大约在公元前8000多年前的新石器时代，那时的游牧人们民还是靠狩猎为生，狩猎人民当时的生活情形一次偶然的机会，游牧人民发现被雨浸泡过的野生大麦，通过空气中的自然酵母菌，发酵出一种带有气泡的液体。有人冒险尝试了一下，发现这种液体甜甜的喝完之后让人兴奋，于是啤酒就这么诞生了。是不是感觉很意外？我们今天喝的啤酒就是几千年前一次意外的发现 演变而来的。人类是什么时候开始自己酿造啤酒的呢？上回说到啤酒是新石器时期，游牧人民一个意外的发现，当游牧人民发现这种美味的液体后，开始有意识的收集野生大麦和小麦，当时人们收集大麦的情形并尝试人工种植，收集的大麦就是用来酿造这种美味的液体，他们把大麦浸泡在水里，利用空气中的自然酵母菌，让其自然发酵就形成了人类最早酿造啤酒的情形。当时人们收集大麦保留的种子以前狩猎，一是食物不变于存储，二是为了生存每天要到处奔波。现在有了能储存的粮食和美味的液体，人们就不想挪窝了，开始了群居生活，并开始大量的种植谷物。人们开始聚集在一起生活所以说啤酒是游牧人民从狩猎社会进入农耕社会巨大推动力，这也是啤酒为世界人类发展做出的第一次贡献。小编不得不佩服啤酒为人类做出的伟大改变。随着农耕社会的到来与发展，居住在两河流域美索不达米亚平原的苏美尔文明，终于呈现在世人面前。苏美尔人当时喝啤酒的情形作为人类历史上早期的文明之一，苏美尔人在公元前3200年左右发明了楔形文字，开创了人类有文字记载的历史。除了使用文字，苏美尔人也使用陶轮和犁进行耕种，并且掌握了雕刻等工艺技术，也建造大型的建筑物。就在苏美尔人孜孜不倦地推进人类历史进程的同时，他们也做了另外一件事，那就是喝啤酒。在美索不达米亚平原地区发现的大量古代图案中，有一幅刻制于公元前4000年的图案，显示了两个人利用苇管从坛子里喝啤酒的场景，这是有关人类喝啤酒的最早记录。也正是在公元前4000年左右，喝啤酒开始在美索不达米亚地区慢慢普及。考古学家试着从楔形文字中寻找啤酒的蛛丝马迹，他们发现在一份单词表中，有160多个词语都与啤酒有关，足见啤酒对于苏美尔人的重要性。