源坤鉴酒法
凝神静气 心系于酒
举杯齐眉 眼观其色
勾头倾杯 鼻闻其香
细品慢咽 口尝其味
融色香味 得其风格
嗅闻空杯 加以印证
浅饮雅酌 得以养生
人酒情融 天地人和
凝神静气，净心滤性。身静，放下手中的事，使自己的身体得到放松；心静，放下心中的事，是自己的心灵得到安宁；意静，摈弃杂念，感悟到人生真谛！
一、举杯齐眉 眼观其色（看其色）
用眼睛正视和俯视，轻轻摇动酒杯观察酒业的透明度，再逆时针转动酒杯，观察酒业的挂杯度。
优质白酒挂杯痕迹明显、均匀，像丝绸一样，杯中酒液清澈透明，没有丝毫杂质。白酒的颜色以无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀为最佳。
由于工艺、储存方式和时间的差别，酒的颜色也可以微黄。
二、勾头倾杯 鼻闻其香（闻其香）
将酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1-3cm距离，呈30°靠近鼻尖。开始不要摇杯，自然吸气，闻酒的香气挥发（溢香）情况；然后手慢慢将白酒杯在鼻前晃动，感受酒香扑鼻（喷香）。
嗅闻时只能对酒吸气，不能呼气。
好酒香气协调，带有自然的粮香、果实或花朵的香味，有愉快感，主体香突出。
三、细品慢咽 口尝其味（尝其味）
人的基本五味是酸、甜、苦、咸、鲜。舌尖对甜敏感，舌尖到舌的两侧边沿对咸敏感，两侧对酸敏感，舌根对苦涩敏感。
品评白酒的关键是控制进口量，以1-2毫升为宜。入口时要慢而稳，轻啜一小口，让它先停留在舌尖1-2秒，主要体验酒的甜绵度。再把舌头轻触颚，让酒液渗润平铺全舌，卷曲、转动舌头，使之充分接触上颚、喉膜、颊膜，让酒的醇厚爽滑弥漫在整个口腔中，仔细品评酒质醇厚、丰满、细腻、柔和、谐调、劲爽和刺激性等，2-3秒后，将口腔中的余酒缓缓咽下，然后张口吸气，迅速闭合呼气，使酒气随呼吸从鼻孔排出，检查酒气是否刺鼻及香气的浓淡，判断酒的回味。
然后适当加大进口量，以鉴定酒的回味长短、尾味是否干净，是回甜还是回苦，有无刺激喉咙等不愉快的感觉。
酒以入口柔、吞咽顺为最佳，好的白酒一般微甜、醇厚、不刺激。
四、融色香味 得其风格（悟其格）
风格是对酒体的色、香、味的综合表现的评价。原料、生产工艺的不同创造出白酒的多样性，即使原料、工艺大致相同，通过精心勾兑，也可以创造出自己的风格。
品酒的实质就是欣赏酒的个性和气质。在个性和气质中得到每个人的享受。
五、嗅闻空杯 加以印证
将酒液倒出，留出空杯，放置一段时间，通过空杯留香，比如我们常说的浓香型白酒的糟香、窖底香等，来印证闻香和尝味的结果。此法对酱香型白酒效果更明显。
六、浅饮雅酌 得以养生
酒是粮食精，越喝越年轻！品鉴一杯纯粮美酒，确实会有身心愉悦的感觉，尤其是我们自己的身体本身就是一台酒的优劣的鉴别仪器。好酒会使自己浑身舒适，有益健康，而不好的酒会使身体产生拒绝和排斥感！
七、人酒情融 天地人和
一杯美酒让人感受到天人共酿一杯酒的美妙！感受到生态环境的不可复制！感受到一杯美酒后面酿酒大师的匠心！也会因为白酒对人体的感官刺激引发更高层面的精神共振，人中有酒，酒中有人。正如“醉翁之意不在酒，在乎山水之间”的天地人和的美妙！
很高兴能回答题主的问题，拿酱酒来说，白酒就像一匹烈马，想要驯服它，就得使用“333”法则。
即品三口,饮三杯,喝三次。换句话说,小杯细品三口,三口以后就适应了酱酒；小杯豪饮三杯,三杯以后就会觉得酒好；酱酒连喝三次,你就食髓知味，爱得欲罢不能了！
品三口:
第一小口需快速入口,酱香虽爆不掩其味；第二小口需中速入口,酱香虽爆不掩其香；第三小口需慢速入口,酱香虽爆不掩其格。
饮三杯:
第一小杯需流过舌尖,酱酒盘旋入喉；第二小杯需平铺舌中,酱酒回味入喉；第三小杯需倒入舌根,酱酒一线入喉。
喝三次:
如果连续三天都能喝酱酒，你就会体会到酱酒的妙处了！第一次如男女初恋；第二次如男女热恋；第三次如男女新婚。
“333”法则被酱粉称之为“生生不息”法则!
我是梁掌柜，一个酿酒传承人，关注我，让懂酒爱酒的你喝上好酱酒！
有多少人喝酒能品出酒的好坏？
有多少人能品出酒的好坏？
但凡会喝酒的人都能品出酒的好坏！只是品评的程度不同，层次不同。除了没有味蕾的人，这样的人喝酒跟喝水没什么两样，也就不喝酒了。
第一、会喝酒的农村人，包括很少出门的工薪阶层。一生喝酒的种类不多，就是平时喝什么酒，习惯喝什么酒就喝什么酒，很少变化，顶多随着生活水平的提高，在这个基础上提高一两个档次，或者随着生活水平的降低，酒也降低一两个档次。这样的人很淳朴，很节俭，喝的多半是低档酒，要么是土烧，要么当地比较便宜的白酒，很少喝高档酒，即使有亲戚朋友送来了高档酒，也不舍得独自享用，要留着招待客人，或送领导。这样的人也能品出酒的好坏，只是低层次的，粗线条的品评，品评的词语也很贫乏，只是顺口、冲、带甜、有肉、有后劲等的角度去评价，说不出更多的特点。
第二、会喝酒人的经常走南闯北的生意人。这样的人见多识广，喝酒的种类非常多，对酒的知识也了解很多，高档酒、低档酒都喝过。对酒的种类很了解，能够分清楚酱香酒、浓香酒、清香酒、米香酒，对哪个地方的名酒都有所了解，能够说出各个地方名酒的特点，能够说出酒的醇厚、甜润、棉柔等特点，甚至可以说出这个酒窖藏的大致时间。一入口就可以说出这是什么地方的酒，有什么特点。他们更能够品出酒的好坏，甚至可以讲出一些酒的传奇故事。
第三、 会喝酒的有一定职务的官场中人。他们一般喝的是高档酒，对酒的知识也很丰富，这样的人个地方的名酒都喝过。能够说出个地方名酒的特点，对醇厚、棉柔、优雅、浓郁等好酒的特点更了解，尤其对茅台酒更崇拜。偶尔喝到不好喝的酒他会很敏感。虽然不能说他们对酒的品评很精准，但对好酒评价应该较准确，几乎一入口就可以说出这是什么名酒。当然他们对低档酒的了解就很差，因为很少喝的原因。
第四、品酒师。品酒师嗅觉非常灵敏，味觉的记忆功能很强。有比较专业的酒的鉴赏知识，对酒的品评有步骤，有记录，经常训练。他们可以说出酒的品名、价格定位，优点、缺点，甚至窖藏的准确年份。有个笑话说，品酒师闻了女孩的尿液，可以说出女孩是否怀孕，甚至可以说怀的是谁的孩子，这当然是笑话，但也一定程度说明品酒师对酒评价的准确性。
估计不到十分之一。最简单的品酒方法就是盲品。
最简单的评酒标准就是不辣舌、入口柔、入喉顺、不上头、醉酒次日不头疼、口不臭等。