红酒放久了是否能喝需要酌情而定，因为大部分的葡萄酒都是不能存放久的，都是适合新鲜喝掉。不过，只要红酒没有变质且还在保质期是可以喝的，红酒开瓶后的最佳饮用时间是在3至5天左右，超过一周就已经风味不足了，所以打开过的红酒建议尽快喝完。
红酒，是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。红酒比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%。
关于红酒，其实一直有一些错误的认知，比如“红酒越放久越值钱”。其实红酒与白酒不一样，很多红酒放很久，别说值钱的事情，连是否还能喝都是一个问题。只有质量很好的红酒，才适合存放久。
其实大部分的红酒都是不能存放久的，都是适合新鲜喝掉。如果红酒过了适饮期，很多时候就变得没有芳香，死气沉沉的，味道跟醋差不多，也不是说不能喝，毕竟醋也是能喝的。而且红酒能放多久，是由红酒的种类、质量与及存放条件决定的。
啤酒发酵设备设计是怎样的?
1、
锥底罐不仅适用于下面发酵,同样也适用于上面发酵,在山东很多啤酒厂已经用锥形发酵罐生产上面发酵的小麦啤酒.
2、
锥形罐具有相当的高度,凝聚力较强的酵母较易沉淀,而凝聚性差的酵母就需要借助其他手段进行酵母分离.
3、
发酵罐中酒液的自然对流比较强烈.罐体愈高,对流作用愈强.对流强度与罐体形状、容量大小和冷却系统的控制有关.
4、
锥形罐是密闭罐,可以回收二氧化碳,也可进行二氧化碳洗涤;既可作发酵罐用,又可作贮酒罐用.
5、
罐体设有冷却夹套,冷却能力能满足工艺降温要求.罐的柱体部分设2~3段冷却夹套,椎体部分设一段冷却夹套,这种结构有利于酵母沉降和保存.
6、
具有锥底,角度在60°~90°之间,前主、发酵后回收酵母方便.为保证啤酒良好的过滤性,酵母多采用凝聚性能良好的菌株.