1. 啤酒花和麦芽汁
1、原料不同。精酿啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。工业啤酒同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。
2、发酵工艺不同。精酿啤酒多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。工业啤酒多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在10℃以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期（保质时间）。
3、发酵时间不同。精酿啤酒因为不需要太计较成本，所以发酵时间往往不会特别重视，不会太多考虑时间成本。最传统的精酿啤酒发酵时间可长达2个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。对工业啤酒而言，时间就是金钱，因此工业啤酒发酵时间通常只为7天左右，这样发酵不会特别充分，导致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡。
4、展历史不同。精酿啤酒是一开始艾尔啤酒（精酿啤酒）由妇女生产，以保护她们的家人在恶劣的环境下（如瘟疫、饥荒、污染水源等）生存下来。工业啤酒是9世界40年代，德国巴伐利亚的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺带到捷克的皮尔森，生产出世界上最早的黄金啤酒——皮尔森啤酒（工业啤酒），随着制冷的设备的出现这质量稳定、不易变质适合大规模工业生产和运输的啤酒大行于世。
5、风格和营养价值不同。精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，可酿造出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照种类划分，有近100种风格的精酿啤酒。工业啤酒为了统一的成品口感，通常工业啤酒酿造工艺和风格单一，再加上发酵时间极短，所以工业啤酒具有口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低等特点，其自然营养价值和售价也较低。
6、保存时间不同。多数精酿啤酒不进行过滤和杀菌处理，因此精酿啤酒不太耐保存，多数精酿啤酒保质期较短，有些保质期仅为几十天。工业啤酒在发酵后期，会经常过滤和巴氏灭菌处理，保质期较长。一般工业啤酒保质期为1-2年，有些甚至可达数十年。
7、喝法不同。精酿啤酒通常口感较浓郁厚重，酒精度高，适合慢慢品用。工业啤酒：通常口感较淡，酒精度低，适合大口饮用。
2. 啤酒花 麦芽糖
水，酒花膏，麦芽糖，勾兑出来
3. 啤酒花和麦芽汁有酒精吗
水啤酒全称糖浆啤酒，是指啤酒配料表有“糖浆”字样的元素，正宗的啤酒是以小麦和麦芽为主要原料制成的，但如果出现“糖浆”字样则说明厂家为了提高啤酒的酒精含量和发酵程度，以降低生产成本而推出市场的啤酒称之为水啤酒。因此味道比正常的啤酒要淡。
而口感好的啤酒通常只有四种原料，即水、麦芽、啤酒花和酵母，麦芽汁的原始浓度大于10度为最佳。
4. 麦芽汁啤酒花含酒精吗
1、汉斯金装纯生
秉承青岛啤酒公司历炼百年的纯净化酿造工艺，采用世界的低温膜过滤、全程无菌灌装等纯生技术，精选优质大麦融入秦岭山脉330米深层地下天然渗透水，清冽甘醇……
原料：水、麦芽、大米、啤酒花
原麦汁浓度：10°P
酒精度：≥3.6% vol
2、汉斯劲爽
原料：水、麦芽、大米、啤酒花
原麦汁浓度：9°P
酒精度：≥3.6% vol
3、汉斯苦瓜
苦瓜提取液和经典传统的酿造工艺巧妙结合。酒液晶莹剔透，口味甘苦适度。冰镇畅饮，清凉解渴爽透你。
原料：水、麦芽、大米、啤酒花、苦瓜提取液
原麦汁浓度：8°P
酒精度：≥2.8% vol
4、汉斯凉果啤
汉斯果啤将大麦的精华与菠萝最成熟一刻的浓郁风味巧妙结合，采用青啤公司先进的保鲜灌装技术酿制。口味甘苦适度，清香怡人，冰镇饮用，清凉解渴更怡爽。
原料：水、麦芽糖浆、赤砂糖、菠萝果汁、木糖醇、柠檬酸、阿斯巴甜（含酸）、啤酒花
酒精度：0.5%-1.0% vol
5、汉斯清啤
汉斯清啤，优中选优的原料、全程纯净化酿造、独特双重过滤技术，令酒体格外清澈、清香、清醇……
不同的时刻畅饮都能带给你爽而不淡、净有麦香的纵情体验。
原料：水、麦芽、大米、啤酒花
原麦汁浓度：8°P
酒精度：≥3.1% vol
6、汉斯超爽型
原料：水、麦芽、大米、啤酒花
原麦汁浓度：10°P
酒精度：≥3.6% vol
7、汉斯小木屋
将大麦的精华与菠萝最成熟一刻的浓郁风味巧妙结合，并采用青啤公司先进的保鲜灌装技术酿制。口味甘苦适度，清香怡人，冰镇饮用，清凉解渴更怡爽。
原料：水、麦芽、大米、啤酒花、白砂糖、赤砂糖、柠檬酸、食用香料
酒精度：0.5%-1.0% vol
8、汉斯2000
选用鲜酵母发酵并运用了青啤公司先进的保鲜灌装技术，克服了啤酒在生产中易被氧化的不足，令啤酒品质更鲜。
原料：水、麦芽、大米、啤酒花
原麦汁浓度：10°P
酒精度：≥3.6% vol
9、汉斯足球
汉斯足球装易拉罐特醇啤酒取头道麦汁，秉承青啤公司的百年经典工艺酿制而成……
原料：水、麦芽、大米、啤酒花
原麦汁浓度：10°P
酒精度：≥3.6% vol
5. 只有麦芽和啤酒花的啤酒
没有配料只有麦芽和水的啤酒，啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料
啤酒（beer）是指利用淀粉水解、发酵产生糖分后制成的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是世界上历史最悠久，普及范围最广的酒精饮料之一。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含 二氧化碳的低酒精度酒
6. 啤酒花和麦芽汁的区别
1、性质不同：啤酒花属于桑科葎草属植物。啤酒花制品是各种形式制成的与啤酒花有关的产品。
2、作用不同：啤酒花主要目的是利用酒花的苦味、香味、防腐能力和澄清麦芽汁的能力，而起到增加啤酒和麦芽汁的苦味、香味、防腐能力和澄清麦芽汁的作用。
不同的啤酒花制品有着多种作用，通常为澄清麦芽汁。
7. 水,麦芽,糖浆,啤酒花
啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50％。但在德国﹐除制造出口啤酒外﹐国内销售啤酒一概不使用辅助原料。国际上常用的辅助原料为﹕玉米﹑大米﹑大麦﹑小麦﹑淀粉﹑糖浆和糖类物质等。
8. 啤酒花和麦芽汁一起喝
原料配方：
大麦芽500克，水2.5公斤，鸡蛋清1~2个，酒花35~40克，白糖50克。
酵母泥若干制作方法：
1.麦芽汁的制取。将500克大麦芽粉碎，加2.5公斤水搅拌均匀，放在水浴锅中（即用热水进行加热），徐徐加温至55~65℃，保持3小时左右。中间每隔半小时搅拌一次，温度不可忽高忽低。经3小时后，每隔10分钟取出一点麦芽汁用碘酒一滴进行检查，若无蓝色出现，说明淀粉已转化成麦芽糖，糖化操作已完成用纱布过滤除去残渣，残渣可加入少量热水浸泡、冲洗，再过滤后扔掉。将两次过滤所得滤液混合在一起（约2500毫升，若不足可加白糖水补充）。为了有利于麦汁的澄清，将蛋清先用筷子搅起大量泡沫后加入麦汁中，另加酒花35到40克，白糖50克，如无酒花，可用25克柚子皮或桂皮代替。麦汁加热煮沸30分钟，然后经沉淀、过滤制得澄清透明的汁液，冷却至10~12℃备用2．前发酵。
前发酵分为两步进行：
（1）酵母的添加与繁殖。家制啤酒所用的酵母最简单的办法是取含有酵母菌的桶装生（鲜）啤酒作菌种，其用量为麦汁量的10%，或使用啤酒厂的副产品-酵母泥，用量为麦汁计量的0.5％左右。在一个消毒过的容器内，先将麦汁250毫升和生啤酒250毫升（或啤酒酵母泥12.5）混合均匀，用已杀过菌的棒子搅拌均匀，在20~25℃的温度下培养12~24小时（酵母的添加量越多，起发时间越短），经常搅拌，等发酵旺盛后，再倒入较大的溶器中，加入所有的麦汁进行发酵。
（2）主发酵。在麦汁中添加酵母18~24小时后，液面开始有白色的泡沫升起，称为起泡，经过2到3天后，泡沫越来越多，称为高泡期，可延续2到3天，以后泡沫逐渐下降，称为落泡主发酵的品温应控制在8到12℃为宜，发酵时间约经过5~7天左右。落泡之后，口尝发酵液，喝到口中感到醇厚柔和，其有麦芽的香味，饮后杀口，不应有酸味或其它怪味，这就是嫩啤酒了。此时已有60~70%的糖分生成酒精和二氧化碳3.后发酵。主发酵是在敞口容器中进行的，二氧化碳不易保持。为了完成残糖的最后发酵，促进酒的成熟和酒液澄清并增加啤酒的稳定性和二氧化碳含量，需将嫩酒密封贮藏，又称为后发酵。方法是将前发酵的嫩啤酒沉淀之后，用棉细布过滤，装入啤酒瓶（一般瓶子经不起啤酒的压力，故不能用）。在低温下（0~10℃）再经过10~15天密封发酵，打开瓶盖，倒入杯中有泡沫升起，这就是清香爽口和酒味柔和的啤酒了注意事项：在制啤酒过程中，所用工具和容器，都要经过高锰酸钾溶液消毒，再用清水冲洗干净后使用
9. 啤酒花和麦芽汁的比例
近年来，不少饮料产品呈现朝盛夕衰的境遇。随着啤酒消费市场应运而生的果味啤露却越来越畅销，其关键是果味啤露溶合了饮料与啤酒两者之长，迎合着众多消费群体。现将果味啤露生产工艺简介于下：
一、工艺流程：备瓶--→浸泡冲刷--→验瓶--→配料--→过滤--→加香料--→过滤--→灌底料--→灌纯净水、混合二氧化碳--→压盖--→检验--→贴标--→装箱入库。
二、操作过程
1、备瓶：选瓶口完好，平整，无油垢，无裂纹的啤酒瓶，用40--50℃、0．3％的碱水浸泡30分钟左右，第一次刷瓶后将瓶放在控水架上，控净水后再放入二遍水槽，以防洗一、二遍瓶水混合，影响刷瓶效果。刷好控净水的瓶，要用强力过滤水冲洗，验瓶合格后，装入已用热碱水刷洗净的瓶箱内，入车间整齐堆放。
2、配料：以100公斤料液为例，白糖1．5公斤，蜂蜜0．1公斤，啤酒酸0．13公斤，发酵型果酒10--15公斤，蛋白糖0．1公斤，焦糖色0．5公斤，香味料0．01公斤。先将果酒倒入配料缸内，再将白糖、蜂蜜、啤酒花、麦芽汁、酵母发酵液倒入缸内溶化。用纯净水调至糖度38℃，再将糖色、柠檬酸、香料过滤入缸成底料。
3、纯净水：按水的容积，加入万分之1．5的苦矾，使之沉淀4小时后再过滤，经砂棒过滤的水用阴阳离子交换器中空超滤处理成纯净水。
4、灌瓶：每瓶灌入160毫升果味啤露底料后，将10℃以下的纯净水与二氧化碳混合灌入瓶内，同时压盖。
三、检验、装箱：压盖后倒瓶，使料液混合均匀。在进行理化、卫生化检的同时，捡出少料、气量不足、有杂质、压盖不严等不合格产品。将盖有出厂日期、检验代号的商标端正、整齐、牢固的贴瓶，然后，数量准确装箱，整齐堆放待销。
10. 啤酒是麦芽汁吗
9度的啤酒,就是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为9%(重量比)。 酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20℃时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃),酒精度一般是以容量来计算,故在酒精浓度后,会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。
11. 啤酒花和大麦芽
拉拉秧和啤酒花的区别：
拉拉秧是葎草属里最常见的植物，分布最广，全国各地都能见到，生命力非常旺盛。拉拉秧的名称太多了，每个地方都有独特的名子，学名叫葎草。现在正值开花季节，它的果实穗子可以替代啤酒花。拉拉秧曾经是围墙的天然篱笆，现在很少看到，因为这种植物全身都是刺，看似没什么用，一般都当做杂草除掉了。其实拉拉秧还有不少用途呢。我这里说两种
1、饲料
拉拉秧是家畜、家禽优质饲料，将拉拉秧晒干，磨成粉，加入到饲料里，也可以直接喂养，能提高家禽的产蛋率，是一种纯天然，绿色无公害的优质饲料。
2、药用
拉拉秧的药用的用途还是很广泛的，很多用途，比如活血止血，清热解毒，还是妇科调经的重要材料。
啤酒花是葎草属的一种，外观看起来跟拉拉秧非常相似，主要用做啤酒酿造时的底物，有点药引子的感觉，用啤酒花再加上小麦发酵后就能酿出啤酒来。啤酒花，简单的说，它又称为酒花，酵母花，啤酒有了酒花才会让味道有一种淡淡的苦涩和清爽的味道，更重要的是，可以让啤酒富有泡沫，原理是酒花和麦芽发生反应，产生丰富的泡沫， 而拉拉秧穗子就可以替代酒花，有相同的效果。所以说，也许你喝过拉拉秧穗子的汁液呢。