1. 小麦啤酒做法
一公斤麦芽能做多少啤酒吧？
一斤麦芽一般能做8-10斤啤酒，越高质量麦芽价格越高，进口高质量麦芽一般在3元左右一斤，啤酒麦芽是大麦在人工控制的条件下，经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程，生产上称为制麦。
制麦前的大麦须除杂与分级，以2、2、2、5、2、8毫米孔径的筛面将麦粒分成大、中、小三级分开投料，以便浸麦、发芽和麦芽的溶解度均匀一致，所以这就是答案
2. 小麦啤酒怎么制作
12.5⁰小麦啤生产工艺（50L）
一、配料
皮尔森麦芽 5EBC 6.5公斤
小麦麦芽 3-5EBC 4.5公斤
酒花： 用量 苦度值 何时添加
萨兹4.5% 30克 6.63 煮沸开锅5分钟后
萨兹4.5% 20克 1.64 沸终前10分钟
酵母：Fermentis Saflager WB-06 40克
★设备消毒：在投料前，将糖化锅内加约30升水，开加热棒加热，待水升温到90℃，停止加热，用该90℃热水将整套设备（含换热器）循环清洗消毒20分钟，清洗消毒后的水打入经CIP清洗后的发酵罐暂存，待洗糟用。其中发酵罐的CIP阀应保持开启状态，以防止罐内形成负压对罐体造成损害。
★酵母活化：在一个密闭容器内将开水冷却到20--30度之间。将40干酵母发于500ml冷开水中，静置5分钟，人工搅拌3-5分钟，活化两个小时。
3. 小麦酿造的啤酒
大米啤酒和小麦啤酒的分别很明显，
第一，原材料不一样。
大米啤酒是用高粱米或者是大米酿制的啤酒。
而小麦啤酒是用新西兰小麦胚芽酿制的啤酒。
第二，颜色不一样。
大米啤酒是浅黄色或者是黄色，而小麦啤酒是深红色或者是深黄色。
第三，口感不一样，
大米啤酒味道香醇，而小麦啤酒味道比较辛辣
4. 小麦怎么做啤酒
啤酒麦粒做法如下↓
(1)选麦:先将啤酒酿制用的原料大麦送入大麦初选机，利用上层大孔径筛板除去较大的麦穗，麦杆，枯草及石块，小的颗粒漏至下层较小孔径的筛板上，沙粒和尘土从下层筛板漏出，将麦粒初选出来；经初选的大麦送入精选机，去除破损麦粒和杂谷；经精选的大麦送入分级机，去除腹径小于2.2mm的麦粒；
(2)浸麦:将选好的大麦放入浸麦槽，从浸麦槽顶部洒水对大麦进行漂洗，浸麦槽底部的进水阀将水压进浸麦槽进行浸麦，周围的压缩空气管产生压缩空气将麦粒和水从底部吸进中间的空柱，再从顶部的螺旋式的分枝管道中喷出来，循环进行漂洗，去除麦粒表面的灰尘、杂质和微生物，漂洗后产生的污水由出水阀排出；重新在浸麦槽中放入干净水，水温控制在15°C，对漂洗后的大麦进行浸泡，浸泡时间40-42小时，使麦粒含水量达到43%-48% ；
(3)发芽和烘干:浸泡后的大麦转入发芽箱，发芽箱中水温控制在13-18°C并在水中加入添加剂GA3或H2O2，不断通风以给麦粒供给充足的氧气，使麦粒进行正常呼吸，用搅拌器对堆积的麦粒进行翻动，以促进热量的散出并保证发芽的均一性，发芽时间5-6天；发芽达到标准后立即进行烘干，烘干的温度从50°C起，升温到85°C后保温3小时；
(4)除根:烘干后的麦芽送入麦芽除根机，麦芽除根机的打板转子搅动麦粒，使麦粒与麦粒摩擦，麦粒和筛筒撞击摩擦，使干、脆的麦根脱落，穿过筛筒落于螺旋槽内排出；麦芽出口处吸风除去轻杂质，并使其冷却至20 0C ；
(5)贮存:除根后的麦芽贮存40-60天，贮存温度控制在13-17°C即可
5. 小麦啤酒做法大全
第一款：智美
代表酒款：红帽 白帽 蓝帽
智美以酒帽颜色区分，方便啤酒爱好者辨认。其中蓝帽是典型的烈性艾尔啤酒，拥有新鲜酵母芬芳，略带一丝蔷薇花香
第二款：罗斯福
代表酒款：罗斯福6 8 10 号
罗斯福也是大家比较熟悉的朋友了，以数字作为区分，10号是罗斯福最顶级的啤酒，泡沫细腻，口感丰富。
第三款：豪格登
代表酒款：福佳白
之所以被叫做福佳白，并不是因为它是白酒，而是因为福佳属于小麦啤酒下面的比利时小麦，以前国人认为德国啤酒最好，所以沿用德国啤酒按颜色分类的习惯。
第四款：林德曼
代表酒款：林德曼樱桃
林德曼系列共有7款，浓郁水果香气搭配入口微酸口感，很适合妹子们在家边追剧边品尝，它也是妹子们的最爱款之一。
第五款：督威
代表酒款：白熊
一见到标志性的“矮壮”瓶身，我们就能知道它是督威啤酒。8.5%的酒精含量，丰厚细腻的泡沫，丝滑的口感使督威在其他比利时啤酒中脱颖而出。
6. 小麦啤酒做法视频教程
裸麦是一种无壳的麦子，类似青稞，因为颜色偏深，也被称为黑麦，蛋白质含量很高，接近小麦。在欧洲，很早以前酿酒师们就已经开始使用它酿酒了，甚至一些威士忌中也会见到它的影子。裸麦含有一些独特的酚类物质，这些物质给裸麦带来一些香料的风味和收敛的苦感。这种特点也会让啤酒的收口变得干一些，更利口。所以我们看到大量美式IPA中开始使用裸麦，从一定程度上提高了IPA的易饮性并丰富了口感。
裸麦也很适合在赛松中使用，配合赛松酵母的香料风味真的是绝配。目前国内是可以买到进口裸麦芽的，在使用时直接粉的碎一些，和其他麦芽一起糖化即可。建议使用量在5-20%。
7. 小麦自酿啤酒
小麦果汁就是指爱喝啤酒的人。 因为啤酒里的原料是小麦，所以有的人就把啤酒叫作“小麦果汁”，而且“小麦啤酒”是啤酒型式和种类中极具特点和魅力的产品，重要产地集中在德国南部。适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。二棱大麦的浸出率高，溶解度较好，六棱大麦的农业单产较高，活气强，但浸出率较低，麦芽溶解度不太稳固。
啤酒用大麦的品德请求为：壳皮成分少，淀粉含量高，蛋白质含量适中(9%～12%)，淡黄色，有光泽，水分含量低于13%，发芽率在95%以上。
通常酿造淡色啤酒用软水，而碳酸盐含量高的硬水适于酿制浓色啤酒，淡色啤酒用水请求为：无色，无臭，透明，无浮游物，味纯粹，无生物污染等。
8. 大麦啤酒怎么做
因为发芽的大麦种子，已经发酵，里面含有大量的麦芽糖。 经过发芽处理的大麦中含有丰富的酶，在糖化过程中可以节省大量的酶外添加；发芽过的大麦内部含有的熟淀粉，质地也很疏松，利于粉碎；没发芽的大麦里面是生淀粉，质地坚硬，利用率相对较低。
9. 小麦啤酒酿造配方
小麦可以用来酿造啤酒 啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。
啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，10. 小麦啤酒工艺流程
用起子从酒瓶盖的一侧撅开就可以了