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哪些牌子的啤酒不是工业啤酒?

啤酒之家 2022-07-30 01:52 编辑:admin 61阅读

一、哪些牌子的啤酒不是工业啤酒?

非工业啤酒的品牌种类很多,精酿啤酒都不属于工业啤酒

咱们先了解一下什么是工业啤酒,精酿啤酒。

精酿啤酒:使用全麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,不添加其他辅料。与工业啤酒相比,麦芽含量更多,啤酒花添加更多,所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常,精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本,多数会选择上等的原料酿造而成。

工业啤酒:同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成,但为了降低成本,会添加大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽,目前还有啤酒用糖浆等。

发酵工艺、时间的不同

精酿啤酒:采用上层发酵法(Ale艾尔),发酵过程中,酵母随CO2浮到发酵面上,发酵温度15-20°C,啤酒的香味突出。 不会太多考虑时间成本,发酵长达一个月,甚至更久,啤酒发酵充分。

工业啤酒:采用下层发酵法(Larger拉格),发酵完毕,酵母凝聚沉淀到发酵容器底部,发酵温度5-10°C,啤酒的香味柔和。发酵时间一般为7天,时间就是金钱,发酵时间不会特别充分。

口感风味的不同

精酿啤酒:添加的麦芽、啤酒花,种类和数量较多,麦芽汁含量高,麦芽香气浓郁。另外在这些主料的基础上,还可以天马行空地往里加橙子、樱桃、辣椒、花椒,酿出来的啤酒从麦芽香、水果香、花香甚至麻椒、烟熏味,口味十分丰富。非常浓郁的香气,饱满的口感。迷人的香气,营养价值更高。

工业啤酒:麦芽和啤酒花的使用量低,麦芽汁浓度低,口感清淡,口味单一。

立夏后,随着气温一天天升高,不禁会想喝上一瓶冰镇啤酒,驱散这夏日的酷暑。

最大阻碍精酿普及的是起其成本,精酿啤酒的价格基本是不同工业啤酒的1-2倍。这也是目前商超比较少见精酿啤酒的原因之一。

这里我个人推荐:京A,1797,喝过之后就不想在喝工业啤酒,就是价格不便宜

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