有朋远来，无酒不足以表达热情好客：良宵佳节，无酒不足以共享欢快惬意；亲朋惜别，无酒不足以畅叙依依离愁；春风得意，无酒不足以抒发豪情满怀。中国的酒文化是一种潜移默化、广为运用的社会文化。酒成为人们表达情感、放飞理想、增进友情、商务洽谈和调节生活不可或缺的粘合剂、催化剂和精神灵物。
中国古代历史中，关于酒的起源有很多种说法。最广为人知的便是杜康造酒说。杜康将剩饭放在桑园的树洞里，剩饭发酵后散发出酒香之气，因此便产生了酿酒的方法。而据考古发现，早在裴岗文化（公元前6000-5000年）时期，出土的文物中就有古代酒器。由此可以推断，中国谷物酿酒的起源至少在7000年以前。在中国的古文字“殷墟甲骨文”中，“酒“字的出现频率已经很高。值得一提的是在西周时期，中国就有了最早对饮酒一事具有法律意义的文献《酒诰》，它被收录在儒家“四书”“五经”中，这对酒文化的形成和发展产生了非常深刻的影响。
世界各地地理历史人文大相径庭，各地酿制的酒自然也不尽相同。不同的香型、不同的口感，特别是不同的文化。酒是文化的载体，聊起威士忌，自然而然会联想到苏格兰浓郁的气息；谈到伏特加，俄罗斯人的豪放热情一定会浮现在我们的眼前。而中国白酒，背后则蕴含着博大精深的五千年文化。我们喝的不仅仅是一杯美酒，更是一种美好的体贴和心情。
啤酒是何时进入中国的？当时的老百姓怎么接受的？
正值炎热的夏季，来一瓶冰镇啤酒，那是太爽的事情！可谁曾想过，能喝到啤酒可不是那么简单，那是大有来头的。
啤酒传入我国的时间大致在19世纪末的，首先1900年，由俄国人在被誉为“东方巴黎”的哈尔滨建乌卢布列希夫斯基啤酒厂开启了在中国啤酒发展先河。以后，俄国，德国，捷克，英国等国家人，通过单独或合营在东北，天津，上海，北京等地先后建厂，再以后随着清朝腐败无能的加剧，外国侵略的不断深入，啤酒在中国的市场逐步打开，由当时中国达官贵人的消费品逐步进入老百姓家庭。
中国最早自建的的啤酒厂是1904年在哈尔滨建立的东北三省啤酒厂。以后中国人陆续办了啤酒厂。1949年解放以前，全国啤酒厂不到十家，发展缓慢，分布不广，产量有限。且技术也不过关，许多技术和原材料仍由外国人控制，解放后，中国啤酒业发生了翻天覆地的变化，数量质量产量明显提高，特别是改革开放以来，我国啤酒产业已达到世界先进水平，中国啤酒不仅满足了国人所需，并已走向全世界。
回想啤酒在我国的历程，最初，老百姓接受啤酒时有点猾稽可笑，最早啤酒传入我国的是在1862年，啤酒的重要产地德国刚刚与我国在北京东交民巷建大使馆，有三个华工在被招去干活，干的非常起劲，满头大汗，公使夫人看见后，一时慈悲，于是赏给了他们啤酒解渴，其中有位华工喝了一口，感觉不对，吐了出来，其它两位喝了后也吐了，并说，这哈玩意儿，颜色像马尿，味道像汤药，不对味，于是马尿汤药啤酒就传开了……