％，但是，纯生啤酒已代表中国啤酒市场的发展方向，是啤酒业的一次革命，它符合消费潮流，前景广阔。
4、
纯生啤酒是20年代末在我国兴起的，纯生啤酒的酿造是啤酒界的一次革命，从原料、工艺、设备、均与传统酿造啤酒有着巨大的区别，突出的特点就是无菌酿造、设备价值昂贵、生产成本加大，仅检测费用比普通啤酒高20倍，可以说纯生啤酒是高科技产品，因此它的价格较高
5.啤酒热凝固物名词解释
答:因为冰镇啤酒瓶子还到了零摄氏度，当用手指握住啤酒瓶子时，由于手上有汗液遇冷后会发生短时凝固现象，所以这样就在啤酒瓶子上留下清晰的指纹。生活中用手去拿冰棒，手瞬间会被冰棒黏住；冰棒放在舌头上会瞬间黏住舌头都是液体凝固产生的现象。
6.酒精饮料名词解释
目前市场上所谓的果啤大致有三类：一类是以酿制好的啤酒为基料，加入果汁和碳酸水；另一类是以碳酸水和果汁为基料，加入啤酒花提取物，不含酒精；还有一类是既没有果汁，也没有啤酒，只是添加了果味添加剂的碳酸饮料，常见的标签标注的配料为纯净水、二氧化碳、食用香精、甜味剂等各种食品添加剂。后两种并不含有酒精成分，但也会称为“果啤”。
果啤按照GB/T17204-2008饮料酒分类，应该属于果蔬汁型啤酒和果蔬味啤酒，除特征性外，一定要有啤酒基本原料，要有酒精度。而市面上的一些果啤产品，打着果啤的旗号，其实只是碳酸饮料，属于商家钻空子、打擦边球的行为。
7.名词解释 啤酒
啤酒是酒类的一种，是一个专用名词，没有近义词。
8.啤酒的糖化名词解释
麦芽（大麦最经典，也有用小麦的）和大米、淀粉等经过糖化制成麦汁，进入发酵罐加入酵母发酵成啤酒。通常说啤酒8°、10°、11°等，这是指原麦芽汁浓度，即麦芽汁浸出物浓度或含糖量的重量比（用°P标示）。这个不是酒精度，酒精度是指一百毫升酒中含有的酒精毫升数（体积比/容积比，不是重量比，用%标注），如2.5%、3.4%、5.0%等。酒精度这个概念经常应用于白酒，如52°的白酒是指每100毫升白酒中含有52毫升酒精。啤酒一般不说酒精度，可能是因为啤酒的酒精度与白酒相比太低，不值一提吧。
麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保管期也长。因此，“原麦芽汁浓度”是鉴定啤酒的一个硬性参考指标。国内12°以上的啤酒较少，目前流行的主要是11°、10°、8°，国外啤酒主要是11°、12°或者更高。
一般地，麦芽浓度越高，酒精度也越高。
麦芽汁浓度在6°～8°，酒精度为2%左右，属于清凉饮料（也叫无醇啤酒或低醇啤酒）。
麦芽汁浓度在8°～12°，酒精度在2.5%~4%左右，是我国啤酒生产的主要品种，8°、淡爽等类型啤酒酒精度大约2.5%，纯生类型在3%左右；干啤在4%左右。
麦芽汁浓度在14°～20° ，酒精度为5%～10%，大部分德国啤酒、精酿啤酒（IPA）等属于此列。
整体而言，麦芽浓度低酒精度的啤酒品质低、廉价、酒劲小、口味淡，适合大量牛饮（数瓶）；麦芽浓度高酒精度高的啤酒品质高、贵、酒劲大、口味浓重，适合少量饮用（一杯或一罐）。
当然，评价啤酒好坏不能只看麦芽汁浓度或酒精度，还要看酒花、酿造工艺、发酵方式等，不同的工艺酿造不同风味的啤酒，黑啤、黄啤、白啤、红啤各具特点，IPA啤酒、精酿啤酒、波特啤酒（Porter）、世涛啤酒（Stout）、爱尔啤酒（Ale）、皮尔森啤酒（Pilsner）、赛尚啤酒（Saison）等个性鲜明，消费者口味也各不相同，不能一概而论。
9.熟啤酒名词解释
高档和低档的区别！他们是青岛啤酒系列的两个子品牌。
高端：奥古特、纯生、原生。 中端：青岛经典（老青岛）、超爽。 低端：青岛优质（大优）、冰醇、青岛2000。
纯生啤酒是指不经过高温而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒，它与普通啤酒的区别是风味稳定性好（随着储存期的延长，风味变化不大）口感好，营养丰富，可以说纯生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头。
10.冰激凌名词解释
是不可数名词,但是是圆筒冰淇淋的时候是可数名词.做一般概念时,是不可数名词;但是当特指一份/个(或多份/个)等成单位的冰激淋时,是可数名词,这种现象叫做不可数名词的可数化,
11.啤酒的冰点名词解释是什么
1、零下2-4度不等，根据实际情况而定。
2、啤酒和水的冰点是不同的，水在0摄氏度的时候就会结冰，而啤酒中不止含有水分，还含有酒精等，而啤酒的冷冻温度取决于啤酒的酒精含量。啤酒的酒精含量大多数是在4-6ABV％左右，酒精含量并不是很高，其通常来说结冰的温度在零下2-4摄氏度左右。