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啤酒是什么时候出现的?

啤酒之家 2022-08-30 20:24 编辑:admin 227阅读

巴黎卢浮宫博物馆内的“蓝色纪念碑”上,记录了公元前3世纪巴比伦的苏美尔人以啤酒祭祀女神的情形。事实上,啤酒的发明者正是苏美尔人。公元前6000年前,居住在美索不达米亚地区的苏美尔人,他们用大麦芽酿制成了原始的啤酒,不过那时的啤酒并没有丰富的泡沫。

大约在公元前3000年前,波斯一带的闪米人学会了制作啤酒,而且他们还把制作啤酒的方法刻在板上,献给农耕女神。公元前2225年,啤酒在古巴比伦人中得到了普及,他们用啤酒来招待客人。那时候古埃及人和古巴比伦人注意到了啤酒的药用价值,纷纷用啤酒制作药物。

希腊人也非常热爱喝啤酒,他们从埃及人那里学会了酿制啤酒的方法。

发展历程:

世界发展:

啤酒的起源与谷物的起源密切相关,人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。已知最古老的酒类文献,是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不达米亚地区已有用大麦、小麦、蜂蜜制作的16种啤酒。

公元前3000年起开始使用苦味剂。公元前18世纪,在古巴比伦国王汉穆拉比颁布的法典中,已有关于啤酒的详细记载。

以上内容参考:百度百科――啤酒

啤酒的历史 关于啤酒的起源,有两种说法。 一说起源于四五千年前的中亚细亚,即现在的叙利亚、伊拉克(古代的巴比伦)等地。 一说起源于9000年前的亚述,即现在的地中海南岸地区。 古代的啤酒生产是家庭作坊式,原料、香料也不统一。一直到公元8世纪,德国人才将使用大麦和酒花确定下来。 19世纪中叶,由于加热方法的改进和蒸汽机的出现,以及后来冷冻机的问世和法国科学家巴斯德对啤酒酵母的研究,使啤酒生产走向科学,并得以开始工业化大生产。 另有研究证明,中国也是世界上最早酿造啤酒的国家,不过当时不叫啤酒,而叫“”。只是因为王公贵族们偏爱醇烈的美酒,而把古老而甜淡的酒忘却了。时隔一千年后,近代的啤酒酿造技术,才又从西方传到了中国。 1900年俄国人在哈尔滨建立了我国土地上最早的啤酒厂……乌卢布列夫斯基啤酒厂。以后中国及外国商人先后在东三省、青岛、京、津、沪兴建了一大批啤酒厂。 新中国成立后,我国啤酒有了飞速发展,特别是1979年以后的10年,是我国啤酒业最光辉灿烂的时期,年增长速度持续高达30%以上。 1988年啤酒厂发展到813家,总产量达656、4万吨,超过了日本、苏联、英国,仅次于美国、德国,居世界第三位。 1993年我国啤酒总产量达到1225万吨,超过德国,居世界第二位,从二成为名副其实的啤酒大国,令全世界都刮目相看。 参考资料:

啤酒的起源:

说法颇多,有文献记载,啤酒的起源可追溯到9000年前,中亚的亚述(今叙利亚)人向女神尼哈罗献贡酒,就是用大麦酿制的酒。

也有人说,大约4000多年前居住在两河流域地区的苏美尔人已懂得酿制啤酒,而且当时啤酒的消耗量很大,苏美尔人收藏粮食的一半都用来发麦芽然后酿制啤酒。

大约同一时代,据说伊朗附近的闪米人不但会酿制啤酒,且将制法刻在粘土板上,献给农耕女神,至今在巴黎还保存着这种记载制酒法的文物。巴黎卢浮宫竖立着一块两米多高的墨绿色石柱,上面刻着3700年以前著名的《汉谟拉比法典》。在这部世界上最早的成文法典里,巴比伦国王汉谟拉比(Hammurabi,巴比伦第一王朝的第6代王,自公元前1792~1750年统治巴比伦)制定了关于啤酒酿造和啤酒的法规。

啤酒的发展

公元11世纪,啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。

1516年,由巴伐利亚领邦的威廉四世提出世界著名的“啤酒纯粹法”。

1480年,以德国南部为中心,发展出了下面发酵法,啤酒质量有了大幅提高,啤酒制造业空前发展。

1800年时期,随着蒸汽机的发明,啤酒生产中大部分实现了机械化,生产量得到了提高,质量比较稳定,价格较便宜。

1830年左右,德国的啤酒技术人员分布到了欧洲各地,将啤酒工艺传播到全世界

谁能说说啤酒的历史

啤酒最早出现于公元前3000年左右,于古埃及和美索不达米亚(今伊拉克)地区。这一历史事实可以在王墓的墓壁上得以证实。史料记载,当时啤酒的制作只是将发芽的大麦制成面包,在将面包磨碎,置于敞口的缸中,让空气中的酵母菌进入缸中进行发酵,制成原始啤酒。由于谷物的残渣及杂菌污染,酒的味道可想而知。

公元6世纪,啤酒的制作方法由埃及经北非、伊比利亚半岛、法国传入德国。那时啤酒的制作主要在教堂、修道院中进行。为了保证啤酒质量,防止由乳酸菌引起的酸味,修道院要求酿造啤酒的器具必须保持清洁。

公元11世纪,啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。

1516年,由巴伐利亚领邦的威廉四世提出世界著名的“啤酒纯粹法”。

1480年,以德国南部为中心,发展出了下面发酵法,啤酒质量有了大幅提高,啤酒制造业空前发展。

1800年时期,随着蒸汽机的发明,啤酒生产中大部分实现了机械化,生产量得到了提高,质量比较稳定,价格较便宜。

1830年左右,德国的啤酒技术人员分布到了欧洲各地,将啤酒工艺传播到全世界。

中国的啤酒历史

年代(年)产量(万吨)特点

1900----19491-3原料大多进口,技术由西方控制,饮用者为洋人、上层华人。

1949----19591-4由日本引入二棱大麦,技术由中方控制,工厂有17家。

1957----19664-12酒花实现自给,自行设计、装备一批小型啤酒厂。

1970----197812-41在中小城市建立一批小型啤酒厂,饮用啤酒的习惯开始普及,啤酒专用设备定点生产。

1979----198841-656全国出现啤酒热、大量引西方技术、设备,建立中大规模的啤酒厂,啤酒生产每年以30%递增。

1989----1992623-1000啤酒市场出现竞争,小型啤酒厂面临倒闭,中型啤酒厂开始改造,产品多样化,提高产品产量、质量。

啤酒的历史: 啤酒历史悠久,关于起源说法之一是公元前3000年,巴比 伦已用大麦酿酒,有人认为啤酒起源于巴比伦。

来自中国茶酒信息网

说法之二是公元 9000年前,亚述(今叙利亚)人已会利用大麦酿酒,用作向女神的贡酒:现在除伊斯兰国家由于宗教原因不生产和饮用酒外, 啤酒生产几乎遍及全球,是世界产量最大的饮料酒。

我国第一家 现代化啤酒厂是1903年在青岛由德国酿造师建立的英德啤酒厂 (青岛啤酒厂前身)。此后,1915年在北京由中国人出资建立了双合盛五星啤酒厂。发展至今我国已成为世界上第二啤酒生产大国,1999年产量超过2000万吨。

我国啤酒工业起步较晚,但发展迅速。目前,我国啤酒年产量约为2000万吨/年,位居世界前位。但从人均消费量来看,远远落后于发达国家水平。 我国啤酒厂很多,约600多家,但设备、产量参差不齐。最近几年啤酒产业正向着规模化、效益化发展。不少的酒厂被大酒厂兼并。这一发展趋势是符合世界趋势的。随着啤酒生产现代化的迈进,我们将会喝到更新鲜、更可口的啤酒。 啤酒最早出现于公元前3000年左右,于古埃及和美索不达米亚(今伊拉克)地区。这一历史事实可以在王墓的墓壁上得以证实。

史料记载,当时啤酒的制作只是将发芽的大麦制成面包,在将面包磨碎,置于敞口的缸中,让空气中的酵母菌进入缸中进行发酵,制成原始啤酒。由于谷物的残渣及杂菌污染,酒的味道可想而知。

公元6世纪,啤酒的制作方法由埃及经北非、伊比利亚半岛、法国传入德国。那时啤酒的制作主要在教堂、修道院中进行。为了保证啤酒质量,防止由乳酸菌引起的酸味,修道院要求酿造啤酒的器具必须保持清洁。

公元11世纪,啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。1516年,由巴伐利亚领邦的威廉四世提出世界著名的“啤酒纯粹法”。 1480年,以德国南部为中心,发展出了下面发酵法,啤酒质量有了大幅提高,啤酒制造业空前发展。1800年时期,随着蒸汽机的发明,啤酒生产中大部分实现了机械化,生产量得到了提高,质量比较稳定,价格较便宜。 1830年左右,德国的啤酒技术人员分布到了欧洲各地,将啤酒工艺传播到全世界。

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