1. 啤酒酿造用水中的钙离子对啤酒生产能起到什么作用?
一瓶500ml啤酒的热量是160大卡。如果适量地喝酒，又有点好菜，心情舒畅，往往会化害为益，收到意外的好处。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高，肌体所消耗的酶与维生素就越多，故应及时补充。新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等均可作为佐菜。 而咸鱼、香肠、腊肉等食品，因含有色素与亚硝酸盐，与酒精反应不仅会伤害肝脏，而且易造成口腔与食道粘膜的损害，所以，不宜过多用以佐菜。
2. 淀粉在啤酒生产中的作用
工业啤酒，简而言之就是我们日常所见到最多，购买最多的普通啤酒。做为酒精饮料，它是离我们生活最近的，没有之一。但我们接触到他直到家喻户晓，并打败白酒、黄酒、米酒等等这些土生土长的原住民，成为主流，虽然具体的年份有些模糊不清，但也不过是近百年来的事情了。
不过三言两语并不能说清楚到底什么是工业啤酒，有人把它归为添加替代谷物或者淀粉以及添加剂的啤酒，有些人则以酿造方法来归类。但事实上，工业啤酒并没有完全定型，它不像同为酿造酒的葡萄酒一样有多套成熟的评判标准，也不像烈酒一样有着年分记述。也许是因为从根源上来说，啤酒就是一种饮料，只不过是一个被工业化和商业化裹挟着，渐渐被魔改的一种饮料。
3. 酿造水对啤酒的影响
啤酒苦有四个原因：
1.使用变质的酒花
啤酒中的苦味儿来自于啤酒花，酒花中的苦味物质俗称a-酸。如果在贮存的时候遇到含水量高、环境温度高、阳光照射、包装不严密等因素，会加速a-酸的氧化聚合。酒花中的苦味物质会逐渐被氧化发生聚合，变成苦味度很低的硬树脂。因此这样的啤酒就会出现后苦味的情况！
2.酒花的添加剂过量或方法不当
醸造啤酒的时候如果啤酒花添加太多，啤酒就太苦。同时，啤酒花的添加方法也很重要，过早添加酒花，苦味物质利用率高，苦味质量不甚满意；若酒花添加太晚，会影响苦味物质的利用率。
3.酿造啤酒的水碱度过高
用碱性水酿造啤酒使苦味溶解较多，给啤酒带来不良的后苦味：使用含有较高重碳酸盐的酿造水酿造啤酒，不仅影响酶的活力，还会使酒花苦味变得粗糙，产生后苦味和涩味。
4.酵母发生自溶
如果酵母发酵的时候，外界环境不利或酵母的营养成分不足，会产生酵母自溶的现象。会使啤酒产生有苦味的氨基酸，当其含量偏高时，会给啤酒带来不愉快的后苦味。
4. 水的硬度会对啤酒酿造产生什么影响
1.老化味。又称为氧化味，面包味。它随着啤酒保存时间的延长，氧化味也愈来愈强烈。啤酒装瓶后含氧量高，经过杀菌极易氧化，产生不良的杀菌味。
2.口味粗涩。多酚物质含量过高或多酚物质的聚合度太不适合，啤酒的pH值过高;麦芽的麦皮过厚，粉碎过细;水的暂时硬度过高，pH值高;过长的糖化时间；麦糟洗涤过分等。
5. 啤酒会造成钙流失吗
啤酒是小麦做的喝啤酒不会助湿气。
1、啤酒具有利尿作用、促进胃液分泌、缓解紧张作用及治疗结石作用。适当饮用啤酒可以提高肝脏解毒作用，对冠心病、高血压、糖尿病血脉不畅、便泌均有一定疗效。
2、啤酒中还含有钙、磷、钾、钠、镁等无机盐和微量元素。啤酒中约含有17种氨基酸，8种必须氨基酸，分别为亮氨酸、异亮氨酸、笨丙氨酸、异戊氨酸、半胱氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸。
3、啤酒是用发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料，所有不助湿，但是要适当饮用。
啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤身、少量饮用反而对身体健康有益处。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。 有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万千升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。
6. 啤酒酿造用水中的钙离子对啤酒生产能起到什么作用呢
建筑用石膏可以用于平菇种植,无论生熟石膏都可以使用。
栽培平菇使用的石膏是硫酸钙，栽培料中一般使用量在2%左右，起到调节ph的作用，稳定培养基的ph，改善基质的理化性能。
在食品工业中，它的正式名称被称为“食品添加剂硫酸钙”，俗称“食用石膏”，它只能使用天然石膏生产，严禁化学石膏添加。它在食品中的应用已经有了几千年的历史，在中国最初的应用就是大家普遍熟悉的点豆腐，随着社会的发展，被实践严格检验的安全、无毒的食品添加剂硫酸钙（食用石膏）在食用工业中的应用越来越广泛。
硫酸钙食品中的用途包括：营养剂，酵母激活剂，面团性质改性剂，固化剂，螯和剂，胶凝剂，发酵粉，载体，填料，pH调节剂，研磨剂。在这些用途中它主要被用在烘焙食品中。作为固化剂它被用在罐装马铃薯、西红柿、胡萝卜、菜豆和胡椒粉中。硫酸钙也被作为一种成分用于糖果蜜饯，冰激凌和其他冷冻的甜品中。硫酸钙也被用在啤酒酿造中，在麦芽处理过程中添加此产品作为增加水中钙离子的含量。硫酸钙在用于与食品接触的清洗剂中被用作研磨剂。硫酸钙也被用在化妆品和牙膏中。
7. 啤酒对钙的影响
啤酒在酒精浓度10%的情况下，男性一天的上限是400ml(约200毫升每杯)，女性一天的上限是300ml(约200毫升每杯)。
专家建议，每个人每周应该有一个最大的酒精摄入量限制，即男性不超过21个酒精单位，女性不超过14个酒精单位。平均而言，男性每天的酒精摄入量不应超过4个单位，女性不应超过3个单位。另外，确保每周至少两天不喝酒。
扩展资料：
瓶子上标注的酒精浓度(只取数字)×饮酒量(以升为单位)=酒精单位(近似)。例如，一罐含5%酒精浓度的330毫升啤酒大约有5×0.33 = 1.65个酒精单位，一瓶750毫升的红酒或白酒，12%的酒精浓度，大约有12×0.75 = 9个酒精单位。
因此，一天喝两罐啤酒，或三分之二瓶红酒或白酒是每天酒精摄入量的上限。
因此，每次饮酒前，尤其是春节期间社交活动较多的情况下，可以根据以下公式进行预算：
如果啤酒的酒精浓度5%，男性每天的上限是800毫升(约每330毫升2.5罐)，女性是600毫升(约每330毫升2罐)。
营养分析：
1、啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。
2、啤酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素，并具有一定的热量，“液体面包”之称虽有些过，但确实有类似之处。
3、啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%，并对心脏病有抵抗作用。
8. 水在啤酒酿造中的作用
1964啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤身、少量饮用反而对身体健康有益处。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。
9. 啤酒影响钙的吸收吗
啤酒里含氮，因为啤酒含有最主要的营养成分是蛋白质，蛋白质是由氨基酸组成的，氨基酸的化学结构中含有氮。至于磷和钾是矿物质成分，在啤酒中也是存在的，啤酒还含有钙、镁、铁等矿物质。
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10. 氯化钙在啤酒中的作用
氯化钙在食品行业的用途：
1、固化剂：氯化钙作为固化剂，可用于蔬菜罐头。它还能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作为烹饪分子美食的原料通过与海藻酸钠反应使蔬菜和水果汁表面胶化形成类似鱼子酱状的小球。
2、电解质：作为电解质添加到运动饮料或一些软饮料包括瓶装水中。由于氯化钙本身有非常强的咸味所以可代替食盐用于腌黄瓜的制作同时又不增加食物钠含量的效果。氯化钙可降低冰点的属性在填充有焦糖的巧克力棒中被用来延缓焦糖的冻结。
3、啤酒酿造：在缺乏矿物质的啤酒酿造液中会加入氯化钙，因为钙离子是啤酒酿造过程中最具影响性的矿物质之一，它会影响麦芽汁的酸性并对酵母作用的发挥起到影响。而且氯化钙能给酿造出的啤酒带来甜味。