1.啤酒有哪些特点
雪花最没特色，比较淡
哈啤易拉罐的小麦啤不错
航空色泽清澈，泡沫丰富，杀口力强，略带酒花苦味
青岛是老牌，本厂出的口感可以，兼营厂生产的一般
2.优质啤酒的特点
不是一家。
“青岛啤酒”是青岛啤酒股份有限公司注册的啤酒商标，它的影响力甚至已经拓展到世界各地，因此不出意料的招来许多亲戚，诸如“青岛优质啤酒”、“青岛金崂啤酒”等等。这些啤酒的目的很简单，说白了就是“傍大牌”，通过与“青岛啤酒”相近的名字，让部分不明就里的消费者误以为它们也是“青岛啤酒”的正宗兄弟，从而达到提高它们自己啤酒销量的目的。
3.啤酒有哪些特点和用途
雪花最没特色，比较淡
哈啤易拉罐的小麦啤不错
航空色泽清澈，泡沫丰富，杀口力强，略带酒花苦味
青岛是老牌，本厂出的口感可以，兼营厂生产的一般
4.啤酒的产品特点
雪花啤酒的优势在于市场比较大，广告投入比较大，而且加工厂分布在全国各地。价钱从低至高。各个阶段都有。农村市场能接受，城里市场也能打开。萊垍頭條
特点就是价钱比较低，酒精度比较低，喝了第2天不容易头疼，几乎在大小超市都能买得到。在国内属于畅销产品。萊垍頭條
6.啤酒有什么特点
好处：
啤酒含有丰富的糖类、维生素、氨基酸、无机盐和多种微量元素等营养成分，称为“液体面包”，适量饮用，增进食欲、促进消化和消除疲劳均有一定效果。
坏处：
1、胃肠炎。大量饮用啤酒，使胃黏膜受损，造成胃炎和消化性溃疡，出现上腹不适、食欲不振、腹胀和反酸等症状。
2、癌症。饮啤酒过量还会降低人体反应能力。美国癌症专家发现，大量饮啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比饮烈性酒的人高3倍。
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喝啤酒的注意事项：
1、温度要适宜：喝啤酒的温度应控制在12℃至15℃左右，正能体会到啤酒的醇香与爽口，而又不会太显苦；同时，此时酒香和泡沫都处于最佳状态，饮用时爽口感最为明显。如果温度再升高，人所感受到的啤酒苦味就要强烈得多。温度过低的啤酒不仅不好喝，而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分会受到破坏。
2、饮用要适量：根据营养学家计算，每人每日摄入乙醇的安全量为每公斤体重1克。这个数量，即会引起兴奋现象。虽然酒类的品种繁多，但均可根据酒精的含量来折算。例如，一个50公斤体重的人，一天可饮用含量4°的啤酒625毫升，即1瓶啤酒为宜。
7.啤酒行业特点
第一：5大巨头开始提价。提价表现在大家对原有产品整体性的提价，主要发生在2018年的年初这个阶段。
第二：调整产品结构。包括青岛、雪花、百威、燕京，也包括嘉士伯等各个企业都在不断的推出新的高端产品。
百威从全世界拿到中国来了20多个高端品牌。这些高端品牌包括墨西哥的科罗纳、美国的一些经典啤酒品牌鹅岛等，还代理了韩国的兰卖、日本的三宝乐等。
雪花啤酒推出了一系列的高端新品，包过勇闯天涯的升级版，还有黑石系列、马斯利等一系列高端产品。
同时雪花啤酒利用股份置换方式，把喜力中国的业务拿到了自己的报表之内，形成了雪花啤酒+喜力品牌结构。
青岛啤酒也推出了一系列的高端品牌，包括奥古特、1903、白啤、黑啤等一系列的高端产品。
第三：巨头品牌在国内开始进行产能优化。产能优化的集中表现是关闭一些小乱差的工厂。雪花啤酒关闭了20~30家工厂，青岛啤酒也关闭10家左右，之前包括嘉士伯在整合重啤的过程中，已经关掉了十几家的落后产能。这种关闭对行业来说不是利空，而是一种优化产能的利好。
巨头企业在一边关闭工厂的同时，也在新建一些大型的集中式的工厂。一般关停的工厂都在5万吨之下或者10万吨之下，新建的工厂大概都在百万吨级。这种大规模的现代化工厂，更能够体现成本和效率上的优势。
（三）
啤酒行业还有一个重要板块就是进口啤酒。
进口啤酒从2011年的6.7万吨一路增长到2018年达到了80万吨，用了8年的时间增长了15倍以上。
在2011年到2015年左右的时候，进口啤酒里边的主力军是德国啤酒，大概占据了50%。从2015年开始，进口啤酒发生了格局上的变化，德国啤酒统治地位开始下滑，取而代之的是巨头品牌的进口啤酒，巨头品牌的进口啤酒主要体现在像百威旗下的科罗娜，还有百威旗下的福佳、教士等品牌，还有嘉士伯旗下的1664，喜力旗下的喜力啤酒等。
从2018年到2019年看，进口啤酒开始发生10% 左右的下滑。下滑的两个主要原因是：第一巨头品牌开始尝试国产化，包括百威旗下的一些品牌，像嘉士伯旗下的1664都开始了国产化。第二个因素是进口啤酒不像进口红酒，因为进口啤酒有着天然的短板，啤酒的工艺原料，包括设备，它的通用性比较强，进口红酒它受制于原料和产地的因素，所以是进口红酒在中国可以占到统治地位。但是进口啤酒他的原料、工艺、设备的通用性、替代性很强，所以有着天然的瓶颈和天花板。
目前来看进口啤酒的占据行业大概3%的份额，这一点位已经开始成为天花板。
但是进口啤酒有几个特点：
第一全部是高端产品，因为它受制于运输等成本环节的制约，所以他只能做中高端产品。
第二，它只能做一些特色产品。特色产品就是与国内的主流品牌有差异的产品。
正是这两点帮助进口啤酒打开了中国消费市场，也让消费者接触到了不同类型、不同口味，甚至不同颜色、花色的啤酒。进口啤酒教育了消费者，让消费者不再单一的去消费一个口味的产品。再是让消费者认知到啤酒消费的多元化。这种多元化也就培育了两块市场，第1块就是国内啤酒的跟随，包括青岛、雪花、燕京等国内企业开始在产品研发上去靠近进口啤酒。
举个例子讲，在2014年之前，国内品牌很少去做白啤这个品类，但是到今天我们发现所有的巨头品牌都开始推白啤这个产品。
跟进和模仿，也帮助国内的品牌实现了产品的高端化和多元化，也让消费者去感知到啤酒市场的多元化和个性化。
（四）
与此同时，也推升了精酿啤酒这个模块。目前来看，精酿啤酒的总规模并不大，总产量的占比大概不超过1%。
但是品牌众多，在精酿啤酒领域里边玩家非常多。国内统计看，目前大概有3000家左右的精酿啤酒企业。
目前，精酿啤酒领域非常活跃。自2010年左右，一帮受国外留学经历，在美国生活过一段时间的人群回到国内，从“因为喜欢所以热爱”的角度开始，从发烧友的身份开始探索精酿啤酒，到2019年，国内的5大巨头也全部进入了精酿这个行业领域。
精啤在产品研发上推出的IPA，包括皮尔森、果啤、白啤等一系列产品。在精酿品类里边，包括燕京啤酒也已经在广西和福建建立了专门的精酿啤酒生产线，百威啤酒在武汉专门建设了一条国内比较先进的精酿啤酒车间。
关于精酿啤酒定义和标准这两年一直有着争议，现在来看主流的声音还是按照美国BA的标准去定义的，也就是包括从规模、原料，甚至主流啤酒的控股比例等角度做了严格的定义。美国精酿它强调的是独立自主，同时他也强调了小而美的角度。认证机构就是美国的精酿协会--BA。只有加入了这个机构或者是受到机构认证的企业生产的啤酒在美国才叫精酿啤酒。但是在中国还没有这么一个权威机构，或者是由这么大的一个团体去认证，或者去鉴定哪个品牌是精酿啤酒。出现了国内无论大小啤酒企业都在做精酿，也没有人说哪一个产品是精酿哪一个产品不是精酿。
如果区别一下中国和美国的精酿市场的话，美国是协会的认证制，中国现在和未来的几年，在没有大的力量介入或者大的团体或者协会介入的背景之下，美国是认证制，中国是认可制。
当然，在这种中国式的认可制背景之下，也会有一些鱼龙混杂。就是说所有的企业，所有的品牌都能够用精酿啤酒通用品牌，因为没有人来说不可以用，这会产生意外的影响。会出现各个企业都在努力去做产品的研发，从消费者的需求角度去应对市场的多元化。
（五）
从现在的信息和数据来看，我感觉未来一两年之内的中国啤酒行业会发生以下几个方面的变化：
第一从价格战向价值战去转移：过去中国啤酒市场的争夺充满着资本的味道。也就说大家为了争夺份额，一方面进行快速收购，同时也进行着激烈的价格战。行业内，甚至民间也经常说，啤酒贱如水，我觉得这句话是对应过去特定时期的标签，但是未来会发生变化。
目前资本收购的窗口期已经关闭了，没有可以收购的标的了，五大巨头已经占据了83%的份额。大鱼吃小鱼时代已经过去了，既然份额的稳定性已经到了，大家再血琳琳抢份额的可能性已经很小了，不约而同的开始调整产品结构，优化产能，提高盈利能力。
第二中国啤酒短期之内行业格局的变化不会太大：因为5大巨头里边雪花、青啤和燕京是国资，百威和嘉士伯是外资。目前为止这两支队伍之间的格局变化都不会太大，行业格局趋于稳定。
第三未来在向中高端转移的同时，市场一定是高度的碎片化：头部市场的高度碎片化表现在用单一品牌或者单一的品种、品类去统治高端或超高端的时候，已经不太可能了，因为头部市场需求的多元化和多变化已经开始，企业很难用一个单一品牌或单一品类去应付。
第四强者更强，尾部更大：所谓的强者更强，巨头品牌的体量、巨头品牌的行业集中度会越来越大，但是会很温和的前进。也会形成大量的小众品牌群，包括像精酿啤酒或者是以进口啤酒形成的大量高端小众品牌群。未来不排除中国市场会有上万家小而美的酒吧似的精酿啤酒企业。
从国家政策的层面，啤酒行业已经解除了行业限制，也已经把行业准入的门槛拉低了。未来不排除从尾部角度诞生更多的小众品牌，这些小众品牌会依托某一个城市甚至某一个或几个社区。
8.啤酒有哪些特点和功效
不都是黄色的。
啤酒是一种用谷类或其他植物中的淀粉原料发酵而成的酒精饮料的总称。啤酒和其他酒精饮料的制造过程通常叫做酿造。啤酒的出现可以追溯到公元前4000年的苏美尔，古埃及以及美索不达米亚时期。由于啤酒产地使用的原料不同，啤酒的特征(品种、口味和颜色)多种多样。啤酒容易导致肥胖，过量饮用不利健康。
一般来说，啤酒是由水、麦芽和啤酒花(即蛇麻)经酵母发酵而成的。添加其他调味品或糖是不太常见的。
由于啤酒的主要成分是水，所以水质对啤酒的品质有着很大的影响。当地的水质影响甚至决定了许多啤酒口味。含酶较多的大麦芽是众多麦芽当中应用最多、最广泛的。但其它的发芽或未发芽的作物如小麦、稻、玉米、燕麦和黑麦等也应用较为广泛。啤酒花加入啤酒的酿造是最近几百年来的事。它的作用在于平衡麦芽的甜度并对酵母的活动有适度的抑制作用。酵母在发酵过程中吸收从作物中萃取的糖，然后制造出许多化合物包括酒精和二氧化碳。应用于酿造的许多种自然或人工培养酵母可以概略的分为三种：爱尔啤酒（ale或top-fermenting）酵母、窖藏啤酒（lager或bottom-fermenting）酵母和野生酵母。这些酵母的科学名称是（Saccharomyces cerevisiae 啤酒酵母？出芽酵母），一种分子生物学和细胞生物学中重要的模型生物（model organism）
一般来说，1品托（568毫升）的啤酒含有约2个酒精单位的酒精。酒精含量是随着啤酒的种类和制造商的不同而变化的。而2005年，也有美国厂商推出一种酒精浓度达百分之二十五的啤酒，名字叫亚当斯的乌托邦。这种用铜制酒瓶装的烈啤酒，一瓶680公克要卖3300台币，比顶级白兰地还贵。
啤酒种类
窖藏啤酒
窖藏啤酒也许是最普遍饮用的啤酒。它们是起源于中欧/德国，英文名字lager也是从德语的lagern（贮藏）而来。
爱尔啤酒
爱尔啤酒（Ale）是一种在不列颠群岛非常流行的啤酒，种类有Mild、Bitter、Pale ale、Porter和Stout等。这种啤酒有较浓的香味和较多的酒精含量，如谷物的香味和发酵的香味。它们含有较少的二氧化碳气体，在比窖藏啤酒更高的温度下发酵并饮用。Real ale表示这种啤酒是使用传统方法酿造，而且未经过高温消毒。
各地啤酒
爱尔兰
吉尼斯（Guinness
澳大利亚
福斯特（Foster）
Victoria Bitter（VB）
墨西哥
Corona（可乐娜）
比利时
Stella Artois
Floris
豪格登（Hoegaarden)
德国
德国靴形啤酒杯，当靴尖朝外喝到底部时，酒会突然喷出，用来对不清楚的朋友开玩笑。
以下是德国酿造者协会（Deutscher Brauer-Bund）制定的德国啤酒种类列表：
著名啤酒：
Alt
Berliner Weisse
Bock
K
9.啤酒有哪些特点和作用
酒的属性如下：
酒精度：酒的烈性程度；
酒品质：酒的好坏，好酒会在临时属性、酒量增长方面更有优势；
容量：可以使用的次数。酒与人们的生活有着密切联系。酒的消费因风俗习惯、地理区域、气候条件以及经济状况，在世界各地不尽相同。
按照酒的酿造工艺的主要特征又可分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒三大类：
发酵酒，又称原汁酒、酿造酒，是在含有糖分的液体中加上酵母进行发酵而产生的含酒精饮料。主要酿酒原料是谷物和水果，其特点是含酒精量低，属于低度酒。可分三大类：谷类（谷类酿造酒是指以谷物如大麦、糯米等作为酿酒原料生产的酒品，主要有啤酒和黄酒两大类） 、果类（果类酿造酒是以植物的果实为原料酿造而成的酒品，以葡萄酒为主要代表）、其他类（酿造酒系除谷类和果类两大酒系外，还有其他品种，如以奶油为原料的奶酒，以蜂蜜为原料的蜜酒等，它们都是采用酿造工艺生产的酒品，因此，也属于酿造酒类产品）。
蒸馏酒 ，凡以糖质或淀粉质为原料，经糖化、发酵、蒸馏而成的酒，统称为“蒸馏酒”。蒸馏酒是利用酒精的沸点比水及其他物质低的特性，用蒸馏法产生高浓度的酒精，称为烈性酒，对酒滥用和酒依赖的形成起重要的作用。蒸馏酒中常见者有白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加和中国的白酒。
配制酒 ，配制酒的诞生比其他单一的酒品要晚，但由于它比较更接近消费者的口味和爱好，因而发展较快，一般来说，配制酒主要有两种配制工艺，一是在酒与酒之间进行勾兑，还有一种是酒与非酒精质（如固体、液体、气体）之间进行勾兑。配制酒的酒基可以是原汁酒也可以是蒸馏酒，还可以两者兼而有之。
混合酒是一种由多种饮料混合而成的新型饮料，其主要代表是鸡尾酒。鸡尾鸡类： 鸡尾酒是色、香、味、形俱全的艺术酒品，它由两种或两种以上的材料调制而成，是现代社交场合最受欢迎的混合酒品。鸡尾酒世界可谓多彩多姿，名目繁多，品种成万上千，而且还在不断创新和发展。
10.好啤酒的基本特点
酒的属性如下：
酒精度：酒的烈性程度；
酒品质：酒的好坏，好酒会在临时属性、酒量增长方面更有优势；
容量：可以使用的次数。酒与人们的生活有着密切联系。酒的消费因风俗习惯、地理区域、气候条件以及经济状况，在世界各地不尽相同。
按照酒的酿造工艺的主要特征又可分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒三大类：
发酵酒，又称原汁酒、酿造酒，是在含有糖分的液体中加上酵母进行发酵而产生的含酒精饮料。主要酿酒原料是谷物和水果，其特点是含酒精量低，属于低度酒。可分三大类：谷类（谷类酿造酒是指以谷物如大麦、糯米等作为酿酒原料生产的酒品，主要有啤酒和黄酒两大类） 、果类（果类酿造酒是以植物的果实为原料酿造而成的酒品，以葡萄酒为主要代表）、其他类（酿造酒系除谷类和果类两大酒系外，还有其他品种，如以奶油为原料的奶酒，以蜂蜜为原料的蜜酒等，它们都是采用酿造工艺生产的酒品，因此，也属于酿造酒类产品）。
蒸馏酒 ，凡以糖质或淀粉质为原料，经糖化、发酵、蒸馏而成的酒，统称为“蒸馏酒”。蒸馏酒是利用酒精的沸点比水及其他物质低的特性，用蒸馏法产生高浓度的酒精，称为烈性酒，对酒滥用和酒依赖的形成起重要的作用。蒸馏酒中常见者有白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加和中国的白酒。
配制酒 ，配制酒的诞生比其他单一的酒品要晚，但由于它比较更接近消费者的口味和爱好，因而发展较快，一般来说，配制酒主要有两种配制工艺，一是在酒与酒之间进行勾兑，还有一种是酒与非酒精质（如固体、液体、气体）之间进行勾兑。配制酒的酒基可以是原汁酒也可以是蒸馏酒，还可以两者兼而有之。
混合酒是一种由多种饮料混合而成的新型饮料，其主要代表是鸡尾酒。鸡尾鸡类： 鸡尾酒是色、香、味、形俱全的艺术酒品，它由两种或两种以上的材料调制而成，是现代社交场合最受欢迎的混合酒品。鸡尾酒世界可谓多彩多姿，名目繁多，品种成万上千，而且还在不断创新和发展。
11.啤酒的种类与特点
一、啤酒分为
1）顶部发酵啤酒（艾尔啤酒）
2）底部发酵啤酒（拉格啤酒）
3）结合了上发酵和下发酵两种酿造工艺的（混合啤酒）
二、艾尔啤酒分为：
1）淡色艾尔（Pale Ale）
起源于英国，麦芽和啤酒花能够很好地平衡，让人口感温和的～淡色艾尔啤酒。
2）棕色艾尔（Brown Ale）
酒色呈暗琥珀色或棕色，巧克力和焦糖的味道明显的～棕色艾尔啤酒
3）波特啤酒（Porter）
啤酒颜色为黑色，口感非常顺滑，焦糖甜味和苦味平衡的非常好，还带点巧克力的味道的～波特啤酒
4）世涛（Stout）
与波特其实一脉相承，有更纯粹麦芽味道的～世涛啤酒。
5）小麦啤酒（Wheat Beer）
会让啤酒多一些果味的、也被称为白啤的～小麦啤酒。
6）比利时艾尔（Belgian Ale）
从酸、甜、苦、辣到各种香料味都有的～比利时艾尔啤酒。
7）酸艾尔（Sour Ale）
源于比利时，既有淡淡的麦芽甜香，又有鲜明的酸味和复杂果味的～酸艾尔啤酒。
8）拉比克（Lambic）
在通风的室内等着空气中微乎其微的天然野生酵母来发酵的～拉比克啤酒。
三、淡色艾尔啤酒主要分为：
1）英式苦啤酒（English Bitter）
2）优质苦啤酒（Best Bitter）
3）美式淡色艾尔（APA) American Pale Ale
4）印度淡色艾尔（IPA) India Pale Ale
5）琥珀色艾尔（Amber Ale）
6）北法风格窖藏啤酒（Bière de Garde）
7）爱尔兰红色艾尔（Irish Red Ale）
8）金色艾尔（Blonde Ale）