1. 煮茶叶蛋可以放啤酒一起煮吗
以前的茶叶蛋是怎样不敲壳也有味道的？
茶叶蛋不仅是一种早餐食品，也是一种健康美味的休闲食品，做的好的茶叶蛋，不仅可以以此养家，更有做的好的，籍此发家致富。台海关系最好的前几年，大陆有很多到台湾旅游的旅客，那时日月潭边卖茶叶蛋出名的老婆婆，一天居然可以卖出5000颗茶叶蛋，而且还供不应求。
以前做茶叶蛋不敲壳也可以入味，就是用了长时间泡的技法，一般前一天下午在茶卤中把鸡蛋煮熟，关火加盖泡至第二天早上，再次煮开即可出售。
好做一款好的茶叶蛋我的分享如下，希望你喜欢。
原料
鸡蛋100个，红茶10克 生抽老抽适量 香料包一个200克 姜片100克 啤酒一大杯
制作
鸡蛋洗净入锅，加水淹没鸡蛋在多出一部分，加姜片，茶叶，料包，啤酒入内，大火烧开，转小火保持微开，下适量生抽调淡咸味（分次加），再加少许老抽调色（淡红色），煮10分钟鸡蛋已熟，关火加盖静置，泡一晚上即可。
附香料配料
八角10 花椒10 小茴香8 草果5 香叶5
白扣5 白芷5 砂仁5 香菜3 甘草3 丁香3 香茅草2 桂皮8 干辣椒10 白胡椒5
2. 茶叶和蛋一起煮可以吗
原料： 鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。
做法：煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味灵活掌握。在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
1，煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
2，煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。
3，煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
活血茶叶蛋
原料
主料：鸡蛋(320克)
辅料：丹参(15克) 红花(15克) 核桃(10克)
制作工艺
先将丹参、红花、桃仁熬30分钟；离火冷却后再上火，入鸡蛋同煮，蛋熟后打破蛋皮，小火煮至蛋清变成紫红色即可。
玫瑰花茶叶蛋
原料：
鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶（最好绿茶）15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量
做法：
1.将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟；
2.然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟；
3.将干玫瑰花和茶叶倒入锅中；
4.用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟；
5.关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。
3. 煮茶叶蛋要放啤酒吗
原料：白萝卜、鸡蛋、油豆腐、豆腐泡、海带扣、茶叶蛋卤水、啤酒。
做法步骤：
第1步、补充之前茶叶蛋调料。这次在茶叶蛋剩余卤水中加入了啤酒姜片，料酒，等。其实为第三次使用的卤水。中间在此基础上已经加入姜片姜粉十三香，方便米线的牛肉汁卤水汤。
第2步、提前准备好的所有原材料和调料。卤蛋是提前制作好的已经是第二次利用茶叶蛋原汤了。一瓶啤酒，海带扣买的袋即食的提前凉水冲洗去掉多余盐分，油豆腐切块，有豆腐泡剪成三角块，都提前沸水焯烫掉多余油分沥干水分备用。老卤汤从冰箱取出备用。
第3步、白萝卜切厚圆块去皮，两侧切十字刀口，防止煮破裂同时方便入味，用淘米水煮十分钟去除骚气。
第4步、之前剩的卤蛋卤水放入国内小火煮。
第5步、放入海带扣，萝块，煮至沸腾。
第6步、开锅了。
第7步、加入一瓶啤酒。
第8步、起沫的样子。
第9步、加入须先处理好的油豆腐，油豆腐泡等食材小火煮沸半小时。
第10步、煮好泡一泡入味。
第11步、卤菜全家福，加上之前做好的卤蛋
第12步、之前做好的卤蛋和买的鸡蛋干，临时煮的腐竹和黑木耳。装盘
第13步、换个角度。
第14步、煮好的萝卜海带油豆腐
第15步、这次做的油豆泡
第16步、萝卜特别棒。
第17步、咬一口软软的入味
第18步、剩的老卤汤纱布过滤一下。
第19步、慢慢过滤掉料渣
第20步、用了三次够过滤出的料渣，看来没少下料。
第21步、清澈的卤汤再次煮沸装瓶放冰箱冷藏备用，长期存档请冷冻。
4. 用啤酒煮茶叶鸡蛋的做法大全
茶叶蛋用啤酒煮好，茶叶蛋放啤酒可以去除腥味，还可以增加酒香味。
煮茶叶蛋时，除了放八角大料茶叶等调味品，还可以加一罐啤酒，添加啤酒可以去不仅除鸡蛋的腥味，还可以增加汤汁的香味，淡化茶叶的苦涩味，煮茶蛋时是很好的一个小技巧。啤酒再做很多菜时都可以用到，像啤酒鸭，啤酒火锅等，可以尝试一下
5. 煮茶叶蛋可以放啤酒一起煮吗百度
啤酒的原料是麦芽和酒花，都是活性很强的多酚物质，久存后容易与蛋白质化合，破坏了啤酒的营养成分，也会使酒汁浑浊、变味。 所以打开的啤酒尽量在3日内喝完。否则变质，变味的啤酒会引起诸多疾病例如肠胃疾病等！而且有些有害物质，是加热没办法杀死的，所以煮茶叶蛋最好用新鲜的好的啤酒。
6. 茶叶蛋用啤酒煮可以吗
食材：鸡蛋十斤、精盐900克，八角10颗，花椒30克，老姜一块，桂皮两块，白酒4两。
操作步骤：
1.首先将买回来的鸡蛋放入清水中清洗几遍，清洗鸡粪的时候，我们可以用钢丝球蹭几下，将清洗好的鸡蛋放入通风处沥干水分备用。
2.准备大料：八角十颗，花椒30克，老姜切成姜片，桂皮两块放入盘中备用。
3.蒸锅中放入适量的清水，清水的量能够淹没十斤鸡蛋即可。将准备好的大料放在蒸锅中，然后将精盐900克放入其中大火烧开。
4.煮大料的时候，我们可以将清洗好的鸡蛋放入罐中，鸡蛋一定要一个一个的放，防止破碎。鸡蛋的外壳一定要擦干水分，否则影响腌制过程。
5.放完鸡蛋后，我们将煮好的大料水凉凉，大料水放凉之后倒入放有鸡蛋的器皿中，然后再加入56度的白酒四两，然后盖上盖子放在阴凉的地方腌制一个月即可。腌制的时间越长，蛋黄流油才起沙。腌制十天后的鸡蛋只是有淡淡的咸味。大家在十天之后就可以吃，如果想要吃蛋黄流油起沙的那种，一定要多等几天。
腌鸡蛋的小技巧：1.首先将鸡蛋外壳的鸡粪以及鸡血洗干净，带有鸡粪的鸡蛋腌制会使鸡蛋容易变坏。2.腌鸡蛋放白酒可以加速盐的渗透，同时还能去除鸡蛋里面的腥味，56度的白酒最佳。