很高兴能回答你的问题
小酒馆首先得有个定位，比如啤酒屋、日式酒屋、美式小酒吧等等，也可以找到一个参照，对应的来学习模式和经验。
1 分析小酒馆客户群体：爱喝一点酒，对价格敏感，常3-5个人一起聚聚，对菜品口味有一定要求但不是高要求的那种，需要给予足够的分量
2 触同行也是非常必要的，虽然说同行是相互竞争的关系，但是在一定程度上也是需要抱团取闹的。多学习同行的长处和优点，对于更好的做自己的小酒馆也是很多好处的
3 对市场有了深入的了解，也跟同行有了一定的学习之后，就需要做自己的小酒馆做个比较客观详细的定位，然后才能更好的清楚自己的方向
我的回答希望能帮到你
今年受疫情影响，大部分地区都有封锁两个月，企业工厂和百姓工作停滞，收入减少，更有房贷车贷等贷款在身的，生活压力增大，可支出钱少，娱乐生活消费会减低很多。
不建议投入重资产行业，风险大，特色娱乐消费更是如此，疫情过后再来考虑这个吧。
小酒馆在中国大部分地区都不是很大众的生活，受众是喜欢小资情调、爱生活的年轻白领上班族，喜欢新颖时尚热闹，若无特色文化能吸引住他们，本身这时候消费输出也不够，就很难做好生意。这门不是刚需，市场需求不大，针对特色人群生意，所以找到自己的客户人群非常重要。想要做，建议前期做好市场调查，选址趋势年轻客户消费能力，群里量多大，怎么样做好定位，盈利模式等，想清楚了再去做。