一、一般的啤酒—纯生啤酒—生力的所谓生啤有什么区别？
啤酒是以大麦芽为主要原料，天家酒花，经酵母发酵酿制而成。所谓的生啤、熟啤，是根据啤酒不同的杀菌方法命名的。生啤酒（鲜啤酒）是指包装后不经巴氏灭菌的啤酒，其味道鲜美，但容易变质，不易保存。生啤酒经严格的过滤程序，将杂质除去后，变成为纯生啤酒（纯鲜啤酒），这样的啤酒存放几个月也不会变质。生啤中的鲜酵母可刺激胃液分泌、增强食欲、促进消化吸收，对瘦人增强体质、增加体重很有帮助。熟啤酒是指经过巴氏灭菌、过滤后的啤酒，酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，因而稳定行好，可存放较长时间或用与外地销售，较适合胖人饮用。
此外，啤酒按酒精度还可以分为含酒精啤酒、低醇啤酒和无醇啤酒。市场上销售的大部分是含酒精啤酒（酒精含量约2%~4%），其度数（原麦汁浓度）一般为10~14度；低醇啤酒（酒精含量低于2.5%）或无醇啤酒（酒精含量低于0.5%），属于健康啤酒，适合不胜酒力者、妇女、儿童和老弱者等饮用。
啤酒的酒精含量虽然较低，但它的热量较高，而且啤酒内含有大量嘌呤等核苷酸，在人体内经代谢形成尿酸，痛风患者饮用或会诱发或加重病情，应禁用。
有一点要提醒的是，很多人喜欢将啤酒冷冻保存，这种做法不妥当，因为冷冻会破坏啤酒的营养成分，而且冷冻时易发生瓶子爆裂现象。正确的保存方法是放在避光、通风、清洁、温度不宜过高的地方。若需要喝冰镇啤酒的话，在饮用前放进冷藏室冰镇就可以了。
二、发酵工业诱变育种的原理
82-86. 25.殷翱,林开春, 变育种方法的原理 , 特点以及 成功案例 等, 为微生 物诱 变育 种提 供 了依 据谷氨酸菌的诱变选育 众所周知,传统诱变育种包括诱变和筛选两部分
三、啤酒的酒精含量和度数的区别
首先简单的说一下啤酒的生产过程
啤酒是利用酵母发酵谷物（麦芽，大米）中的糖形成酒精和二氧化碳的饮料，这个讲法比较通俗。原麦汁浓度，例如10度，就是100ml麦汁中含10g的糖发酵成的啤酒。但是不是所有的糖都可以发酵分解，会留下一些，留下的多，酒精就少，反之，发酵的多，留下的糖少，酒精就高。这就是生产中的发酵度的由来。2者没有绝对的关系，由工艺决定。
下面的回答是我上次回答别人的一个问题的答案。
说的可能有些专业。
简单的说吧，度数，也就是原麦汁浓度就是这瓶啤酒用了多少粮食，度数越高，用的越多。酒精就是这些粮食的一部分变成了酒精，占这瓶酒的多少。酒精占粮食的比例在生产中是可以通过生产工艺的变化来调整的。没有直接关系，有见解关系
10度的酒可以有4%的酒精
9度的酒也可以有4%的酒精
啤酒的糖度就是啤酒中剩余的糖（残糖），没有被酵母发酵成酒精的糖。而原麦汁浓度是把剩余的糖，还有发酵成的酒精“还原”成糖，两者加起来的总量，也就是OG（度数）。糖度又分表观糖度AE和真实糖度RE，AE是没有扣除酒精对密度的影响的，所以比RE低。举例，OG为10的啤酒，AE为1.9左右RE3左右，酒精4.3%，就是用100ml中含10g糖的麦汁发酵成的啤酒，啤酒中剩下的糖大概有3g，4.3的为酒精。