一、日本清酒辛丹波怎样喝最好?
清酒一般在常温(16℃左右)下饮用,冬天需温烫后饮用,加温一般至40~50℃,用浅平碗或小陶瓷杯盛饮。清酒可作为佐餐酒,也可作为餐后酒。饮用清酒时可采用浅平碗或小陶瓷杯,也可选用褐色或青紫色玻璃杯作为杯具。酒杯应清洗干净。
二、清酒辛丹波正确喝法?
清酒与白酒、红酒的饮酒文化相比,有一大区别对新鲜度要求较高。白酒、红酒常常需要陈年,陈酿越久的老酒越有市场价值。而清酒,则是越新鲜越好。因为在日本人的饮食观里,清酒更像是一种兼具保健和口感的“食品”,食品当然越新鲜约好,所以日本人比较喜欢喝生产日期在半年以内的清酒。
秋冬喝清酒适合加热饮用,以醇酒和熟酒为宜。将清酒倒入一个小瓷壶,放进装着热水的容器里,隔水加热,温热均匀后即可浅酌低饮。吟酿因香气细腻,适合室温饮用,20摄氏度左右;本酿造适合30摄氏度~50摄氏度的热饮。温酒,温度不可超过60°,否则酒味会变酸。
夏天喝清酒适应冰饮,可帮助解暑消乏,冰镇清酒以爽酒和熏酒为宜。清酒冰饮最好不要直接往酒里加大量冰块,那样会破坏清酒的酒体结构。可以将杯子放冰箱里冻一会,再倒入清酒就会变凉;也可以将整瓶酒放在加冰的冰桶里冰镇,或者放进冰箱里冰一会儿(要注意时间,防止结冰)。
日本人喜欢在清酒中加入一些小食品,像梅子、小青瓜之类的,几乎成了一种饮用习惯。日本梅子比较大,不是很酸,泡在杯底如海藻一般,可以一边饮用,一边观赏;加入青瓜,有别于梅子的风味,好喝、耐泡而且十分别致。
三、日本清酒辛口的含糖量?
日本酒度”这个值,和酒精度没有关系,是指清酒的甜度(即含糖量)。
一般数值在-3至8之间。以0为中点,越高表示越辛口(越辣,不甜),假如负值越低则表示越甜。
所以,选择辛口或甘口,可以通过“日本酒度”这个数值进行判断和选择
四、辛丹波是什么档次的酒?
辛丹波属于高档酒档次的酒。辛丹波酒是日本原装进口洋酒大关品牌。
辛丹波清酒经由继承经验丰富的丹波酿酒师的传统工艺精酿的本酿造酒。色泽透明挟带略辛辣口感,香气重,口感偏呛但清爽柔顺。
辛丹波清酒在日本已有近285年的历史,也是日本清酒颇具历史的领导品牌。
五、辛口清酒怎么喝?
饮前先摇匀,扭开少许瓶口抖抖气,否则清酒便会随气体一涌而出。加冰饮,更清凉。
清酒的酒精含量为15%至16%,口感香甜酸辣皆有,颇有些像中国的酒酿,暖暖的淌进喉里,再就着些清淡而又色彩鲜嫩的日本菜,很会让人有些欲罢不能。由于美味上口,常有畅饮过量之虞。
六、日本清酒原料?
日本清洒原料主要就是大米,不过这个米要经过打磨次数来定义清洒档次
七、日本清酒排名?
1.白鹤
日本清酒五大酒庄之一,清酒第一大品牌。白鹤家的清酒没有辛辣的刺激感,米香味浓郁,回味悠远绵长,有沉淀哦,喝前可以摇匀,非常适合女孩子和刚开始接触清酒的人群。
2.大关
大关清酒是日本颇具影响力的品牌,日本清酒五大酒庄之一,品牌名字来源于日本传统的相扑运动,其比赛优胜者会被授予“大关”头衔。1964年推出经典的One Cup Sake,对清酒普及有重大影响。One Cup Sake非常方便,既可以冰镇也可以用热水加热温饮,同时口味可维持稳定,能符合不同人的口味。他家的从大吟酿到纯米酒品质也都不赖,有机会一定要买来喝喝。
3.月桂冠
便宜大碗的月桂冠是日本前三大清酒品牌,日本清酒五大酒庄之一,至今已有377年历史。“月桂冠”的代表作是他的凤麟纯米大吟酿,采用“酒米之王”山田锦,精米率35%,有着精致优雅的果香:香瓜、哈密瓜和金银花,酒体丰满,口感柔滑,后味纯净、绵长。
4.松竹梅
有朋自远方来,三五知己把酒言欢,自然少不了冰上一壶松竹梅。由“宝酒造”(五大日本清酒酒庄之一)推出, 名字显然来源于中国传统文化“岁寒三友”,因对也多了几分亲切感。此酒采用“菊花酵母”,酒味更加醇厚香浓,伴随淡淡的米香和木香。2011年推出的松竹梅白壁藏澪发泡性清酒最受欢迎,是一款微酸带甜的气泡清酒,5%的酒精度,超受年轻人的喜欢。
5.日本盛
日本盛是关西地区一家小有名气的酒厂,日本清酒五大酒庄之一,销售额虽然不是最大,但口碑一直很好。他家比较著名的是纯米酒和吟酿,酒香醇厚、甜而苦涩感淡。
日本盛培育了不少清酒业界的人才,最近还将热清酒注入铝罐中在日本便利店里卖,看样子以后“关东煮配热清酒”不是梦。
6.十四代
酒造的最高端清酒被称为“幻之酒”,十四代是“幻之酒”之一,也是大家公认的第一,缺点就是贵,炒的人太多。十四代的名称源于高木酒造的第十四代传人,最初只用于多年储藏的陈酒,没想到发展成了单独的系列。十四代的顶级清酒采用自研“海马”酒米:山田锦、金纹锦、美山锦的杂交后代。
土豪推荐纯米大吟酿龙泉,~2万元/720ml,具体根据年份而定。
居家日常推荐本丸,2~3千/1800ml。
7.菊姬
菊姬,一听名字就有好感。清酒迷们奔歌:“武林至尊妙花兰曲,龙泉宝刀号令天下,菊姬一出黑龙争锋。” ,可见菊姬在清酒界的江湖地位。菊姬多数酒款为陈年后的熟成风格,强烈的旨味(Umami)以及鲜美略带咸味的口感。一般的清酒都呈透明,而以菊理媛酒款为例,则追求金黄色的酒液。让它看起来像化了个淡妆一样金黄透亮,保留自然的酒香。
8.獭祭
獭祭号称“日本茅台”。本是一家小厂,产量也有限,或因是安倍晋三老家的特产酒,近些年迅速蹿红人气最高。獭祭主流产品是獭祭50、獭祭三割九分、獭祭二割三分这三款纯米大吟酿。其中獭祭二割三分(23%),92年推出即引起震动,超低的精米步合和在当时不多见的优雅果香型风格,都是极大的卖点。獭祭清酒是典型的新式日本清酒,它香气和口味并重,果香丰富,大部分需要在低温下饮用,而且需要以白葡萄酒杯饮用,这样才能更好地感受它的香气。
9.菊正宗
有日本“国宾酒”之誉的菊正宗,是绝对不能遗漏的老牌子,公司聚会,商谈生意,菊正宗既不失身份,又彰显自然。菊正宗之所以一心专注于烈味【辛口】酒,是因为它可与菜肴配合得相得益彰,是佐餐酒的首选。该酒饮后口内不会残留多余甜分,就不会损伤菜肴的原风味。而且还能洗去那些口味浓郁菜肴的残留杂味,令人神清气爽。
最后提一句,菊正宗这么好喝,所以非常适合用来敷脸呢。菊正宗还跨界进入了化妆品制造业,13年还获得cosmo大赏呢,含有高浓度活性酵母简直就是平价版的SK2神仙水嘛!
10.朝香
不严谨地说,朝香是一款“国产”清酒,由日本奈良中谷酒造投资的天津中谷酿酒厂生产。此品牌只生产纯米以上级别的高级清酒,可用来入门。比如朝香的纯米吟酿,性价比十分高,纯米吟醸等级,精米率60%,1.8L大瓶装159元(750ml 65元/瓶)。其有清爽的水果香气,口感顺滑略带清冽,余韵有类似香蕉、甜瓜的味道,日常佐餐之选。
八、清酒辛口什么意思?
清酒辛口的话指的是这款清酒味道不甜,但酒精的感觉会更明显。清酒甘口的话指的是这款酒味道会比较甜,但酒精的感觉给人不明显。
清酒一般指日本清酒。日本清酒,是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 日本人常说,清酒是神的恩赐。1000多年来,清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上,结婚典礼中,在酒吧间或寻常百姓的餐桌上,人们都可以看到清酒。
九、日本清酒的命名?
日本清酒的牌名很多,仅日本《铭酒事典》中介绍的就有400余种,命名方法各异。有的用一年四季的花木和鸟兽及自然风光等命名,如白藤、鹤仙等;有的以地名或名胜定名,如富士、秋田锦等;也有以清酒的原料、酿造方法或酒的口味取名的,如本格辣口、大吟酿、纯米酒之类;还有以各类誉词作酒名的,如福禄寿、国之誉、长者盛等。
十、日本清酒喝法?
步骤/方式1
清酒跟黄酒一样,适合慢饮小酌,所以最适合用小杯小碗,至于杯子材质和颜色倒没什么讲究。
步骤/方式2
温度。清酒同样分为冰饮、常温和热饮。但清酒会划分等级,饮用温度也应随着调整。
一般而言,香、味浓郁的适合加热喝常温喝,如纯米、本酿造;
香、味淡雅的适合冰镇后喝,如吟酿、大吟酿。
原理是:香、味浓郁的酒加热后反而能将酒中的香气带出,让酒质更浓郁、口感更醇厚;香、味淡雅的酒如果加热会使酒中本来就少的风味物质随着温度升高而散发,风味容易流失。
步骤/方式3
加热和冰镇都尽量用隔离法操作。
热水隔离:将要加热的液体装在A容器中,在B容器中加热水(B容易容量大于A),将A放入B后完成。
冷隔离类推。冰镇也可以加冰块,但会冲淡酒液。有条件尽量使用冰箱冷藏,整瓶酒和酒杯都可以放入冷藏。