这个首先是根据预期产量计算出一些设备的最适合值然后根据实际的应用情况选择仪器。比如，发酵罐国外的大多是4，5百立方以上的，国内还是两三百立方的多。那你就要选择合适的体积，然后根据体积，径高比，算出他的直径高度等等。计算非常复杂。发酵工程里面是有的。然后你也可以参考人家的年产多少吨啤酒发酵车间设计等论文