简单的回答是：我们能代谢酒精靠的是ADH4酶，而之所以有这种酶是因为食用腐烂的水果（含酒精），而腐烂的水果和食物一起使用得到得到更多的卡路里，这是野外生存所必须的，从而基因遗留下来。
有报道指出，中国每年有11万人死于酒精中毒，占总死亡率的1.3%，无疑中国是个酒文化很重的国度。
看到这样的数字，可能很多人会想，如果我们从来没有发现酒精这东西，我们这个物种的境况是不是会更好。
但从进化生物学的角度来评估酒精的影响则是另一番景象；如果没有这些让人有爱又恨的饮料，我们可能根本不会在这里。
今天，酒精是一种“毒品”，但在一千万年前，对我们一些最早进化的祖先来说，发酵的气味是水果最成熟、热量最丰富的信号。
在第一家酿酒厂出现之前（很久前），我们毛茸茸的祖先就用酒精作为保持肥胖和快乐的作弊代码。
为什么我们能喝酒？如果要把酒精和进化扯上关系的话，这很容易想象，一个饥饿的远古人类把一把腐烂的水果铲进他的喉咙，几秒钟后，他意识到自己感觉棒极了，而腐烂的水果含有酒精。
但事实上，人类对酒精的了解要早得多，甚至早于任何遥远的人类出现之前。
我们能代谢酒精，从而有喝醉的能力，这要归功于ADH4酶，它是让我们(以及大猩猩和猴子)消化酒精的物质。
这种酶的变异让我们的物种欣赏茅台或郎酒中含有的乙醇，而这种酶大约在一千万年前首次出现。这意味着古人类喝酒的时间比人类长得多。
那么问题又来了，我们为什么要坚持这种适应?
首先开始喝酒的灵长类动物一定是受到了某种奖励，因为它们有能力忍受酒精，并渴望找到酒精。
这种奖励的很可能是“它们能得到更多的交配权”，就现在而言，好像喝酒除了让人软绵绵外，什么都不擅长。
然而，我们知道，数百万年前，我们的灵长类祖先都在吸食酒精。那么，我们一直都爱酗酒吗?
最有可能的答案在于科学史上命名最恰当的理论。
醉猴假说根据这一理论，经常喝酒对我们可爱的毛茸茸的祖先有很大的好处。
当水果开始发酵的时候，说明它已经完全成熟了。成熟也意味着“充满了糖”，因此含有丰富的卡路里。
当你一整天都在树上荡来荡去，躲避美洲虎时，你需要大量的卡路里。而酒精最广为人知的副作用之一就是啤酒肚，说明啤酒、葡萄酒和烈酒都富含卡路里。
对任何野生物来说，最大的挑战之一就是不要饿死。当没有交通工具，只能跑步或步行，而且还必须狩猎和收集食物时，光是活着就要消耗很多能量。
酒精为我们的祖先提供了宝贵的、赋予生命的卡路里。对他们来说，发酵的气味很容易让他们知道食物什么时候热量最高。
这已经足够让我们的猿类祖先进化出一个特别适应乙醇的气味的鼻子。
科学家们甚至已经证实，边吃东西边喝酒会比你一个接一个地喝酒摄入更多的卡路里。
把酒和食物混在一起是一种很好的生存策略，所以只有那些喝酒的猴子才更有可能把基因遗传给后代。
酒量冠军：笔尾树鼩笔尾树鼩对研究人类进化很重要，因为，从遗传学上讲，它们被认为是最早的灵长类动物的翻版。
这些小东西和我们的祖先有很多共同点，但就酒量而言，比我们祖先肯定好很多，它们可以酒为食，而不会醉倒。
笔尾树鼩的生活就像在一个巨大的酒吧里爬行，发酵的棕榈花蜜代替了手工酿制的啤酒。
这种花蜜被自然产生的空气酵母所占据，当笔尾树鼩开始咕嘟咕嘟喝下去的时候，酒精含量可以达到3%到4%。
这似乎不是这么小的生物能处理的酒精量，但丛林里从没有充满从天而降的“醉汉”，这证明酒精对它们的影响并不像对我们的影响那么大。
笔尾树鼩和我们早期灵长类祖先非常接近，这表明，我们之所以能够享受到酒精的醉酒效果，是因为我们打心里渴望寻找并消费酒精。
结论我们开始与酒精的关系，是因为它使我们不太可能饿死。随着时间的推移，我们获得了直立行走的能力，并最终发明了互联网。
从那时起，我们也喝酒精饮料，不仅仅是为了脂肪，而是这种行为遗留下来给我们。
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酒在几千年前就已经出现，最早是用于祭祀的，使大祭司可以迅速进入“虚无”状态。
后来酿酒技术大幅进步，普通民众也能享受只有祭祀才能享有的佳酿了。
长期摄入酒精，可形成酒精依赖。而古人未发现酒精的致病性，所以慢慢的，酒就成了一种流行品了。
那些年，有哪些难忘的港台歌曲？
港台有太多的歌曲让我们这些六七十年代的人难忘，邓丽君的《甜蜜蜜》是多少人的回忆，徐小凤唱的《顺流逆流》和《漫步人生路》的歌词还写在我上中学的本子上，还有电视剧《霍元甲》《陈真》《霍东觉》《上海滩》《大地恩情》等主题曲都是我们这代人难以忘记的，到八十九年代许冠杰的《沧海一声笑》谭永麟的《讲不出再见》陈百强的《一生何求》王杰的《谁明浪子心》刘德华《一起走过的日子》梅艳芳的《似是故人来》陈慧娴的《千千阙歌》等经典歌曲更是难以让人忘记，但还有一个人唱的歌曲我更不会忘，并且几乎每天都听，他就是黄家驹。除了海光真大喜之外，我更喜欢他独唱的《再见理想》《谁伴我闯荡》《午夜怨曲》《AmAni》《长城》《勇闯新世界》《坚持信念》等太多太多了，他们的故事不仅感动了我，他的歌曲更是影响了我，他追求音乐的态度，坚持理想的契而不舍，永不放弃的信念信仰，还有自强不息的奋斗精神，还有歌曲歌词中所表达的意义和内涵更是能让人产生共鸣和难忘，他的歌鼓励着人们即使遭遇困难和挫折，也要迎接挑战，永不退缩，奋勇前行，家驹我们永远怀念你。、
真是不少啊！
我依稀记得第一次接触的《射雕英雄传》开始曲《铁血丹心》，然后《跟着感觉走》《潇洒走一回》《我是一匹来自北方的狼》《冬天里的一把火》《大约在冬季》《我想有个家》《月亮代表我的心》《大号是中华》《再上虎山行》《八月桂花香》。接下来的，我喜欢的有谭咏麟的《水中花》郭富城的《我是不是该安静的走开》张学友的《吻别》成龙的《壮志在我胸》周华健的《朋友》邓丽君的《甜蜜蜜》徐小凤的《明月千里寄相思》甄妮的《鲁冰花》张雨生的《大海》郑智化《水手》张敏敏的《我的中国心》《外婆的澎湖湾》罗大佑的《童年》陈百强的《一生何求》伍思凯的《特别的爱给特别的你张宇的《用心良苦》任贤齐的《心太软》
每一首歌，都是经典，都能勾起岁月的痕迹。每当听到或是轻轻吟唱，心里总是暖暖的回忆！
朋友，你还有什么歌曲令你难忘，请留言！我们一起聆听，谢谢支持！