1. 啤酒行业特点及规模
龙啤是本溪龙山泉啤酒有限公司的简称。龙啤始建于1981年，三十年来始终追求着质量为本、信誉为上、积极进取。龙山泉啤酒以品质优级的麦芽、大米及酒花，配上天然泉水为原料精心酿制而成。龙山泉啤酒的特点：口味醇正爽口，泡沫持久细腻，营养丰富。
2009年初，龙山泉公司做出了一个让竞争对手翘起大拇指的决策：集中力量，新建国际化纯生生产线！
当时，啤酒市场的“战火硝烟”，最普通的消费者也会感受到。大节小节密集的促销接踵而至，啤酒合到1元钱一瓶！本溪市场几十种的啤酒品牌厮杀，面对国内外大品牌的压顶覆盖，同等规模企业的拼力争夺，龙山泉啤酒将如何发展？这个问题盘旋在龙山泉决策人思想中已经很久了。就企业目前的市场、设备、品牌等综合实力衡量，十年八年内企业吃喝是不愁的。企业坐等吃喝吗？答案是否定的。
建设世界最好的啤酒生产线，占领竞争制高点！
一个令业内刮目的大胆决策在席卷全球的金融风暴的背景下出台！
基本信息
中文名
龙山泉啤酒
外文名
Yongsan BEER
口味
口感醇厚柔和
基本概述
全新生产线
龙山泉纯生
决策一出，仿若巨石击水，千浪翻起!金融危机的后续影响无法估计，各行各业收缩战线，此时大投入，风险太大！
企业目前的设备不是最好，但绝不是最差的，省内同等规模企业很多家的设备与我们现在的设备装备水平比还差的远呢！
市场变化莫测，竞争让利润空间越来越薄，投资回报不成比例！
竞争对手的产能过剩，运距就在合理的半径之内，多年来虎视眈眈！
反对的声音是有道理的。
总经理兰宠印说，放眼全球市场，还没有习15个行业是没有竞争的，还没有哪项投资是没有风险的。做就做得最好，站在高点上，至少我们可以在下一轮竞争中从容面对市场，微笑对待客户！
没有争议就不用决策，没有高点就不是决策，没有力排众议就称不上战略决策！于是，2009年5月20日，瞄准国际化标准的龙山泉纯生生产线开工建设。
按照占领制高点的决策思路，新生产线主要设备全部引进国际上最先进的设备。
啤酒灌装机引进德国KHS公司。该灌装机是德国KHS公司09年最新换代产品，是目前世界上最先进的，具有三次抽真空、两次蒸汽杀菌等工艺。
糖化、发酵设备采用了德国兹曼公司，工程由该公司全权负责，属于交钥匙工程；
板式换热器、麦汁充氧、酵母添加等设备引进于瑞典阿法拉伐公司；
空瓶检验设备引进德国海富公司，全方位检测空瓶，确保产品质量……
经过一年的努力，龙山泉纯生生产线于2010年5月15日全面建成并投入试生产。
新建的纯生生产线整个生产流程全部实现自动化控制，并具有显著的节能特点，与原生产线相比，可节省蒸汽50%，节电30%，节约酒损15%。整套装备全国一流，全省行业内第一。
据统计，全国近200多家啤酒企业，全国年产量2200万吨，纯生生产线仅有不到20条，基本被一线品牌企业垄断。龙山泉公司的决策和已完成的答卷，打破了一线品牌企业拥有高端设备和资源的格局，跳出了与同等规模企业低端领域中的你杀我夺，另辟蹊径，成功晋级！
2010年起，龙山泉在至高点上从容开始新一轮的竞争!
2. 啤酒行业特点及规模分类
一、精酿啤酒主要特点：
1、原料主要是水、麦芽、酒花加酵母发酵而成，含有二氧化碳。
2、高浓度，高酒花添加量，高酒精度≥4.5%。
3、不经高温灭菌、巴氏灭菌，含有活酵母。
4、口味醇厚，爽口，泡沫细腻丰富。具有明显的麦芽香和酒花香。
二、精酿啤酒种类:
目前精酿啤就可分为6类，分别为拉格啤酒、烈性黑啤酒、皮尔森啤酒、艾尔啤酒、爱尔兰黑啤酒、苦啤酒。前三种属于低温底部发酵工艺，后三种属于高温顶部发酵工艺。
三、流行的6种精酿啤酒特点:
比尔森啤酒：色泽浅，泡沫洁白细腻，酒花香味浓且清爽，苦味重但是不长，口味醇厚，二氧化碳杀伤力强。
多特蒙德啤酒：采用煮出糖化法，酒花用量较低，呈淡黄色，发酵度高，酒精含量较高，酒花清香味丰富。
慕尼黑啤酒：色泽较深，外观呈红棕或棕褐色，清亮透明，麦香味浓郁，口味浓醇，苦味较轻。
淡色艾尔啤酒：色泽浅，酒花香味丰富，苦味重，酒精度高，口味清爽；浓色艾尔啤酒呈琥珀色，麦芽香味浓，口感甜而醇厚，微酸。
司陶特黑啤酒：爱尔兰生产的上面发酵的黑啤酒。色泽深厚，酒花苦味重，有明显的焦香麦芽味，泡沫好。
博克啤酒：下面发酵的烈性啤酒，棕红色。麦芽香气醇厚，泡沫持久。
3. 啤酒行业特点及规模分析
啤酒吧的经营模式，主要是以消费和娱乐为主。消费方面，主要是以卖酒为主，因此店铺需要准备各自出色的酒水产品可提供给消费者选择。同时以氛围和环境带给消费者身心的放松，让顾客有不错的消费体验，营造店铺氛围，才会有越来越多的顾客。
娱乐也是啤酒吧中非常重要的一项。店铺可以设定一个自己的特点，有安静文艺的清吧，也有热闹喧闹的迪吧等。
根据店铺自己的特点和氛围，邀请相关演艺人员演出，吸引更多消费者，形成自己的固定消费群体，从而在市场上站稳脚跟。
4. 啤酒行业的发展状况
因为个人对工作的选择，喜欢啤酒这个行业，享受制作过程
啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。经过多年的发展，目前我国啤酒产业已形成了完整的产业链，上游为啤酒生产原料，中游为啤酒制造工业，其啤酒的主要产品有纯生啤酒、干啤酒、鲜啤酒、全麦啤酒、黑啤、白啤等；下游为经销商、便利店、商超等消费平台
5. 中国啤酒行业规模
华润啤酒
据相关的行业数据显示，华润占据的市场份额有23.2％，而青岛仅为16.4％，至于燕京就更少了。同时根据华润啤酒在2019年的业绩数据中显示，华润啤酒的营收也相当的高，据悉，就去年半年的时间华润啤酒就实现了188.25亿元的综合营收额度，相当于每天赚1个亿。由此不难看出，华润品牌我们国内最大的啤酒集团。
6. 啤酒行业结构
产量大，工业化生产，通过多种手段控制成本，原料低廉，酿造时间短。口感较淡，味道单一，适合大口饮用。
工业啤酒的原料品质一般，且经常用玉米、淀粉等代替麦芽来降低成本，还会使用一些廉价辅料来增加麦芽味和气泡等。
工业啤酒：通常采用下发酵，即拉格工艺。酵母在发酵罐底部发酵，发酵温度一般在10℃以下。发酵罐一般较大以实现量产，且发酵时间较短，一般在7天，用以控制时间成本。发酵后会进行过滤和巴氏杀菌，来增加啤酒的保质期，保质期较长，一般1-2年，有些长达数十年。国产工业淡啤的成本结构
以一瓶5元的啤酒为例：
包装费约占30%，也就是1.5元；
分销成本、运输费、税费合计20%，是1元；
生产和人工成本16%，是0.8元；
麦芽、啤酒花等原材料约占14%，是0.7元……
也就是说，最大的成本居然是包装费，而最重要的原材料，其实占比最少。
5块钱的啤酒，原料只花了0.7元。
7. 啤酒市场有何特点
虎牌啤酒1931年开始在新加坡生产，至今全球的销售网络已超过60个国家，它是新加坡最受欢迎的啤酒，在本区域其他国家如越南和马来西亚也取得出色的表现。虎牌啤酒被公认为亚洲最佳啤酒之一，它是个高素质、高档的品牌，市场定位符合我们入口的啤酒标准。特点是柔滑而持久，个人喝过虎牌晶纯，口感介于喜力跟嘉士伯之间，没喜力那么醇厚，嘉士伯又比它清爽。
8. 啤酒行业分析
属于轻工业。轻工业：指主要提供生活消费品和制作手工工具的工业。按其所使用的原料不同，可分为两大类：
(1)以农产品为原料的轻工业，是指直接或间接以农产品为基本原料的轻工业。主要包括食品制造、饮料制造、烟草加工、纺织、缝纫、皮革和毛皮制作、造纸以及印刷等工业；
(2)以非农产品为原料的轻工业，是指以工业品为原料的轻工业。主要包括文教体育用品、化学药品制造、合成纤维制造、日用化学制品、日用玻璃制品等工业。
9. 啤酒行业的特点
啤酒店的优势主要是啤酒新鲜，所以一般在城市经营，配送直达或者直供店内饮用。
10. 啤酒行业市场规模
随着我国市场经济的日益深化，市场竞争已成为企业生存和发展的主体环境。竞争对于企业来说，是发展的过程，对于品牌而言，是提升的过程。在营销过程中，燕京啤酒始终重视品牌与市场的互动关系。上世纪九十年代末，中国啤酒行业步入大整合时期。燕京紧紧抓住行业难得的发展机遇，积极进行资本扩张，全面构建燕京全国市场战略格局。
1999年以后，外埠企业相继成立，市场得到了较好发展，其中广西市场占有率达到85%，内蒙古市场占有率75%以上，具有绝对市场优势。同时四川等区域市场发展速度也较快。在品牌建设上，燕京实施了1+3品牌发展战略，即以"燕京"为主品牌，同时培育漓泉、惠泉、雪鹿3个区域优势品牌，积极进行品牌整合，使燕京品牌逐步趋向集中。
同时，充分发挥公司统筹控制作用，按照市场统一管理的原则，进行市场细分化，重新规范同类燕京产品形象，突出燕京同类产品形象在全国市场中的一致性，防止扩张中对燕京主品牌的不利影响。