你好，啤酒发酵效率的主要因素 主要取决于原料质量、糖化工艺、酵母特性、发酵工艺
而啤酒发酵里 最核心的内容，可以对原料质量、糖化工艺 可以对啤酒发酵度的进行调控。
发酵的条件和产品要求、风味不同，发酵的方式也不相同。
根据酵母发酵类型不同，目前主要采用圆柱露天锥形发酵罐发酵。
酒精发酵过程中，酵母耗糖速率比较慢，有哪些可能的原因？
可能的原因是多样化的，第一，是你的酵母菌种本身有问题，发酵性能比较差。那就需要你换比较好的酵母产品。国内酒精企业基本都是使用安琪的超级酿酒酵母，所以就菌种本身来讲，如果你也使用的是这个，这个原因可以排除。
第二，是你培养酵母过程中，酵母生长的营养缺乏。就需要你提供全面充足的营养。
第三，你给酵母培养的条件不适宜。需要改变培养的条件。