在青岛生活了十几年,年轻的时候喜欢喝散啤,现在朋友聚会基本上都是喝店里的扎啤或者瓶啤酒了。
先来科普一下琳琅满目的啤酒区别:
首先是生啤,生啤就是我们常说的”鲜啤”“扎啤”,是未经过高温杀菌处理的啤酒,味道鲜美,含酵母菌。能促进胃液分泌,增强食欲,促进胃消化能力。在青岛生啤一般散装销售,大街小巷你会看到市民都拿”塑料袋”装啤酒,也只有在青岛才能看到此景观。无气泡、微苦味、常温下能保鲜1-2天。第二是熟啤,熟啤酒既就是”普通灌装啤酒”,也就是各地多见的保质期在三个月左右的瓶装啤酒或者易拉罐啤酒。熟啤是指经过巴氏杀菌处理的啤酒,这种啤酒保质期可长达三个多月,又方便运输,但口感不如鲜啤酒。超过保质期后酒体会产生异味、沉淀变质的现象。第三是纯生啤酒,纯生啤酒即是”无菌啤酒”,不使用高温来杀菌,保证口感新鲜,酒香清柔。不过纯生啤酒又和鲜啤酒不同,纯生采用无菌过滤技术,消除了酵母菌等杂菌,保质期可达180多天;鲜啤酒虽然也未经高温杀菌,但只消除了部分酵母菌,因此保质期只有1-3天。纯生啤酒通过严格的过程控制,实现了无菌啤酒,保证了酵母纯种发酵,使啤酒纯正风味。好了,搞清楚啤酒种类之后,就知道散啤是怎么来的了?
只是现在青岛啤酒厂基本不产散啤,各个夜市小馆,烧烤夜摊,虽然都打着青岛啤酒的幌子但是挂狗头卖羊肉而已。
但是有很多小啤酒厂或者小作坊还是制作这种所谓的散啤,价格便宜又爽口,但是为了控制成本,原料就很难保证了。
题主如果想喝青岛散装啤酒,不如找个精酿啤酒小馆,各种口味,各种种类啤酒都可以喝到,只是价格略贵。
大家好我是豆豆、很高兴能回答这个问题!
青岛散装啤酒哪家好喝?完各人比较喜欢喝纯生。理论上是散装的都好喝。因为散装的啤酒就是说的生啤没有经过巴氏消毒,然后过滤也没有那么强。活性物质非常多,口感好。
但是现在很多散装啤酒掺水什么的厉害,不能保证品质。
熟啤一般的是没有标志说生啤或者熟啤的普通啤酒,为了保质期长,高温灭过菌了。口感会差些生啤一般的就是没有经过灭活微生物的,保质期短
纯生就是说不经过高温灭菌,但是用生物膜,这样既能增加保质期又能保证一些口感。
所以我比较喜欢喝纯生!