1. 啤酒花是什么做的视频
您好，作为一个酿酒人，很荣幸回答您的问题，我常年接触白酒，关于酒的酒花有很多误解，很多不懂白酒的人以为酒花多就是好酒，其实白酒的酒花只和度数有关系。度数越高，酒花越大，而且消失的速度越慢。
白酒的酒花和挂杯程度其实是和白酒的度数有关系，白酒度数越高，酒体更粘稠，这样挂杯更明显。
我本人是做纯粮小烧的，做的是固态发酵高粱原浆酒。我很喜欢53度的白酒，所以我烧酒一般都在53度左右。
在早些年白酒没有很准确的量度数的仪器所以都是看酒花来分别白酒的度数的。
下面我会在配图中配上53度白酒的酒花。
花大酒度高，碎花酒度低，花长时间不消失，酒度50度左右，豌豆花酒度60度左右，酒发白花散的快，度数在40度左右。
2. 啤酒花制作的啤酒
1.
来源关系： 酒花浸膏是100%纯天然啤酒花提取物，啤酒花是多年生草本植物。
2.
用途不同： 酒花浸膏赋予啤酒爽口的口感和特有的芳香，有助于清除麦汁中的蛋白质，使啤酒清澈透明，有助于发泡，并具有防腐功能。 啤酒花被誉为啤酒的灵魂。 从12世纪开始就用于啤酒的酿造，啤酒花赋予啤酒独特的芳香和清爽的苦味，所含物质能消除发酵过程中产生的乳酸菌，又能将酒液中多余的蛋白质分离出来，使酒液澄清。 抑制杂菌的繁殖，使啤酒具有丰富的泡沫。
3.
替代关系： 酒花浸膏以酒花颗粒、压缩啤酒花或天然酒花为原料，在接近常温条件下，采用液态二氧化碳萃取技术生产而成，为琥珀色或金黄色黏稠液体，完整保留了啤酒花的香气及特点，在啤酒酿造中可以替代啤酒花。

3. 啤酒花是怎么做的
简称“酒花制品”。包括酒花浸膏、异酒花浸膏、酒花粉、颗粒酒花和酒花油等。与传统的全花添加法相比,具有有效成分利用率高和便于控制用量以及节省贮运费用等优点。因而在啤酒酿造中日益广泛应用,目前已占世界酒花总产量的40%以上。
新鲜的酒花干燥后制成的全酒花，不易保管、不便运输、有效成分利用率不高等缺陷。而酒花制品不但便于保管运输、几乎可以无限度贮存，而且啤酒酿造中有效成分利用率也高。
酒花制品通常指酒花的任何一种加工后的存在形式，常用酒花制品有颗粒酒花、酒花浸膏、酒花油等。
一、颗粒酒花
是把粉碎后的酒花压制成颗粒，密闭包装并充入惰性气体保藏的酒花制品。具有体积小、不易氧化、运输使用、控制和保管都比较方便的优点。
二、酒花浸膏
是利用萃取剂将酒花中α-酸萃取出的树脂浸膏，是以α-酸为主体成分的酒花制品。酒花浸膏的主要优点是提高了α-酸的利用率。按萃取剂的不同可分为有机溶剂萃取浸膏和CO2萃取浸膏。
三、异α-酸浸膏
酒花先通过异构化再进行CO2萃取制成异α-酸浸膏。α-酸浸膏应和颗粒酒花、酒花浸膏等配合使用，可以在发酵后或滤酒前添加，添加量根据产品苦味要求确定。
四、酒花油
在二氧化碳萃取制备α-酸浸膏的废液中，存在大量的β-酸酒花油。在适当的条件下进行萃取，可获得含20%左右的酒花油和70%β-酸及其衍生物、α-酸、多酚物质含量极少的固体树脂浸膏，即β-酸酒花油。β-酸酒花油替代麦汁煮沸中最后一次添加的酒花，可提供新鲜的酒花香气，添加的数量可通过试验确定。
4. 啤酒做成的花
啤酒花
啤酒花为多年生草质藤本植物。全株有倒钩刺，茎长约10厘米，中空。叶对生、卵形、有长柄。花序腋生，雄花穗状，具有多数叶状苞片，雌黄10余对，无花被子，果期产生大量黄粉状物。新疆天山、阿尔泰山的山坡林间有大量野生分布，为本品原产地之一。
所制啤酒酒液透明度好，有光泽，泡沫细腻洁白，有花香气，味纯柔和，二氧化碳含量丰富。啤酒花是制造啤酒的关键原料，每制造1000升啤酒约需要干啤酒花1。5公斤。
啤酒花还可用来做面包和治病，药用价值较大，有利尿健胃作用。其松果制剂具有抗癌活性；挥发油对治疗心脏病有较好功效；富有多酚化合物对治疗各类炎症及瓦特金氏病肝感染性损伤有一定作用。
酒花中的苦味物质，挥发油、果胶、鞣质、黄酮等化合物，本身即有明显的药理活性。
巴州是新疆啤酒花主要产地之一。种植面积达520公顷，产量3400多吨。出口的“641”啤酒花香味浓烈，很受欢迎。
5. 啤酒花做菜
做菜放啤酒或者雪碧的作用是去腥，并且能使肉类嫩滑。
肉类在烹调之前，预先淋上一些啤酒，会变得比较柔软，对牛肉尤为适用。而且经啤酒处理的肉类也比较不易腐坏，味道更鲜美。
啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
6. 啤酒花是用什么做的
黄酒中没有啤酒花。
传统黄酒的酿造都要选用小米作为原料，因为小米色泽黄亮，同时小米更加的养生。
酿造黄酒之前，必须要提前半年做好酒曲，一般做酒曲选择在天气炎热的伏天制作，利用麦仁、酵子、麻叶等经过装填、发酵而制成传统的酒曲，使用这种酒曲酿造出来的黄酒酒香四溢，同时也更加的传统和古朴。
7. 啤酒花做的啤酒
1、来源关系：酒花浸膏是100%纯天然啤酒花提取物，啤酒花是多年生草本植物。
2、用途不同：酒花浸膏赋予啤酒爽口的口感和特有的芳香，有助于清除麦汁中的蛋白质，使啤酒清澈透明，有助于发泡，并具有防腐功能。啤酒花被誉为啤酒的灵魂。从12世纪开始就用于啤酒的酿造，啤酒花赋予啤酒独特的芳香和清爽的苦味，所含物质能消除发酵过程中产生的乳酸菌，又能将酒液中多余的蛋白质分离出来，使酒液澄清。抑制杂菌的繁殖，使啤酒具有丰富的泡沫。
3、替代关系：酒花浸膏以酒花颗粒、压缩啤酒花或天然酒花为原料，在接近常温条件下，采用液态二氧化碳萃取技术生产而成，为琥珀色或金黄色黏稠液体，完整保留了啤酒花的香气及特点，在啤酒酿造中可以替代啤酒花。
8. 做啤酒用的酒花是什么样子的
萨兹酒花是一款伟大的酒花，他永远的改变了啤酒的酿造历史。他帮助我们定义了欧洲啤酒和波西米亚风格啤酒（比如比尔森） 。该酒花也在美国、比利时大量种植。在新西兰还培育了该酒花的变种品种，BSAAZ 和 DSAAZ。萨兹酒花有着清香持久，略带草药的气味，各类油脂平衡，多酚物质富含较多，所以对啤酒有着良好的抗氧化作用，延长了啤酒口味的保质期。
卡斯卡特Cascade是美国俄勒冈州立大学于1956年用Fuggle和俄系Serebriaker杂交而成。1972年上市，是目前很受推崇且很流行的香花。因其独特的柑橘香和葡萄柚香成为加州啤酒屋最受欢迎的酒花品种，时至今日仍是自酿啤酒行业的酿酒师们的最爱。α酸4.5~6.0，β酸5.0~7.0，α：β=1:1，总含油0.6~0.95%.是一种苦香兼优的酒花品种。
9. 啤酒花能做什么
1、热泡法
热泡法是古老的使用方法。当麦汁在煮锅的时候，向煮锅中加入大部分的香型啤酒花，当煮锅充满麦汁的时候，已经浸到热麦汁中的啤酒花，会释放它们的挥发性精油和树脂，芳香精油在正常下是不可溶的，而且在沸腾期间就很容易挥发掉很大一部分，所以将啤酒花在麦汁煮沸之前浸泡，让精油有更多的时间氧化成可溶的化合物，那麽在煮沸过程中保留下来的精油的百分比机会更大。
不过只有低α酸的香型啤酒花适合热泡法，使用量建议不少于麦汁煮沸过程中啤酒花使用总量的30%。煮沸过程中麦汁中的啤酒花，经历的沸腾时间越长，会使啤酒总苦味增加，并不会是因为使用大量的低α酸的香型啤酒花。
2、煮苦法
啤酒花的主要用途就是获取它的苦味，要将苦型啤酒花的α酸异构化，就需要煮沸45-90分钟，通常是1小时，在45至90分钟之间的对异构作用的改善大约有5%，但是进行更长的煮沸时间却只能够改进一点点（小于1%）。啤酒花中的香精油类用来做苦味添加时是很容易被挥发掉，只剩下一丁点的啤酒花风味，并且没了香气，所以正因为如此，通常使用具有贫乏芳香特徵的高α酸含量的啤酒花品种，用来提供大多数苦味，而不损害啤酒的味道。
3、煮香法
在煮沸的中间过程中加入啤酒花，可以在α酸的异构作用和芳香物质的挥发之间得得些妥协，从而获得特徵性的风味，这些增香啤酒花的添加在麦汁煮沸结束前20至40分钟加入。最常见的时间是30分钟，任何品种的啤酒花均可使用，虽然有些高α酸的啤酒花经常被人所使用也可以散发出愉人的风味，但是通常选择较低α酸的啤酒花，以少量的几款啤酒花组合起来应用，更可以获得一种更複杂的风味特徵。
4、结束煮香法
在麦汁煮沸结束前的最后几分钟才加入啤酒花，由于芳香精油蒸发损失少，保留更多的啤酒花香味。根据需要得到的特性，可以使用单一种或多种啤酒花。出麦汁的时候加入啤酒花或者使用酒花浸取槽都有些需要注意，这取决于如啤酒花的数量、品种和新鲜度等等几种因素，使精酿啤酒可能会因为单宁和其他经常在煮沸过程中被中和掉的化合物而呈现出一种像草一样的味道。
5、冷泡法
在发酵罐加入啤酒花来增加成品啤酒的清香味，这就叫做“冷泡法”，最好是在发酵后期进行。如果将啤酒花加入一个仍然冒泡活跃的发酵罐里，那麽大量的啤酒花的香气就会被二氧化碳带走，最好是在冒泡放慢或是停止过后和装瓶前的熟成期，此时才可以加入啤酒花。冷泡法对于很多的淡色爱尔型啤酒及拉格型啤酒都很合用
10. 啤酒花是什么做的视频讲解
这是个人喜好或者说是个人对某一个事物慢慢了解以后接受的结果。绝大部分人在小时候都偷喝过啤酒或者家长逗小孩玩都让喝过啤酒。那时候绝大部分的小孩都认为难喝，像马尿一样很难下咽。但是随着我们慢慢长大，喝啤酒的次数多了以后，慢慢就接受了这个味道并喜欢上了这个味道。这跟我们小时候不吃香菜芫荽，长大以后把香菜当蔬菜吃的道理一样。
其二，喝酒可以麻醉自我，不遇到心情不好可以自我麻醉，喝醉了眼睛一闭一觉到天亮或者喝醉了，吐了就完事，不像喝白酒喝醉了吐了都烧胃烧心。
其实啤酒的品种很多，国内的主流啤酒都是各种爽的拉格淡啤酒。现在慢慢在一二线城市流行喝精酿的啤酒。精酿的啤酒有各种口味，并不是所有啤酒都是苦涩的。例如德国的小麦啤酒，有着清甜的小麦味，香蕉的甜香味，入口的酒体也是微微的甜并没有苦涩的味道。有些小麦啤酒还有微微的酸甜味，非常容易入口。具体可以搜索今日头条大军Oscar的视频，里面有很多介绍试喝国外啤酒的视频，让你了解更多关于啤酒的品尝，让你早起爱上喝啤酒。
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